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铁观音除了安溪县有，还有哪些地方也产铁观音，各有什么特点？

铁观音,安溪,华安铁观音除了安溪县有，还有哪些地方也产铁观音，各有什么特点？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

原创 | 义芳君说茶

1.

说起铁观音茶，人们立马就会想到安溪。

安溪铁观音以独特的“蝌蚪形、蜻蜓头、青蛙腿、兰花香、观音韵”独步茶林，成为世所公认的中国十大名茶之一。

但，如果大家以为只有安溪才有铁观音茶的话，那就未免太孤陋寡闻了。

安溪是铁观音的“祖庭”，“香火”早就传遍了大江南北。

目前铁观音茶在全国有很多地方都有广泛的引种，例如：台湾、河南、贵州、陕西、福建华安、大田等地。

其中，尤以宝岛台湾、福建华安这两地的引种最为知名，也最为成功。

2.

先来说说宝岛台湾的铁观音茶。

台湾铁观音茶应该是有史以来最早引种安溪铁观音茶的地区了。

早在百年前的光绪年间就由安溪籍移民带入宝岛台湾，并在台北木栅地区“安家落户”，采用传统安溪铁观音茶制法精制而成，形成别具一格的台湾木栅铁观音。

此外，在台北石门乡一带也有一种采用铁观音制法生产的“石门铁观音”。

台湾铁观音茶制法上多偏向中度、重度发酵，重焙火，做成熟茶居多，并且与传统安溪铁观音茶制法略有差异一点是，融入了台湾包种茶的“团揉”工艺，即将茶用布巾包作球状放入炭火焙笼。

如此，台湾铁观音普遍外形紧结弯曲的球形或蜻蜓头状，色泽黑褐，香气带炭火香，入口绵厚，汤色呈琥珀色，花果香明显，鲜活生津，滋味醇厚，尾韵甚至带一点酸梅香，令人回味。

3.

再来说说华安铁观音。

华安铁观音主产区仙都镇地处漳州东北部与安溪县龙涓乡毗邻，可谓“近水楼台先得月”。

华安产茶历史并不算短，但真正大力打造自己的铁观音品牌也就是近十年来的事情。

与安溪县平均600-800米海拔的山地环境不同的是，华安县境内地势较为平缓，多丘陵，平均海拔基本在400米左右，气候温和。

这样一来，华安产区的茶树生长比较快，按茶季来说，可以比安溪多一个冬茶季。

另外，华安铁观音因为是新茶区，茶树多为新枞，加上海拔低、气温高、生长快，茶叶长势青翠，制法上多为空调制法，走轻发酵路线，汤水鲜绿，香高但观音韵不显。

不可否认，近几年来，各地引种的铁观音茶大有风生水起之势，且逐渐形成了富有个性的地域特质。

但，总体而言，茶叶是一个非常注重和讲究原产地的产业，“一方水土养一方茶”，作为传统茶区，原产地在水文气候、地理环境、制作技术、品鉴经验等方面具有无可复制的优势。

本文由义芳君原创撰写，每日分享茶文干货。想了解更多茶知识，欢迎私信义芳君。

回答于 2019-09-11 08:43:50

当然，安溪是铁观音最主要，也是最早的产区。但大家都知道，一个产品一旦火起来之后，周边的地区往往跟风仿制。铁观音也不例外，其安溪的隔壁县，也就是漳州华安、漳州漳浦、三明大田、福州永泰这些地方，也开始生产铁观音，而且在外形和口感上也接近于安溪铁观音，对于刚入门不久的茶人，真的难以分辩。

特别是华安的铁观音生产规模较大，而且由于这个地方比安溪的地势要低，气温要高，还安溪铁观音还了早出来十来天，因此对市场起到的互补的作用，长期以来，在消费者心中已经占据了一定的位置。






回答于 2019-09-11 08:43:50

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铁观音原产地是安溪县，单指自90年代以后，开始从安溪一带向外延伸。现在福建省内主要有以下几个区域：华安县、漳平县、永春县、大田县、三明县、龙岩县等；此外，云贵、湖南、江西等也生产铁观音。但铁观音的原产地与非原产地的品质差异是巨大的。




正宗的铁观音应该有条索肥壮、圆结、紧卷、沉重，梗壮如鼓槌，叶柄 宽肥，叶面大多叶背稍卷，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。色泽油润砂绿明显，香气浓郁持久或馥郁持久，花香显，滋味醇厚鲜爽回甘音韵显，汤色金黄清澈，叶底肥厚、软亮，红边鲜明，叶面光滑隆起，漂看叶底时叶面似带有“绸缎面”现象，叶尖略钝并有小缺口。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“观音韵”。铁观音茶香高而持久，“七泡有余香”。




所以我们在购买铁观音时应该从其外形、汤色、香气、滋味、叶底等几个方向仔细甄别。

回答于 2019-09-11 08:43:50

首先谢邀！

大家一提到铁观音茶首先想到的就是安溪铁观音，其实很多人不知道的是，除了安溪县的铁观音外，还有福建的漳州、泉州和莆田、福州以及三明出产的铁观音品质都不还不错。下面晓茗就为大家详细介绍下铁观音的相关知识，希望对大家能够有所帮助。

如何分辨正宗安溪铁观音？

识

铁观音又称闽南乌龙茶，原产于福建省南部安溪县西平镇，是半发酵茶，介于红茶和绿茶之间，属于青茶类（乌龙茶），是“中国十大名茶”之一。

近几年随着信息和物流的飞速发展，涌入北方市场的茶品越来越多，铁观音的市场被瓜分，可它稳重儒雅厚实的美好，依然会让人在某个心情里、某个季节中想起、重温！

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