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野生菌季节来临，农村的朋友，生菌一般怎样保存？
菌类,方法,的话野生菌季节来临，农村的朋友，生菌一般怎样保存？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
一是保存新鲜野生菌不失鲜味最靠谱的方法是捡野生菌的时候根部保存上一些原有泥土，拿到家里之后放到干燥通风的地方，一般可以保存个三五天而不失新鲜的原汁原味。
二是把山上捡拾回来的可以食用的野生菌，过细的去除泥土杂物晒成干菌。如果是松茸，切成细片晒干，如果是鸡枞或小黑菌等，则可炸成鸡枞油，可保存一段时期。
把野生菌晒成干菌，可以自己慢慢食用，也可以拿到市场卖变现。
生活在云南的农村，野生菌就是生活中舌尖上的一道美味，也是找补家用的较好途径。
野生菌虽然鲜美好吃，但食用野生菌必须十分的谨慎小心，不熟悉的菌不捡不吃，往年没有吃过的野生菌不捡不买，必须多放油炒熟炒透，不能与酒同食，不能多种野生菌混合炒吃，一次不要多食等等……
回答于 2019-09-11 08:43:50
我的观点就是把野生菌放油炒下冷冻。鸡枞了，可以把水烧开，放进去煮几十秒，冷却后连汤一起冷冻。我上次冷冻一年都有鸡枞味道
回答于 2019-09-11 08:43:50
今天刚好吃菌，我负责任的告诉你，要想以后吃的时候味道好，你用油把菌炒熟，记得水分炒干，冷后保鲜袋封好口直接冷冻！
回答于 2019-09-11 08:43:50
晒成干儿保存
回答于 2019-09-11 08:43:50
生长的环境受污染少或有的地方生长环境几乎没有受到任何的外界污染，因此天然的大型野生食用菌是绿色食品，也是蛋白质、氨基酸含量丰富和脂肪含量极低、维生素及微量元素较多的保健食品。
面对大自然馈赠给我们这样珍贵的礼物，实在应该珍惜、利用，但近年来，受经济利益驱使，野生菌采集者往往以杀鸡取卵、竭泽而渔的方式无序采挖，造成资源被严重破坏，松茸、块菌等稀有菌种甚至濒临灭绝。
与此同时，以野生菌为中心的产业链仍然处于粗加工的发展阶段，以生片、冻品、干菌等形态为主的产品过度依赖原始原料。而因私挖乱采造成资源减少，有了原料供应不足的隐忧。
所以，必须采取一定的措施对
这种现象加以遏制，以更好的保护野生菌资源：
野生菌生长在野生环境，因此，要对野生菌资源进行开发与保护，首先要保护其野生生长的环境，
其次，要保证野生菌的生存与延续，不能过多地对野生菌资源进行开采。要提高野生菌的生产数量，可以在大棚里进行模访其野生环境，对品种进行改良，使其能更好地适合，提高产品的品质和产量。
最后，依靠自然发生的菌类促进经济，就必须克服自然的制约因素。像一些珍惜的野生菌可以通过人工驯化，逐步育种、培养出替代品。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我觉得野生菌的保存方法有两种，一种是晒干，一种是油炸干放在瓶里再用油浸泡着！这两种方法都能保存一年以上
回答于 2019-09-11 08:43:50
我家前两天才处理好的野生黑牛肝菌。买来的菌子清洗干净了切厚片，用蒸锅蒸十分钟8分熟就可以了，放凉分袋装好，放冰箱冷冻。可以管一年不坏。
回答于 2019-09-11 08:43:50
有条件的可以用烘干设备烘干保存，没有烘干设备的话也可以焯水后加盐，再沥干水分放入冰箱中，不过这两种方法对食用菌的口感都会有一些影响。
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