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茄子素三样，怎么做好吃？

茄子,切成,放入茄子素三样，怎么做好吃？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

茄子素三样，怎么做好吃？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

原料：

长茄子 (3个)

西红柿 (2个)

青辣椒 (3个)

小葱 3根

蒜瓣 3瓣

小尖椒 4个

鸡精 5g

方法：

准备工作：

1.现将菜洗净。

2.随后将茄子切条，长约三厘米，无名指粗细即可，切好后放在清水中浸泡一会后沥干水。

3.西红柿切成丁。辣椒切成块。备用。

4.小葱切成圈。

5.蒜切成沫。

6.小尖椒切成圈。

一.炒茄子要油多点才好吃。所以，炒菜时油要比平时多一点。

锅中倒入清油，烧至7分开的时候放入葱和尖椒，爆香。

倒入沥干水的茄子，大火翻炒。茄子蔫了，变黄后，带入西红柿丁，大火翻炒，炒出大量的汁后放盐和鸡精翻炒。加盖，改至中火炖。这时，西红柿汁就会慢慢渗入茄子里面。

二.待上述菜烧至6分熟的时候，加入青椒，翻炒，继续加盖炖，中火即可。

三.当辣椒熟后打开锅盖收汁，出锅前撒一些蒜末，翻炒两下。味道棒极了。

温馨提示

这道菜的特点就是西红柿汁要入到茄子里。这样才够鲜美。所以，小主们在做这道菜的时候，一定要将番茄汁炒出来才能进行下一步哦！




回答于 2019-09-11 08:43:50

很高兴回答你的问题，茄子在我们营养师眼里，那可是营养价值很高的食物呢，相信爱吃茄子的你，身体一定倍棒。茄子富含维生素P，100克紫茄中的含量高达720毫克以上，不仅在蔬菜中出类拔萃，就是一般水果也望尘莫及的哦~可能楼主不爱吃肉， 那么接下来我分享下，素炒茄子的三种做法希望对你有帮助哦~



第一道豆腐焖茄子~1.将茄子去皮切成片，然后改刀抹成小块，装盘备用。2.豆腐从中间切开，然后顶刀切成2厘米厚的薄片备用。3.五花肉洗净顶刀切片。4.葱、姜、蒜切沫；尖椒、红椒切成菱形片。5.热锅下油大火烧至六七成热，放入豆腐拉下油捞出备用；6.然后放入茄子块中火炸透，捞出备用。7.热锅下油放入大料爆香，加入五花肉煸炒。8.加入葱姜蒜、蚝油、老抽煸香。9.加入料酒、清水、豆腐、茄块、盐、味精、白糖、鸡粉和胡椒粉烧开转中火，盖盖儿焖5分钟。10.用水淀粉勾芡，放入尖椒和红椒盖盖儿焖1分钟。11.一道美味可口的豆腐焖茄子就展现在大家面前了。





第二道红烧茄子~1.茄子去皮，洗净切滚刀块2.青椒去蒂去筋膜去辣椒籽后切块，西红柿洗净切块3.蒜葱切沫，取小碗，放15克淀粉，加生抽10克，醋10克，加适量水调成碗欠备用4.锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入茄子煎至微黄后取出备用5.用余油大火加热至7成热，放入肉沫100克，大火翻炒，炒至肉沫变色，放入番茄酱10克，盐5克，味精3克，鸡粉3克，白糖15克，胡椒粉5克，蚝油5克，加入调好的水淀粉，开始熬汁6.待汤汁大火炒出香味，放入炸好的茄子，下青椒丝，西红柿块大火翻炒，青椒炒至断生即可





前面两道菜都是炒的最后一个我分享个汤的做法吧~希望你能喜欢1. 圆茄子去除老皮，顶刀切成3厘米厚片，然后斜刀切条，再切成切块2.土豆去皮洗净切成滚刀块，水发粉条放入盘中备用。3.葱姜蒜切沫，香葱切沫。4.锅中放油300克左右，大火烧至六成热，5.下入土豆块焯一分钟，然后放入茄块，倒入漏勺控油备用。6.锅中留15克油左右，烧热下入大料煸出香味，放葱姜蒜爆香，加料酒，放蚝油炒香。7.加清水250克，加盐、白糖、鸡粉、胡椒粉、味精、生抽，大火烧开。8.放入茄子、土豆、粉条、改中火炖3到5分钟。9.出锅淋入香油，装入器皿中，撒上香葱即可。





好了感谢大家的观看，这三样都是做法很素的三道菜希望能帮助到你，我是益晴，如果有问题或者想法可以在评论区留言交流。

回答于 2019-09-11 08:43:50

茄子，豆角，青椒，茄子切条状，青椒，豆角飞水待用，锅里下油放姜片蒜爆香，放入茄子豆角青椒翻炒，边炒边晒一点点水，炒到茄子熟透就可以起盘了，最后起盘挤点蚝油。

回答于 2019-09-11 08:43:50

一：茄子，豆角，辣椒一起蒸，蒸好剁碎放入生抽，葱花，盐，香油，拌匀。（豆角可不要）

二：豆角茄子一起炒

三：中间切开油炸，放蒜泥

自己觉得怎么好吃怎么来