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野生菌季节来袭，农村的你知道享受野生菌有哪些误区？

蘑菇,毒菌,颜色野生菌季节来袭，农村的你知道享受野生菌有哪些误区？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

野生菌季节来袭，农村的你知道享受野生菌有哪些误区？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

夏季来临，预示着雨季也会赶来。山林野外土壤水分足，是野生菌类生长旺期，在这期间，偶尔也会传来有人野外采摘，食用野生菌引起身体不适的一些传闻报道，无论信息是否属实，都是在提醒人们，享用美味的同时，安全第一。

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采野生菌的危险，以及安全方法:


去野外山林采摘食用菌，不但可以收获满满，也可以体验一下野外采摘的乐趣。这个时候，也是毒菌生长旺期，这种挑选采摘食用菌类的时候，不是当地人的老手，千万不要根据自己一知半解的知识，去采摘食用野生菌，就算你采摘九十九朵正确的无毒菌，万一采摘的第一百朵是非常相似的有毒菌呢？比如鸡枞菌长大以后，与有毒的白伞菌有些相似，它的俗名白毒致命鹅膏菌，认识它的人都知道它的毒性威力，谁要是误食了它以后，那可是九死一生。稳妥安全采野生菌类，一定要跟着靠的住的老手，在他们的指点下，采摘野生菌类安全，可以放心大胆的食用。



如何安全享用野生菌类:


野生菌类，有些种类，本身就带有一定的微毒性，经过高温处理以后，烹饪熟透才能安全食用。在采回或者买回新鲜的野生菌后，确保摘洗干净，用流动水冲洗，把一些滋生的细菌冲洗干净。烹饪确保熟透再食用。如果没有烹饪熟就吃，有些野生菌吃完，会引起身体不适或者呕吐等症状，严重者需要就医。这样就得不偿失了！

食用野生菌虽然美味，采摘要确认无毒；食用前要正确操作以及烹饪熟才稳妥，万不可拿生命做儿戏；采摘正确，食用放心；烹饪到火候，享用野味的鲜美才安全！

回答于 2019-09-11 08:43:50

前几天刚看了一篇关于云南人民吃野生菌中毒的报道，像见手青等，随后出现各种幻觉，其中最多的就是，看到五彩斑斓的小人乱舞、身边有流动的画像鬼马灯一样绕着自己旋转，还有的说“看到满天白花花的钞票在向自己飞来，简直开心死，结果打了一针慢慢就没了，不开心！”，一个个都是人才啊，云南人民太逗了。言归正传，吃野生菌有哪些误区呢？

1、颜色鲜艳的有毒，颜色普通的没毒。相信很多人都被这句话带过节奏，这种划分野生菌是否有毒的方法过于简单粗暴了，我们来举几个反例吧。像鸡油菌，颜色鲜艳，黄澄澄的，跟鸡油一个色，但是味道鲜美可以食用；像灰花纹鹅膏菌外表普通，灰黑的颜色，跟平常吃的蘑菇几乎一个色，但是有剧毒，只要误食50克，就可使一个成年人死亡。

2、野生菌与银器、大蒜一起蒸煮，银器、大蒜没变色就是没毒。有这种想法的应该是古装剧看多了，古装剧里是有用银钗啊、银针啊试毒，但是野生菌的毒素是有机物，是不会与银器、大蒜发生反应的，所以是测不出来的，有的人因为这一点误食了毒菌，所以千万不要想当然。

3、不生虫子、不生蛆的菌有毒。这也是一种想当然的说法，简单的说，就是让虫子、蛆给你试毒呗，有毒的菌，肯定其它的昆虫也躲着走，豹斑毒伞这种毒菌的伞盖上像满天星一样，点缀着斑斑点点，但是鼻涕虫很喜欢吃这种菌，而且很多的毒菌都会生蛆，事实大相径庭吧。

我是农人答农事，上面就是我这个问题的看法，如果您有其它的见解或补充可以在下方留言评论

回答于 2019-09-11 08:43:50

夏季高温多雨，是野生菌的生长旺季，在农村的田间地头，树林河边，山坡草地上都会有大量的野生蘑菇，如今是采摘野蘑菇的最好时机，但是采摘野蘑菇不能乱采，如果摘到有毒的蘑菇，吃了之后会很危险。夏季采摘野生菌就要从以下几点入手。



一，农村老人说，越是漂亮，颜色鲜艳的蘑菇毒性越大，所以去野外采摘蘑菇的时候，遇到颜色鲜艳，看上去很美的蘑菇不要采，这样的蘑菇大多有剧毒。



二，能食用的野蘑菇一般都生长在比较干净的河边，草地和树下。毒蘑菇一般生长在阴暗潮湿，比较脏的环境中。



三，有毒的野生蘑菇伞盖比较硬，菌杆比较长，伞盖上部凸起；无毒的野生蘑菇菌面平滑，没有菌杆。

四，有毒的蘑菇折断后流出来的液体混浊，粘稠；无毒的蘑菇流出的液体清澈。



五，有毒的野蘑菇有股怪味，比如酸臭等；无毒的蘑菇闻起来味道清香。

六，有毒的野蘑菇采摘后易变色；没毒的颜色较稳定。



以上只是小平的个人见解，仅供大家参考，千万不要生搬硬套。夏季采摘野生菌一定要分清有没有毒，如果实在分辨不出来有没有毒，就不要再去采摘，不要为了解馋而危及生命

回答于 2019-09-11 08:43:50

我猜题主大概是想问：大蒜、牛奶、葱白等能检验野生菌毒性，或者是说越鲜艳的野生菌是毒菌，而虫子吃过的菌子没有毒等这方面的误区吧。的确，我认为这问题提得好，说到食用野生菌误区的痛点。我不是有意来反驳这些论点的，目的还是为了如何预防野生菌中毒，减少中毒事件的发生，我们一起来讨论讨论吧。



根据中新网昆明7月2日发布有关今年我们云南省发布的消息：自今年6月以来，云南已有20余人吃野生菌中毒，7人死亡，最小的仅4岁。为遏制野生食用菌中毒事件高发频发态势，云南多部门联合发布有毒野生菌中毒防控预警公告。

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