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白色和紫色茄子,仅仅是颜色的区别吗?
茄子,白色,紫色白色和紫色茄子,仅仅是颜色的区别吗?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
2、茄子(白皮,长)含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。
3、茄子(白皮,长)含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能。护心、抑癌抗瘤、抗衰抗辐射。
4、白茄子治疗面部雀斑和汗斑,面部长有雀斑和身上有汗斑者,可用白色茄子捣烂取汁,一日2一3次,净面后(汗斑洗净患部),涂抹或将白茹子切成片,蘸硫黄粉擦患处,每次需擦3一5分钟,15天为一疗程,3~5疗程见效,坚持久用,可获痊愈的效果。适用人群
健康体质平和质,气虚体质,气郁体质,阳虚体质者。
禁忌人群
脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃茄子(白皮,长);体弱、便溏者不宜多食。
白茄子怎么挑选
1、判断茄子老嫩有一个可靠的方法就是看茄子的眼睛“大小”。在茄子的萼片与果实连接的地方,有一白色略带淡绿色的带状环,俗称茄子的“眼睛”。“眼睛”越大, 表示茄子越嫩,“眼睛”越小,则表示茄子越老。
2、另外,嫩茄子手握有黏滞感,发硬的茄子说明是老茄子。外观亮泽表示新鲜程度高,表皮皱缩、光泽黯淡说明已经不新鲜了。
3、茄子表皮覆盖一层蜡质,它不仅使茄子有光泽,而且可以保护茄子。一旦蜡质层被冲洗掉或受机械损害,茄子就容易受微生物侵害而腐烂变质。好的茄子以果形均匀周正,老嫩适度,无裂口、腐烂、锈皮、斑点。皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品。
下面,小编为大家简单介绍白茄子的做法。
清炒白茄子
1、香葱切碎,蒜头剁碎备用。
2、白茄子切条状,放清水里浸泡20分钟,沥干水备用。
3、炒锅大火加热,倒入适量食用油,加蒜蓉煸香。
4、倒入白茄子,加盖焖3分钟。
5、开盖加盐,鸡精,酱油,辣椒酱翻炒至熟透,撒入葱末即可。蒸白茄子
1、白茄子洗净后切块。
2、锅内烧水,将白茄子放碟里用蒸架隔水蒸熟备用。
3、锅烧热后淋油,加入蒜末爆香,加入少许盐,酱油,加点黄豆酱,白糖拌均匀。
4、将蒸熟了的白茄子倒入锅里跟调料拌均匀。
5、最后洒上葱花就可以上碟。
回答于 2019-09-11 08:43:50
白茄子的营养价值高。还有药用价值,紫茄子是蔬菜,只有食用价值。
白色茄子的植株生长势强,株高约1米,适合春秋露地栽培,具有品质优、产量高、易管理、适应性强等特点。由于白皮茄子产量高,效益好,比普通茄子价格高出两倍还供不应求,又被菜农称为“短、平、快”的种植项目。白皮茄子果实呈长棒形,头尾均匀,果皮白色,着色均匀,光泽度好,萼片绿色,果肉白色、紧实。果实早熟,果形小,肉厚、口感鲜美,营养丰富。此外,白茄子外皮还具有药用价值,可用于祛斑美容、治疗风湿关节痛等,因此也深受消费者的青睐
100克紫茄子中维生素 P含量高达720毫克,能增强细胞黏着力,同时可以调节神经,增加肾上腺分泌,令人心情愉悦。
茄子性带寒,不能生吃,生吃必会腹痛泻肚,因为茄子带碱性,生吃更会有涩感。
在食用方面,茄子可腌渍、煮、烧、蒸和焖,配肉和不配肉都很好吃。
茄子含维生素A、B1、B2、C和P,更含蛋白质和钙质。有散血、止痛、消肿、宽肠,更可防止血管破裂,亦有平血压和止咯血的功效。
回答于 2019-09-11 08:43:50
两种茄子形状的不同。白茄子大多都是椭圆形状的,类似于鸵鸟蛋的形状,中间的茄肉十分厚实,整个茄子在切开以后,里面全都是白色的。而紫色茄子大多都以长条状为主,整个剖开后,茄肉也是呈白色,但表皮却是呈现出紫色。第二个区别是,两种茄子的做法不同。一般情况下,白茄子会以横切的方式,被切成硬币大小的块状,然后混合着青椒一起红烧。而紫颜色的茄子,一般都是切成条状,用来烹饪油淋茄子或者鱼香茄子等菜肴。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1、品种不一,紫茄子要比绿茄子有营养,如果同类蔬菜,是紫色的表皮的要比其它颜色的有营养。
2、花青素不一,紫色茄子比绿茄子含花青素更多。
3、口感不一,紫茄子吃起来更像有种肉的味道,绿茄子吃起来水分比较大
回答于 2019-09-11 08:43:50
白茄子的营养价值高。还有药用价值,紫茄子是蔬菜,只有食用价值。
白色茄子的植株生长势强,株高约1米,适合春秋露地栽培,具有品质优、产量高、易管理、适应性强等特点。由于白皮茄子产量高,效益好,比普通茄子价格高出两倍还供不应求,又被菜农称为“短、平、快”的种植项目。白皮茄子果实呈长棒形,头尾均匀,果皮白色,着色均匀,光泽度好,萼片绿色,果肉白色、紧实。果实早熟,果形小,肉厚、口感鲜美,营养丰富。此外,白茄子外皮还具有药用价值,可用于祛斑美容、治疗风湿关节痛等,因此也深受消费者的青睐
100克紫茄子中维生素 P含量高达720毫克,能增强细胞黏着力,同时可以调节神经,增加肾上腺分泌,令人心情愉悦。
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