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白色和紫色茄子,仅仅是颜色的区别吗?
茄子,白色,紫色白色和紫色茄子,仅仅是颜色的区别吗?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
白色和紫色茄子,仅仅是颜色的区别吗?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢友的邀请,下面我来回答这个问题。说到茄子,大家并不陌生,其实我们平时在家吃的茄子,基本上都是紫色的茄子,白茄子很少吃。其实很多人对茄子的印象最深的就是紫色的长长的,近些年市面上出现了很多新品种,有青色的茄子,也有白色的茄子。特别是白色的茄子看上去像一个个白萝卜一样,晶莹剔透非常好看。这种白茄子的食用价值还非常高。
今天我们就一起来说一说白色的茄子和紫色的茄子不浅浅,是颜色的区别,他们的价值和作用各不相同。据研究调查表明白色茄子和紫色茄子都可以作为蔬菜食用,只是白色茄子还具有药用价值,因此它的营养价值要高于紫色茄子。
营养价值:
1、茄子(白皮,长)含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
2、茄子(白皮,长)含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。
3、茄子(白皮,长)含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能。护心、抑癌抗瘤、抗衰抗辐射。
4、白茄子治疗面部雀斑和汗斑,面部长有雀斑和身上有汗斑者,可用白色茄子捣烂取汁,一日2一3次,净面后(汗斑洗净患部),涂抹或将白茹子切成片,蘸硫黄粉擦患处,每次需擦3一5分钟,15天为一疗程,3~5疗程见效,坚持久用,可获痊愈的效果。
适用人群
健康体质平和质,气虚体质,气郁体质,阳虚体质者。
禁忌人群
脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃茄子(白皮,长);体弱、便溏者不宜多食。
白茄子怎么挑选
1、判断茄子老嫩有一个可靠的方法就是看茄子的眼睛“大小”。在茄子的萼片与果实连接的地方,有一白色略带淡绿色的带状环,俗称茄子的“眼睛”。“眼睛”越大, 表示茄子越嫩,“眼睛”越小,则表示茄子越老。
2、另外,嫩茄子手握有黏滞感,发硬的茄子说明是老茄子。外观亮泽表示新鲜程度高,表皮皱缩、光泽黯淡说明已经不新鲜了。
3、茄子表皮覆盖一层蜡质,它不仅使茄子有光泽,而且可以保护茄子。一旦蜡质层被冲洗掉或受机械损害,茄子就容易受微生物侵害而腐烂变质。好的茄子以果形均匀周正,老嫩适度,无裂口、腐烂、锈皮、斑点。皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品。看到这里想必大家都知道白色茄子,与紫色茄子的价值与作用了吧!说实在的。平时我们在家里面。最喜欢吃的也就是紫色的茄子。不知道你平时喜欢吃什么样的茄子。您觉得白色的茄子营养价值高还是紫色的,茄子营养价值高呢?不知道,你们喜欢喜欢吃白色的茄子。欢迎在评论区留言一起探讨。
回答于 2019-09-11 08:43:50
茄子从果形上分,有长条形、线形、长筒形、长卵形、卵圆形、高圆形、圆球形、扁圆形、短筒形、短羊角形和长羊角形等11种之多;茄子从果实颜色上分,又有白色、白绿色、绿色、橘红、浅紫、鲜紫、紫红和黑紫等8种;从果肉色上分,主要有白色、黄白色、绿白色和绿色等4种。 茄子性带寒,不能生吃,生吃必会腹痛泻肚,因为茄子带碱性,生吃更会有涩感。 在食用方面,茄子可腌渍、煮、烧、蒸和焖,配肉和不配肉都很好吃。 茄子含维生素A、B1、B2、C和P,更含蛋白质和钙质。有散血、止痛、消肿、宽肠,更可防止血管破裂,亦有平血压和止咯血的功效。 绿茄子跟紫茄子的区别如下: 绿茄子 口感比紫茄子稍差,营养价值没有紫茄子高。 紫茄子 100克紫茄子中维生素 P含量高达720毫克,能增强细胞黏着力,同时可以调节神经,增加肾上腺分泌,令人心情愉悦。它能增加微血管壁的抗压能力,改善血管功能,对高血压、皮肤紫癜和易发生出血倾向的疾病患者,有相当裨益。龙葵碱有抑制肿瘤细胞增殖、诱导肿瘤细胞凋亡和增进红细胞免疫功能等多种抗肿瘤作用,对胃癌、结肠癌与子宫癌有一定的抑制作用。 紫茄子又叫做落苏,俗称矮瓜,是一种紫色的含浆瓜果,肉内有瓤,瓤里有芝麻状的粒子,各地都有出产,入秋后更为糯而甜。 每种不同的食物都有他内在的不同。人是杂食动物要的不是有营养而是营养均衡和充足,所以你要换着吃而不是比对营养。吃不烦吃不腻就是最好的滋补方法
回答于 2019-09-11 08:43:50
很紧张!谢谢大家!
回答于 2019-09-11 08:43:50
当然不是,针对营养来说白色的营养更佳,对于口感来说也要看怎么做如果按带皮炒那么白色的茄子皮厚一些。紫色的皮薄,个人觉得味道更上一筹。
回答于 2019-09-11 08:43:50
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