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盐水鹅怎么做？

桂皮,姜片,花椒盐水鹅怎么做？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

盐水鹅怎么做？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

用料

鹅肉600g盐50+30g桂皮两小块花椒20粒香叶四片八角6个生姜一块葱一把

做法

1

先把50g盐加10粒花椒，3个八角，两片香叶放入锅里翻炒片刻，然后趁热放入洗净的鹅肉中，并加入生姜和葱

2

腌制四个小时

3

将鹅肉取出风干（这会让肉有嚼劲）

4

把风干好的鹅肉放入锅里，加入没过鹅肉的水，还有30g盐，10粒花椒，两片香叶，3个八角（当然也可以用前面腌制四用的花椒香叶和八角）

5

大火烧开，捞去白沫，然后转小火烧半个多小时至肉完全熟透，筷子可轻松戳下去为止

6

烧好的鹅肉可切块直接吃，也可以放在汤里继续腌制到第二天食用，味道更足

回答于 2019-09-11 08:43:50

准备材料：花椒 适量、鸡精 一勺、料酒 一勺、丁香 适量、八角 适量、桂皮 适量、鹅肉 半片、葱 适量、香叶 适量。

一、第一步将鹅肉半片用清水清洗干净，

二、用盐在表面均匀擦上一层（加料酒，葱，姜片，所有香料一起按摩按摩。

三、用保鲜袋装好，冰箱冷藏48小时，四、腌制好的肉用清水冲洗干净，五、重新加水，加入八角，花椒，桂皮，香叶，鸡精，料酒，盐，姜片，加几颗丁香一起煮开。六、改小火煮半小时左右，筷子能戳进可以，七、冰箱冷藏八小时以上剁块，八、然后进行摆盘，这样盐水鹅就已经做好了




回答于 2019-09-11 08:43:50

1新鲜

2半年以上的

3火候

回答于 2019-09-11 08:43:50

准备材料：花椒 适量、鸡精 一勺、料酒 一勺、丁香 适量、八角 适量、桂皮 适量、鹅肉 半片、葱 适量、香叶 适量。

一、第一步将鹅肉半片用清水清洗干净，

二、用盐在表面均匀擦上一层（加料酒，葱，姜片，所有香料一起按摩按摩。

三、用保鲜袋装好，冰箱冷藏48小时，四、腌制好的肉用清水冲洗干净，五、重新加水，加入八角，花椒，桂皮，香叶，鸡精，料酒，盐，姜片，加几颗丁香一起煮开。六、改小火煮半小时左右，筷子能戳进可以，七、冰箱冷藏八小时以上剁块，八、然后进行摆盘，这样盐水鹅就已经做好了

回答于 2019-09-11 08:43:50

鹅肉半片，洗净，沥干，先用盐在表面均匀擦上一层（稍微多点），加料酒，葱，姜片，所有香料一起按摩按摩。

用保鲜袋装好，冰箱冷藏48小时。

腌制好的肉用清水冲干净桂皮，香叶，鸡精，料酒，盐，姜片，加几颗丁香一起煮开。

改小火煮半小时左右，筷子能戳进可以。

回答于 2019-09-11 08:43:50

南北差异，地方不一样，口味自然也是不一样的，盐水鸭自然做法就不太一样，对于南方来说，口味重，肯定做法就不一样，北方的饮食习惯是以清淡为主，盐水鸭那么做出来的口味也就不同。

回答于 2019-09-11 08:43:50

鹅肉半片，洗净，沥干，先用盐在表面均匀擦上一层（稍微多点），加料酒，葱，姜片，所有香料一起按摩按摩。

用保鲜袋装好，冰箱冷藏48小时。

腌制好的肉用清水冲干净桂皮，香叶，鸡精，料酒，盐，姜片，加几颗丁香一起煮开。

改小火煮半小时左右，筷子能戳进可以。

回答于 2019-09-11 08:43:50

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