您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
当有人问你这酒怎么样时,如何回答显得你更懂酒?
大曲,白酒,这款当有人问你这酒怎么样时,如何回答显得你更懂酒?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
半固态主要在南方做米酒或者黄酒为主,就是把粮食蒸熟后加曲糖化后加水发酵 适当的时候可以直接食用就是甜米酒,发酵彻底后经过蒸馏就是白酒。
想要懂酒必须明白酿酒过程以上简单概述一下,下面说说如果辨别是不是粮食酒。
第一可以采用手搓法,就是在手掌心少量倒一些酒双手互相揉搓发热挥发,然后去闻如果是一股香喷喷的粮食酒这酒就是以粮食酿造的,如果是一股刺鼻的味道就是酒精勾兑白酒。
第二可以火烧,把酒倒在碗里点着,纯粮酒纯度高可以充分燃烧,烧完后所剩不多,可以如果少的时候有红色蓝色火焰就是在燃烧酒精跟香类物质一般属于品质不错的白酒,然后去闻烧完所剩的如果是有一股淡淡的粮食味就可以判断是不是粮食酒了,反正如果是勾兑酒会特别的刺鼻。
第三可以选择加水法,粮食酒是经过自然发酵经过蒸馏而成的里面含有大量酯类,有一种叫高级脂肪酸的物质只溶于酒不溶于水,加水降度在45度左右最明显就会出现明显的失光混浊的现象发现,如果刚刚加水不明显可以放置半个小时左右在看 ,观察前摇晃几次。
第四粮食酒在冬天,天气变冷的时候50度以内的白酒都会出现混浊发白,甚至出现一团团类似于棉花一样的物质,这种现象主要就是酯类物质凝结,气温低的原因,酒精度数在60度基本不影响。
以上几点就是生活中可以简单去判断是否是真正的粮食酒的办法,如果酒都不是纯粮酒何谈是不是好酒。
回答于 2019-09-11 08:43:50
直接就说一句,我比较喜欢吸烟。酒不太懂。红酒也就喝个价格!!啤酒喝个心情。白酒不碰。鸡尾酒太淡,果酒太甜![捂脸] 这个逼装的怎么样[笑哭][笑哭]
回答于 2019-09-11 08:43:50
前段时间我有幸喝到梦之蓝,给我感觉就是这款酒入口“绵”,好像是被琥珀包裹起来的那种感觉。咽下去的时候没有刺激的味觉冲击,但是下咽之后会有回味满口生香,味道有种“层次感”,就像在演出现场聆听音乐时,那些悠扬的乐曲产生的“立体感”。当各层次的风味纷至沓来时,酒的口感也会给我们呈现出这种接近立体的结构感来。
此酒是一款典型的江淮风格绵柔酒,而洋河拿手的“三低工艺”在这款酒中得以凸显,纯净、绵柔、细腻,且酒味持续。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我觉得口感很重要,如果喝了让人难以下咽,那肯定不行,另外还要看酒本身质量,都说酒是粮食精,越喝越年轻,但是这是针对纯粮酒讲的,勾兑酒喝了有害。 纯粮酒喝了会醉,不会头痛,第二天醒来就很明显,喝纯粮酒我比较喜欢洋河酒厂的梦之蓝。喝多了就是不上头,睡一觉起来就像没事人一样,头一点也不疼。所以我觉得像梦之蓝这样的白酒喝多了不上头才是好酒。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,我是大山,感谢邀请和支持,如果觉得我的回答对你有帮助,就关注我吧,谢谢了
一、观色 第一步是通过视觉,来观察酒的清澈情况以及颜色。
可以这么说: 这款酒清亮透明、晶莹剔透、无悬浮物、无沉淀。轻轻绕圈晃动酒杯,静置30秒,能看到杯中内侧形成的贴杯壁的液痕,并沿着杯边滑落到酒中,好酒啊。
二、 闻香 第二步是通过嗅觉,来判断酒中芳香物质的纯净程度、浓度和香味特征。
可以这么说:这是一款香味独特的酒,就像记忆中外婆亲手做的米饭香气,夹杂着各种粮谷在锅里小火慢熬时,弥漫在整个灶房的味道。它总是丝丝缕缕,却让人深深陶醉在其中
三、品味是通过舌头和嘴巴去感受酒的整体口感和风味。
可以这么说:这是一款好酒!入口柔、一线喉,略微偏甜,香味饱满、协调,余味爽净,回味悠长。
四、鉴格 综合评价,在经过以上三个步骤后就可得出结论,这酒到底如何了。
可以这么说: 总的来说,此酒是一款典型的江淮风格绵柔酒,而洋河拿手的“三低工艺”在这款酒中得以凸显,纯净、绵柔、细腻,且酒味持续。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我觉得没必要,自己的真实感受回答就好,不管你感受的是什么层次,说出真实的自己才是最重要的人嘛就要脚踏实地实事求是没必要弄虚作假的,个人见解哈
下一篇:返回列表
相关链接 |
||
网友回复(共有 0 条回复) |