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当有人问你这酒怎么样时，如何回答显得你更懂酒？
大曲,白酒,这款当有人问你这酒怎么样时，如何回答显得你更懂酒？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
当有人问你这酒怎么样时，如何回答显得你更懂酒？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
浓香型的就说重 酱香的就说厚 清香的就说清
回答于 2019-09-11 08:43:50
行家一出手、便知有没有。也别说社会势利，现实如果不骨感，梦想又如何丰满？以下三点，帮你快速扫盲！
1. 端杯姿势
也许第一次接触红葡萄酒的人，握杯都是直接手握酒杯杯身，这样最自然，也最稳健。但是懂行的人眼中，这样的做法却是大大的暴殄天物。
最正确的姿势应该是手指捏着杯身下杯杆，甚至用拇指和食指捏着杯底也可以的。
之所以采用这种既不自然、又不平衡的姿势，是因为这样一方面避免将人体温度传导给葡萄酒，另一方面也避免手指印留在杯身，影响对酒的观赏。
2.不要说红酒二字
不是所有的葡萄都是红的，也不是所有的红葡萄酿造的都是红葡萄酒！所以，当你想说红酒的时候，不如说红葡萄酒吧，加上葡萄2字并不麻烦，但却在无形中增加你的Bigger。
这种细节就像，大家都知道什么西装要扣扣子，但就你知道，西装是哪颗要扣、哪颗不扣。
五官决定颜值，细节决定气质。如今可不仅仅只是看颜值的社会，主要还是看！气！质！
回答于 2019-09-11 08:43:50
就拿白酒来说，一款优质的纯粮酒，会有酒花均匀饱满持久力久，酒液比较浓容易挂杯。香味儿浓郁，入口绵柔顺口。
首先带你了解一下传统白酒酿酒工艺。中国传统酿酒工艺主要分固态工艺跟半固态工艺。固态工艺又分大曲、小曲、麸曲三种工艺，三种又主要划分为三大香型就是清香型大曲白酒，浓香型大曲白酒，酱香型大曲白酒。他们的代表作分别是清香型大曲白酒汾酒主产地在山西。浓香型大曲白酒五粮液主产地在四川。酱香型大曲白酒茅台主产地在贵州。又是三款名酒大曲白酒主要表示于酒体香类物质丰富，香味儿口感酒质也是在白酒届最好的。大曲白酒使用大曲酿造分别是清香型低温大曲酿造汾酒，浓香型中高温大曲酿造五粮液，酱香型高温大曲酿造茅台。三种不同的大曲酿造三种不同风味儿酒。
在说说清香小曲工艺，主产地在四川主要就是整粒粮食为主，因为用曲量少，需要培菌做箱糖化来扩展微生物。跟大曲完全俩个概念，大曲使用量大是加曲后直接发酵，小曲最典型的就是需要培菌糖化。口感没有大曲那么浓郁 比较清香淡雅的感觉相比较大曲要清淡很大。麸曲也是清香型主产地在东北内蒙一代，酒质跟小曲差不多。
半固态主要在南方做米酒或者黄酒为主，就是把粮食蒸熟后加曲糖化后加水发酵 适当的时候可以直接食用就是甜米酒，发酵彻底后经过蒸馏就是白酒。
想要懂酒必须明白酿酒过程以上简单概述一下，下面说说如果辨别是不是粮食酒。
第一可以采用手搓法，就是在手掌心少量倒一些酒双手互相揉搓发热挥发，然后去闻如果是一股香喷喷的粮食酒这酒就是以粮食酿造的，如果是一股刺鼻的味道就是酒精勾兑白酒。
第二可以火烧，把酒倒在碗里点着，纯粮酒纯度高可以充分燃烧，烧完后所剩不多，可以如果少的时候有红色蓝色火焰就是在燃烧酒精跟香类物质一般属于品质不错的白酒，然后去闻烧完所剩的如果是有一股淡淡的粮食味就可以判断是不是粮食酒了，反正如果是勾兑酒会特别的刺鼻。
第三可以选择加水法，粮食酒是经过自然发酵经过蒸馏而成的里面含有大量酯类，有一种叫高级脂肪酸的物质只溶于酒不溶于水，加水降度在45度左右最明显就会出现明显的失光混浊的现象发现，如果刚刚加水不明显可以放置半个小时左右在看 ，观察前摇晃几次。
第四粮食酒在冬天，天气变冷的时候50度以内的白酒都会出现混浊发白，甚至出现一团团类似于棉花一样的物质，这种现象主要就是酯类物质凝结，气温低的原因，酒精度数在60度基本不影响。
以上几点就是生活中可以简单去判断是否是真正的粮食酒的办法，如果酒都不是纯粮酒何谈是不是好酒。
回答于 2019-09-11 08:43:50
就拿白酒来说，一款优质的纯粮酒，会有酒花均匀饱满持久力久，酒液比较浓容易挂杯。香味儿浓郁，入口绵柔顺口。
首先带你了解一下传统白酒酿酒工艺。中国传统酿酒工艺主要分固态工艺跟半固态工艺。固态工艺又分大曲、小曲、麸曲三种工艺，三种又主要划分为三大香型就是清香型大曲白酒，浓香型大曲白酒，酱香型大曲白酒。他们的代表作分别是清香型大曲白酒汾酒主产地在山西。浓香型大曲白酒五粮液主产地在四川。酱香型大曲白酒茅台主产地在贵州。又是三款名酒大曲白酒主要表示于酒体香类物质丰富，香味儿口感酒质也是在白酒届最好的。大曲白酒使用大曲酿造分别是清香型低温大曲酿造汾酒，浓香型中高温大曲酿造五粮液，酱香型高温大曲酿造茅台。三种不同的大曲酿造三种不同风味儿酒。
在说说清香小曲工艺，主产地在四川主要就是整粒粮食为主，因为用曲量少，需要培菌做箱糖化来扩展微生物。跟大曲完全俩个概念，大曲使用量大是加曲后直接发酵，小曲最典型的就是需要培菌糖化。口感没有大曲那么浓郁 比较清香淡雅的感觉相比较大曲要清淡很大。麸曲也是清香型主产地在东北内蒙一代，酒质跟小曲差不多。
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