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酸辣粉怎么做？

酸辣粉,红薯,黄豆酸辣粉怎么做？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

味道呢，比起有些酸辣粉店的要好吃不少。

如何快速做出好吃的酸辣粉

【准备食材】：

红薯粉1把（不喜欢红薯粉的，用其他的粉也好吃）

辣椒油、醋、生抽、香油、糖、盐

香菜、酥黄豆

【做法】：

1、红薯粉放入盆里泡软；

锅里加入冷水，放入泡软的红薯粉，开大火煮至熟透即可。

2、煮红薯粉的时间，取一个大碗，准备好调味料：

取辣椒油1大勺、醋1勺、生抽1勺、香油半勺、糖小半勺、盐小半勺，一起搅拌均匀。

3、将煮好的红薯放捞入碗中，加入足够的汤，一起搅拌均匀。

4、在上面撒些香菜碎、撒一大勺酥黄豆，搅拌一下，就可以开吃啦！

如果有芽菜的，加一勺芽菜；或者加少许榨菜，味道更好哦。

【小贴士】：

1、这里用的辣椒油是我自己做的，里面含有花椒，所以我没有另外加花椒粉，如果您买的辣椒油里没有花椒，记得加小半勺花椒粉进去哦，以助于提味。

2、调料汁的味道不固定要求的，喜欢辣的多加勺辣，喜欢酸的多加勺醋。

3、香酥黄豆可以在超市里买到，3块钱可以买到小半碗；如果买不到，也可以用花生米代替。

虽然我们今天的做法很简单，配料不多，但味道还是挺正的。

酸酸辣辣的，吃着真舒服，连最后的汤也想喝掉~

（一想到为了回复这个提问，豆妈专门大中午的做酸辣粉拍照，就很佩服自己，嗯哼？？其实佩服的当然不是拍照的事儿啦，而是我居然在刚吃完饭的情况下，又忍不住吃掉了这碗酸辣粉，5555，我的减肥之路果然比你们的都要更加漫长~~）

那么，这样简单又好吃的酸辣粉，您学会了吗？

别忘了点赞、留言让豆妈知道您曾来过哦~

回答于 2019-09-11 08:43:50

酸辣粉

用料：辣椒红油、葱、香菜、醋、老抽、香油、盐、红薯粉、花生米、酸豆角

步骤一

把红薯粉泡软，准备好其他的调味料。

步骤二

把调味料混合搅拌均匀，烧热水煮红薯粉。

步骤三

把煮熟的红薯粉装到碗里，加一些高汤，把调味料浇上去，撒上葱花香菜，花生米，酸豆角，酸爽的酸辣粉就完成了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

酸辣粉要怎么做？

酸辣粉是一种非常常见的小吃，大街小巷商业网点都能看到卖酸辣粉的，大家都喜欢吃酸辣粉，因为它麻辣鲜香还开胃，好多年轻人就喜欢吃这口，我也非常喜欢吃酸辣粉，我吃酸辣粉都是在家里自己做，提起做酸辣粉那是我最拿手的，我家小侄子就是吃我做酸辣粉长大的，现在他长大成家立业了，每次到我家来看我的时候，每次必点我做的酸辣粉，不但我小侄子爱吃，全家人都喜欢吃我做的酸辣粉，既经济又实惠，还特别顺口。下面我就把制作酸辣粉的方法介绍给大家。

首先准备一下食材：红薯粉250克、黄豆10克、花生米20克、香菜段一份、熟猪油两克。

调味料：生抽两勺、老陈醋4勺、食用盐三克、白糖三克、葱姜蒜末少许、辣椒粉15克、花椒粉5克、胡椒粉两克、鸡精两克、豆瓣酱一份、豆豉一份。

【制作过程】

1.将红薯粉、黄豆、提前泡发 。

2.锅中放少量的油，将花生米和黄豆炸脆捞出备用。

3锅中放油葱、姜、蒜爆香，加入豆瓣酱和豆豉煸香炒出红油来，随后加入准备好的辣椒粉、花椒粉、五香粉，放入两克的熟猪油，再加调味料生抽、老陈醋、胡椒粉、食用盐、白糖，最后加入少许的鸡精盛出备用。

4.锅中放水大火烧开，将泡好的粉条放入锅中，煮熟捞出。

5.捞出放入调好的酸辣汁料中，上面放上炸好的花生米、黄豆，放上香菜段，再放点小香葱。

香辣鲜香的酸辣粉我们就做好了，如果您喜欢请关注我哟。

回答于 2019-09-11 08:43:50

酸辣粉

酸辣粉源于重庆，是一道闻名的小吃，一份酸辣粉包含了多种味道 酸、辣、麻、鲜、香，口味多样、吃起来极其爽口深受人们的欢迎，乃至全国各地都能看到酸辣粉的“踪影”，在深圳比较出名的八哥酸辣粉更是每天都大排长队，一份酸辣粉究竟怎样可以做到如此吸引人？其中的制作诀窍还真是多，下面分享酸辣粉商用的制作方法，详细请往下看。

酸辣粉看似是一道很普通的小吃，重要的是酸、辣、麻、鲜、香这五个味道的制作与搭配，把握不好一碗酸辣粉味道不够突出没有口感。很多商家制作酸辣粉都会根据 酸、辣、麻、鲜、香，单独摆放出多个调料盅，然后根据客人要求的口味依次加入调料。

【辣】—— 辣则需要用到辣椒油，而这种辣椒油并不是用普通的辣椒面制作而成，辣椒油想要香、颜色红艳，则需要用到三种辣椒，小米辣、灯笼椒、子弹头辣椒，三样辣椒混合制作出来的辣椒油才更香更红艳。（如需了解辣椒油的制作方法可以翻看8月22日的问答文章【如何做辣椒油好吃】一文，里面有详细介绍）。

【鲜、香】—— 酸辣粉的鲜很多商家常用的方法就是加入鸡粉，其实这样做出来的鲜是不够醇厚的。想要做出鲜香的酸辣粉一定要熬汤底来制作，汤底可以使酸辣粉的鲜香更为突出，可用猪筒骨搭配老母鸡（或鸡骨架）来熬制汤底，然后加入到酸辣粉中，这样制作出的酸辣粉味道更鲜香、更浓。（如需了解高汤的制作方法可翻看8月18日的问答文章【最简单的高汤如何熬制】里面有详细介绍）。

【酸、麻】—— 酸辣粉的酸用的是江西陈醋。而辣一般常用的就是花椒油。

详细制作方法请看下面介绍，如果对你有用欢迎点右下角给个赞支持哦，谢谢！

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