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淡水鱼做汤需要放什么料？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

淡水鱼做汤需要放什么料？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

要想吃原滋原味就用盐就可以，其它料方入跑掉原味道，如果山泉水溪无污染生长的鱼就用原来捉鱼的溪水来炖一小时味道香，味道鲜，味道美！也就叫清炖。

回答于 2019-09-11 08:43:50

淡水鱼有分很多种，比如常见的草鱼，鲤鱼，鲤鱼，鲢鱼等。鱼也有很多种吃法，红烧，油炸，煮汤等等。鱼肉的营养价值很高，含有丰富蛋白质，且没有啥脂肪含量，减肥的人士选择吃鱼肉是一个很不错的选择哦。

我来说一下我比较常做的鲫鱼豆腐汤的做法吧。

首先我们需要准备：鲫鱼一条、嫩豆腐、葱、姜、紫苏、盐、胡椒粉

做法如下：

1、首先将鲫鱼清洗干净，去除不要的部分，鱼肚子里面的一层黑膜一定要记得去掉。然后鱼肉改刀划几道小口。

2、锅中烧油，油热后放入鲫鱼，一面一面的来煎，至两面金黄。煎好后倒入适量清水，开火煮。

3、鱼肉加入姜片、葱结，能更好的去腥。大火煮10分钟后，放入切好的嫩豆腐，继续中火煮。

4、鱼汤煮好后会发白，类似于牛奶的颜色。这时候鱼汤已经煮的差不多了，放入盐，胡椒粉调味，一道鲜美的鱼汤就做好了。

温馨提示：

鲫鱼一定要先煎，这样熬出来的鱼汤才会变白。

鲫鱼汤注重清淡，味道鲜美，熬汤的时候不要放生抽，会破坏鲫鱼汤的味道。

如果不喜欢豆腐，可以换成白萝卜。将白萝卜切丝，和鲫鱼熬汤也是很好喝的哦。




回答于 2019-09-11 08:43:50

先将鱼洗干净，然后切点姜片，把锅烧热至冒烟之后下油，这样不会粘锅，然后下鱼煎至两面金黄下姜片，然后锅边淋入少许酒，就可以加开水，一定要用开水，不然汤不会白，用大火滚一段时间就可以了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

淡水鱼做汤最好放一点姜，然后用食用盐适当调味，这样做出来比较原汁原味，鱼汤要煲发白。如果个人喜欢味道浓一点，也可以放些胡椒粉增香去腥，主要看个人爱好而定，也可以适当放些素菜，比如酸菜，生菜，绿豆芽，水豆腐，黄花菜等等，这些只是建议，仅供各位参照，谢谢您的支持！祝各位亲都能做出自己心意的靓汤！！！

回答于 2019-09-11 08:43:50

分享一道家常做淡水鱼汤做法:

先准备:葱，姜，用豆油煎至焦黄，放到碗里，接下来放入事先准备的葱姜，放入适当的水，再把煎好的鱼放进去，会煮成雪白色的，放入盐和胡椒粉，即可出锅了！！！保证看着就有食欲！这种煮鱼的方式，简单明了，又美味，还保留了鱼的新鲜！！希望对你有所帮助

回答于 2019-09-11 08:43:50

淡水鱼炖汤，这个应该是我最拿手的，汤---首先要讲究味鲜，先说一下我自己的步骤，仅供参考1把新鲜的活鱼处理干净，必须活鱼2先烧足够量炖汤的开水3锅烧热放猪油（没有的可以放别的，不过猪油最出味）下姜片，下鱼块，小火稍煎一下，放烧好的开水4盖锅盖大火焖几分钟，开盖汤就是奶白色，这也是奶白汤的关键5奶白汤出现后再小火慢炖二十分钟，期间要放适量盐和鸡精6出锅后，放葱花香油即可。

真正的汤无需太多调料，只是火候和步骤把握好就行，多年经验，仅供参考

回答于 2019-09-11 08:43:50

糖适量蒜米适量姜适量酸笋米适量生抽适量老酒适量