您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

白酒是由什么粮食酿造而成的呢？

白酒,香型,高粱白酒是由什么粮食酿造而成的呢？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

白酒是由什么粮食酿造而成的呢？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

茅台镇本地糯高粱，小麦，

回答于 2019-09-11 08:43:50

都说酒是粮食精，越喝越年轻，说明酒是粮食做的。中国白酒大多是高粱酿造，除此就是玉米、青稞、大米、小麦、大麦、小米、糯米等粮食为原材料，经过糖化和发酵，采用蒸馏方法酿制而成。

回答于 2019-09-11 08:43:50

粮食 玉米 稻谷

回答于 2019-09-11 08:43:50

步骤一：

首先泡糯米，大概浸泡两三个小时

步骤二：

沥干水分再用清水冲洗，洗干净

步骤三：

放在篦子上蒸

步骤四：

把蒸好的糯米用干净的缸装好

步骤五：

用凉开水拌酒粉，

步骤六：把酒粉连水一起跟米混均匀，用手反复搅拌好几遍，搅拌均匀为止

步骤七：最后把它装起来，压紧，再把中间挖个洞，深点

回答于 2019-09-11 08:43:50

大多数都是用高粱和玉米，大米。

回答于 2019-09-11 08:43:50

白酒是蒸馏酒。中国传统白酒是粮食（谷物）经糖化和发酵后蒸馏而成。高粱是中国白酒酿造的主要原料，其他的还有玉米和大米等。

传统白酒为纯粮固态法酿造，食用酒精是液态法酿造其主要原料为玉米、薯干和糖蜜等。食用酒精勾兑的酒又称液态白酒。

回答于 2019-09-11 08:43:50

白酒用粮食做的，一般有高粱，大米，小米，玉米，小麦经过发酵，蒸馏而成。

回答于 2019-09-11 08:43:50

大曲酒，以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦、大麦，加上 一定数量的豌豆。

小曲酒是以稻米为原料制成的，多采用半固态发酵，南方的白酒多是小曲酒。

酱香型又称茅香型，以贵州省仁怀市的茅台酒、望驿台、郎酒、怀庄酒、扬帆茅酱、泥土埋藏酒为典型代表。这种香型的白酒，以高梁为原料。清香型又称汾香型，以山西省汾阳市杏花村的汾酒为典型代表。这种香型的白酒以高梁等谷物为原料，以大麦和豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂(有的用麸曲和酵母为糖化发酵剂)，采用清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸流酒，强调“清蒸排杂、清洁卫生”，即都在一个“清”字上下功夫，“一清到底”。浓香型又称泸香型、窖香型。以四川泸州老窖特曲酒泸州老窖拇指酒及安徽沙河特曲为典型代表。这种香型的白酒是以高梁、大米等谷物为原料，以大麦和豌豆或小麦制成的中、高温大曲为糖化发酵剂(有的用麸曲和产酯酵母为糖化发酵剂)，采用的酿造工艺是混蒸续餷、酒糟配料、老窖发酵、缓火蒸馏、贮存、勾兑等酿造工艺酿造而成的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

 1/2    1 2 下一页 尾页