您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

怪味花生具体做法谁知道啊？越详细越好？

花生,花生仁,调味料怪味花生具体做法谁知道啊？越详细越好？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

怪味花生具体做法谁知道啊？越详细越好？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

花生提前烤好，调味料混合好，在锅中的时间只需几分钟搞定！麻辣香酥，咸甜适口的怪味花生，出游闲暇小零食，好吃也不管上火啦！

花生仁选用小点的大小均匀，容易同步烤熟，小花生香。本菜谱用的红皮花生。

用料

花生仁 300克

细砂糖 150克

纯净水 120克

调味料

十三香、炒熟芝麻 各8克

辣椒粉 10克

花椒粉 3克

盐 6克

怪味花生的做法

1：烤花生，上下火120℃烤30分钟左右至熟透，备用

2：全部调味料放进小碗混合均匀，备用

3：开始熬煮糖浆，不粘锅中放入水和糖

4：手握锅柄轻轻晃动一圈，使沉在水里的砂糖散开，调中小火，此时不要搅动

5：渐渐的开始冒泡泡

6：泡泡越来越浓密

7：糖浆有些变色，微发黄差不多了。调最小火

8：倒入调味料快速搅拌均匀，接下倒入花生快速翻拌均匀，关火！

（也可以先倒入花生，调味料倒在花生上面，然后快速拌匀）

9：凉冷装入密封罐保存

10：用炒锅炒熟花生最好去皮再与调味料拌匀，因炒熟的花生外皮有焦味。

11：去了皮的怪味花生很香！

小贴士

烤的花生很干，比油炸的香，而且保存时间要长些。调中小火是为了让熬煮糖浆受热均匀，不担心糖浆会熬干。熬糖浆的过程不要搅动糖浆，以免砂糖结晶。












回答于 2019-09-11 08:43:50

怪味花生

美食姐 2017-12-31 02:12

怪味花生的做法

1.将花生仁放入烤盘中，放入预热180度的烤箱中上层烤15分钟，根据花生米的大小，15分钟后看一下，如果没熟，可以再烤5分钟，花生的皮一捏就掉，花生仁微黄就是熟了

2.将花生用手指捻一下皮就掉下来了，将所有的花生去皮

3.将花椒粉、辣椒粉、孜然、盐放到小盘子拌匀，准备好干淀粉

4.将白糖和水放入锅中开中小火，然后边加热边不停地搅拌

5.锅里的白糖和水会融在一起，然后随着加热水分会慢慢蒸发，等到变成开始浓稠的糖浆，并且起泡泡然后变得微黄，改小火

6.倒入混合好的花椒粉等，用铲子将其和和白糖浆搅匀，倒入花生和干淀粉快速的翻炒让花生都裹上糖浆，关火

7.等半分钟，糖浆开始变硬，然后用铲子将花生轻轻地拍一拍，花生之间基本就分散开了

8.将做好的怪味花生倒如大盘子中晾凉后会更酥脆好吃，最好放入密封的容器中保存，以免受潮影响口感和味道




回答于 2019-09-11 08:43:50

首先得有花生，准备好：盐 糖 辣椒面 花椒面 孜然 淀粉 水。花生仁先在平锅里小火炕，间隔2分钟翻炒一下。把握火候把花生仁炕至表皮变深色，皮爆易脱，再掰开花生仁里面呈淡黄脱去花生衣。虽说快熟了能吃了注意不要嘴馋还没完工就偷吃完了。忍住！准备好辣椒面、花椒面、盐调和好放着备用。淀粉在微波炉里打2分钟。把锅里加入白糖和一点水熬煮，边熬边搅拌，煮到冒泡泡，用筷子粘了放水里马上凝固就好，注意不要熬糊了。锅里倒入花生仁快速搅拌，同时倒入备好的调料快速搅拌，关火过筛撒入熟淀粉搅拌至花生仁均匀挂霜，糖霜凝固即成。自己做的花生肯定是美味喂，加油吃你是最胖的，哈哈哈哈哈哈哈哈。