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一般厨师要学多久啊？

厨师,都是,师傅一般厨师要学多久啊？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

至少五年

回答于 2019-09-11 08:43:50

这是回答一个问答提问，如何做好西餐的问题，也可以看看，原理是一样的，如果是中国菜，只要把第1条去掉

回答这个问题前，我先问你一个问题，

“如果你有一个外国好朋友，想叫你教TA中国菜，你准备怎么办\"

1.找个中国人谈恋爱

要做好一个国家的菜，就必须理解他们的文化和他们的饮食习惯，你看头条那些外国up主，都是中外合资，口味中国化神速。连用餐习惯也慢慢精通。这和快速学习外语一个道理。不然就像很多法国的日料都是中国厨师，中国料理都是越南人做一样，只能形似。

还有“男女搭配，干活不累”

2.家常菜做起

如果教一个外国人炒中国菜，应该不会上来就直接“秘制沸腾鱼”“广东烧鸭”“外婆红烧肉”。一定是简单容易上手的，外国人喜欢的，“糖醋咕咾肉”“扬州炒饭”“番茄炒蛋”

由于中西饮食区别，老外有叶子蔬菜基本吃生的色拉，如果学会一道“手撕包菜”，或者“爆炒土豆丝”，那对他们的味觉感官是起颠覆性作用的。

兴趣是学习的动力，学会能迅速露一手异国正宗的菜肴。油管上已经可以轻松收获10w＋点播量（钱来了，动力也来了）

3.终点明信片

这是培训和学习技能的一个重要步骤。

什么意思呢？如果某人想学好中国菜，你就得展示未来他学成以后的一个“辉煌时刻”比如“学好上海家庭十道家常菜”

直播吸粉不用愁，

一技傍身金饭碗，

油管点评日斗金，

不济也能哄老婆，

莫愁世界贸易战，

治国莫如小鲜烹。

4.如果立志要学专业

那就得去专业大酒店学手艺了。不管蓝翔还是新东方，出来还是三年“萝卜干饭”，都是从搞卫生，拍师傅“彩虹屁”熬出来的。师傅一喝高，一高兴把祖传牛肉上浆的配方关键点，秘制凤爪的配料（功夫熊猫里面的面汤秘方secret recipe)告诉你了，有时候就是人生的一个“饭碗”呀。

别看头条天天大师无保留教你，门槛多着呢。如果看视频就能学会，要警察干嘛了呢？直接“耍流氓”。

5.熟能生巧

刻意练习和台上三分钟，台下十年功，

原理就是：动作其实由脑电波电流通过神经，转递到手脚部位，多练习，就是加粗神经回路，保持电流不损耗，比如你打吃鸡游戏，开始肯定被撵，被虐，多打几盘就越打越好，同理。也不要被各种玄学理论什么“悟性”吓到，可能有点作用，但是不是决定作用，最多不能成为“ramsay拉姆齐”和米其林三星的高度。迎娶白富美，走上人生巅峰，一点问题没有。

6.把上面的几条中国菜全部换成西餐

要不要学习西方的语言，只要会文盲语言即可，语言就可以不用会写，固定单词记住。

附赠法文烹饪词汇，西方烹饪法文是祖师爷（手势＋专业词汇，白宫炒菜都不怕）

你还不说个好，你好意思吗？

你还不鼓励我，你心不会痛？社会正气如何弘扬？

法文全世界通用，祝你每天胃口好

BON Appetit

回答于 2019-09-11 08:43:50

我也是厨师，我个人觉得上灶只是缺一个机会，不过自身要有一定基础，去等待一个机会

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