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广东点心天鹅酥做法?
面团,酥油,软硬广东点心天鹅酥做法?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
广东点心天鹅酥做法?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
天鹅酥的做法
1.面粉加入黄油、鸡蛋和适量的水和成水油面团,面团的软硬要和起酥油的软硬相当。【起酥油的软硬会和温度有关,天热发软,天冷发硬】。
2.把面团擀开,包入起酥油。
3.包好后擀成大片,两边对折,再重复做2次这个步骤,擀成大片,酥皮就做好了。
4.把酥皮切成8厘米宽的长条,刷一点水,4层叠加起来,压紧切成1厘米厚的片。
5.用擀面棍轻轻擀开,包人莲蓉馅心。
6.做成天鹅身子的形状。
7.用水油面团搓细条,做成天鹅的脖子,入烤箱烤熟。
8.把酥点生胚放入150摄氏度油锅炸熟。
9.把炸好的酥点和脖子相连,天鹅酥就做好了。
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