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青豆角怎样做好吃？请师傅告知，谢谢！不是豇豆，是毛豆？

毛豆,花生,入味青豆角怎样做好吃？请师傅告知，谢谢！不是豇豆，是毛豆？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

青豆角怎样做好吃？请师傅告知，谢谢！不是豇豆，是毛豆？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

毛豆怎样做好吃？最为简单平常的方法就是水煮毛豆，水煮毛豆的最佳搭档是花生角，今天咱就做好吃的水煮毛豆花生角拼盘，希望大家喜欢。大家好，我是小惠的生活头条号优质美食领域创作者，欢迎大家关注与支持。




新鲜的毛豆淘洗干净，有条件的，不嫌麻烦的用剪刀将毛豆两头剪去。剪去毛豆两端的目的是便于毛豆入味，另外给大家的印象还美观，一般饭店都稍微修一下边，在家做可以随便。让毛豆入味最实用的方法就是在毛豆煮制中，用勺子压压毛豆，使毛豆荚破裂，达到快速入味的目的。

这个是新鲜的花生角，毛豆的最佳搭档，水煮毛豆花生角是盛夏男人们喝啤酒的首选。傍晚时分，街头巷尾夜市，三五成群的人聚在一起，点上几个小菜，喝上几瓶啤酒。每桌基本上都有水煮毛豆花生角拼盘，剥几颗毛豆，剥几个花生角，喝几口啤酒，吹吹牛，吹吹夜风，真是舒服啊！说了这么多，别忘了把花生角清洗干净。

锅内添水，先下花生角，下入花椒，八角，香叶，干红椒。花生角煮半熟下入毛豆，加盐煮五分钟即可关火，水煮毛豆花生角完成。煮熟之后先不要着急捞出来，让它们在汤汁里浸泡半个小时左右更入味。夜市上的水煮毛豆花生都是在汤汁里浸泡着，随吃随捞，更有滋味。毛豆怎么做好吃？今天为大家介绍的是水煮毛豆花生角大拼盘，希望大家喜欢，谢谢大家继续分享！


注意：因为毛豆和花生角同煮，花生角经过长时间浸泡会变黑，注重健康、美观的人可以把它们分开煮，短时间内吃掉是完全可以忽略的。


大家好，我是小惠的生活头条号优质美食领域创作者，很高兴在这里认识大家，希望能与热爱美食的朋友进行交流，欢迎大家关注小惠的生活，您的转发分享点评就是对我最好的鼓励！感谢大家支持！

回答于 2019-09-11 08:43:50

先把毛豆两端筋去掉加姜片八角和清水煮5分钟后加入食盐，再煮熟关火焖会就可以了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

毛豆这个菜在我国到处都有，种植的比较广泛。做菜的方法应该比较多，但是我个人一共就知道三种。

一、水煮毛豆，毛豆清洗赶紧用剪刀把两头稍微剪一下。锅中加清水，八角、桂皮、香叶、三奈这几种香料各加一点，水开后下如毛豆加少许食盐。煮20分钟后关火，盖上锅盖再焖20分钟，水煮毛豆就做好了。

二、香辣毛豆，用剪刀剪去毛豆两边的尾巴，清洗干净。锅中烧油，油温7成热的时候关小火，倒入毛豆炸制两分钟后捞出来。

锅中留少许底油，加入豆瓣，加一点姜末和蒜沫，加入香辣酱炒香下毛豆。翻炒均匀后加入十三香，生抽，鸡精，味精再加少许花椒油和香油快速翻炒后起锅。一道香辣毛豆就做好了。

三、凉拌毛豆，把清洗干净的毛豆剪去两头，锅中烧水水开后下入毛豆。煮15分钟后捞出来备用，碗中加入红油，味精，鸡精，花椒油，一品鲜酱油。然后倒入事先准备好的毛豆搅拌均匀。一份凉拌毛豆就做好了。





回答于 2019-09-11 08:43:50

建议毛豆开水煮3份钟捞用冷水浸泡备用，

然后是蒜沫用清油炸金黄可捞出备用，

生抽 美极 辣鲜露 白糖 金蒜以上调料

兑好放入毛豆浸泡1个小时即可使用，

建议不要泡太久会影响口味。

回答于 2019-09-11 08:43:50

毛豆加大量盐 煮熟 过冷水放凉 沥干水 加小米辣 蒜蓉 生抽 香醋 香油 伴匀即可食用