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炸面窝发酸是怎么原因？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

炸面窝发酸是怎么原因？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

面窝浆能放多久是与很多因素有关的。比如：与发酵粉的多少有关系，与面粉的品质有关系，也与周围温度有关。如果是夏季的话会比冬季酸的快，30度左右的话，放置时间不要超过3小时。但是，对于存放东西来说，尽量是低温环境存放，最好放在阴凉地方，也可以放入冰箱。

回答于 2019-09-11 08:43:50

做这种小吃才好，设备投入也就2000左右，一个人可以操作。 本人专业从事面窝小吃七年多，算是改进面窝原创人。说实话真正好吃的面窝是有独家配方的，市面上很多炸制的面窝根本上不了台面。前几年做单一面窝一个摊位基本月入万元，请人帮忙的话，管理五六个摊位还是很轻松的。这两年做小吃的多了，收入减少了，但是味道还是在线的。 要做好吃的面窝，有很多注意的细节： 1、原材料的选择，米、黄豆、调料、油； 2、独家配方比例； 3、磨浆机的选择与调试； 4、根据气温调节磨浆米浆； 5、炸制火候控制； 当然了，这是商业用的技术，每天一上午（5:30-10:30要炸制500左右的，家用就太麻烦了，如果你想做正宗面窝，可以私信我（微：18939661983）。 以上纯手工打字，原创，希望可以帮到那些小吃创业的朋友。






回答于 2019-09-11 08:43:50

这个跟很多因素都有关的，如果是夏季的话会比冬季酸的快，现在这个季节的话大约29、30度基本不要超过3小时，还有跟你放的发酵粉的多少也有关系，与面粉的品质也有关系，所以我觉得咱们一般吃的面粉还是按照发酵粉背后的说明用会比较好，尽量也不要让它发太长时间一个半到两个小时比较好。