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请问章鱼怎么做才好吃？
章鱼,汤匙,翻炒请问章鱼怎么做才好吃？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
请问章鱼怎么做才好吃？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
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咱们直接分享两个章鱼菜式，先分享“章鱼炖猪蹄”。
准备章鱼一条、猪蹄两只，料酒、胡椒粉，食盐、葱、花生油和肉汤适量。
先将章鱼洗净，投入沸水中浸泡10分钟捞起。脱去黑皮、清洗干净切成丝；猪蹄整理于净，放入沸水锅中烫几分钟，洗净血水后捞出。
炒锅置火上，放入花生油烧热。加入章鱼、猪蹄、料酒、食盐、胡椒粉、葱末和肉汤。烧沸后改用小火炖至蹄肉熟烂，盛入盆屮出锅装盘。
再来个“豆腐炖章鱼”。
准备六两章鱼，四两豆腐，猪油，香油，鲜汤、葱段、姜片、食盐、味精、鸡精和胡椒粉各适量。
先将章鱼整理干净洗净后切成条状，投入沸水锅内烫一下，捞出；都腐切成块，也投入沸水锅內烫一下，捞出。
炒锅置火上，放入猪油烧热，将葱段和姜片煸炒岀香味，倒入鲜汤。捞出葱段和姜片，烧沸后加入章鱼、豆腐、食盐、味精、鸡精和胡椒粉，改用小火炖至熟透。撇去浮沫，淋入香油出锅装盘。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
这里分享一道非常好吃的，爆炒章鱼的做法，从准备到炒好用不了10分钟。但却香辣下饭，一试难忘哦~
爆炒章鱼的做法
【准备食材】：
章鱼或者鱿鱼约300g、长线椒4个、小米椒5个、泡椒3个、姜1小块、葱1根
【操作方法】：
1、准备好食材，并将线椒、小米椒、泡椒、姜、葱分别切好备用。
2、章鱼或者鱿鱼切成小粒。
3、锅里烧油，倒入姜、泡椒炒香后，再倒入小米椒、线椒翻炒均匀。
4、然后倒入葱花一起翻炒。
5、倒入章鱼丁继续翻炒均匀。
6、炒的过程中章鱼会出水，一直炒至锅里不再有水份只有油份时，加入一铲生抽翻炒均匀。
7、加入适量的盐、白胡椒粉调味，炒好即可。
爆炒章鱼完成，章鱼Q弹有嚼劲，泡椒的酸+辣椒的辣，太下饭啦~
【小贴士】：
炒这道菜，无论您是用章鱼，还是用鱿鱼都是可以的哦，做法完全一样。
我觉得是要够辣够好吃啦，所以放了许多辣椒；您如果没那么能吃辣，可以减少小米椒的用量。
回答于 2019-09-11 08:43:50
麻辣章鱼
食材清单 章鱼 2只 、 麻辣火锅底料 1袋 、 洋葱 1个 、 料酒 30ml
烹饪步骤
1 准备食材
2/清理八爪鱼（章鱼）
3将八爪鱼切段
4 洋葱切丝
5 开水中放入八爪鱼焯水
6放入料酒
7水开后关火
8捞出沥水
9锅中放油
10 油7成热后放入半袋麻辣火锅底料
11 翻炒至底料化开
12 放入洋葱 13/18 翻炒均匀
14放入八爪鱼
15 翻炒一分钟左右
16 出锅
小贴士 1. 买章鱼的时候最好让卖家处理好了。 2. 菜谱里面的章鱼，可以换成鱿鱼、墨鱼仔，鲜虾…… 3. 可以放入莴笋片、西兰花、甜椒、土豆片等你喜欢的菜，会更好吃哦！
回答于 2019-09-11 08:43:50
章鱼最典型的吃法就是囫囵个淖熟，然后一人一个用手拿着啃，洗净内脏的章鱼是没有灵魂的。。。
回答于 2019-09-11 08:43:50
章鱼简介
章鱼，又叫八爪鱼，含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，具有补血益气、抗衰老等食疗作用。章鱼的肉质肥厚，口感爽脆，味道鲜美，除了做日本寿司和刺身外，还可用沸水焯熟加入酱汁拌匀，做成清爽味美的凉拌菜。
●材料 :章鱼（350克）、青椒（半只）、红椒（半只）、姜末（半汤匙）、蒜末（半汤匙）
●腌料 :米酒（2汤匙）、白胡椒粉（1/5汤匙）、盐（1/3汤匙）、姜末（半汤匙）、蒜末（半汤匙）
●调料 :油（1汤匙）、酱油（2汤匙）、番茄酱（3汤匙）、山西陈醋（3汤匙）、白糖（1汤匙）、香油（1/2汤匙）
步骤做法
1、章鱼洗净切断，加入2汤匙米酒、1/5汤匙白胡椒粉、1/3汤匙盐、姜末和蒜末抓匀，腌制30分钟入味。
2、将姜、蒜和青红椒都切成末，置入碗内待用。
3、烧热半锅水，倒入章鱼汆烫10—15秒，捞起沥干水装盘。
4、烧热1汤匙油，炒香姜蒜末，倒入青红椒末炒匀，注入1/3杯清水煮沸。
5、加入2汤匙酱油、3汤匙番茄酱、3汤匙山西陈醋、1汤匙白糖、1/2汤匙香油炒匀，做成五味酱汁。
6、往焯熟的章鱼上，浇入五味酱拌匀，即可上桌。
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