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菜园种的长豆角吃不完，有什么办法保存到其他季节吃吗？

豆角,豇豆,方法菜园种的长豆角吃不完，有什么办法保存到其他季节吃吗？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

菜园种的长豆角吃不完，有什么办法保存到其他季节吃吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

长豆角吃不完当然是毫不犹豫的做成酸豆角，腌好的豆角口感酸爽，搭配肉类一起炒，非常的开胃下饭，让人忍不住流口水！

主要材料：

长豆角、桂皮，姜，泡椒一瓶，干红辣椒，白酒，八角，腌豆角的坛子

第一步：盐坛子用开水洗净，杀菌去油，自然晾干；用一个无油的大盆晾一盆开水，晾到冰凉；

第二步：豆角洗净摊开晾干水分，晾晒大约一天以后就可以制作酸豆角了；

第三步：用白酒把坛子里面整个涮一遍，然后把豆角挽成一把把往坛子里铺，一层一层的铺，每铺一层洒点盐，盐的用量大概是平时炒菜的三到四倍；

第四步：放到中间的时候，放拍碎的姜块，八角，桂皮，泡椒一整罐连水倒进去，然后再继续放豆角，放满后，倒凉水进去，刚刚淹没到豆角即可；

第五步：然后放半碗白酒，封好口，放上15到20天就可以吃了。

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回答于 2019-09-11 08:43:50

大家可以按照这方法试试…

回答于 2019-09-11 08:43:50

当然是有的啊，下面就给你说说。 第一个方法，豆角长的快，吃不赢的情况下能买钱那最好是买钱了，毕竟在农村收入不高，能把多的豆角变成钱最好了。 第二个方法，就是把豆角直接下锅煮，煮成半熟，放到大太阳底下晒，晒成很干的那种，晒干之后会有一种特殊的香味很香的，晒干之后装袋密封好放在干燥的地方，放一两年都不回坏也不会变质。豆角不用煮全熟因为煮全熟容易把豆角煮烂。 第三个方法，就是把豆角挑嫩的那种青色的，手指轻轻一掐就能掐断的那种选出来用水洗干净，把水沥干泡在坛子里，坛子里放凉开水橘子皮，花椒，木姜子，姜，蒜，辣椒，在放些盐密封好盖上盖子在再坛子表面到些水用来隔绝空气，放的越久味道越好，用来下稀饭，做酸菜鱼最好不过。 第四个方法，就是把老的豆角，壳去掉把豆子弄出来晒干，逢年过节拿出来炖猪蹄，老母鸡款待亲朋好友的养生汤。豆皮还可以晒干了打成粉用来喂猪，喂家禽，也是不错的。以上就是我个人切身体会。

回答于 2019-09-11 08:43:50

长豆角又叫豇豆一般到了夏天我们这边基本上都会自己家晒一点干豆角 放到冬天吃 干豆角烧五花肉 干豆角炖排骨 肉沫干豆角 粉蒸肉干豆角 等等

干豆角的制作一般选用比较嫩的 洗干净后放锅里煮 捞出晒干 可以剪短收藏 或者是直接捆起来收藏

要吃的时候用温水泡发即可

回答于 2019-09-11 08:43:50

方法1 可以摘嫩豆角回来，清洗一下，锅里烧开水，把豆角放进去煮一下再捞出来晾晒成干豆角，可以放比较久。 方法2 摘嫩豆角回来清洗干净直接放太阳下暴晒越干越好，然后放盐和花椒跟豆角拌一起，放一个晚上，再把豆角扎成小捆可以直接放坛子里，也可以放冰箱里冷冻，放冰箱冷冻的晒不太干也可以，吃起来比较脆，放坛子的越干越好。

回答于 2019-09-11 08:43:50

长豆角保存方法太多了

长豆角作为国内非常常见的夏季蔬菜之一，其价格适中，味道清脆，深受国内消费者的喜爱。

酸豆角

首先，将长豆角配足够多的盐充分揉搓，将水分充分揉出后，找一陶瓷容器，将揉好的长豆角放置进去，上面留约10CM的空余。然后盖上容器盖边沿并用水封死，以保证密封效果。10日后即可开吃，此方法可以将长豆角制成酸豆角长期保存，并是一道美食“酸豆角炒肉沫”的重要配料之一。

干豆角

再者将长豆角切成小段在开水中焯一下，捞出晒干，然后用塑料袋等容器保存好。在到冬天或者其它冬季可以用它来包包子，或者炒菜，虽然味道没有鲜豆角美感，但也是口感不错。

冷冻

最后，再者将长豆角切成小段在开水中焯一下（不焯也行），直接放置在冰箱的冷冻层。这样也可以放置很长一段时间。还有就是将长豆角放到大型的保鲜冷库存储了，这个代价是有点大啊，不过效果确实最好。

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