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茶汤泛酸,就是品质不佳的表现吗?
茶叶,武夷,茶汤茶汤泛酸,就是品质不佳的表现吗?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
茶汤泛酸,就是品质不佳的表现吗?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢邀请!
茶叶有酸味,一定是品质不佳的表现吗?这个不一定。
以武夷岩茶为例,如果茶汤中的酸是那种适度的,喝起来酸而不腻,那就是武夷酸,是武夷岩茶很正常的一种酸。
那么这种武夷酸是怎么产生的呢?这有两种说法。
第一种,武夷酸的形成是因为茶叶种的没食子酸,草酸等成分的作用。第二种,武夷酸的形成是因为岩茶在陈放过程中出现的。武夷酸是对人体有益的,是正常现象,并不是茶叶坏了。
但是,如果茶汤的酸是那种让人作呕,闻起来难受,那就说明茶叶质量有问题。
而这种令人作呕的酸,叫做工艺酸。
由于茶叶在制作过程中,因为制作工艺的失误,导致茶叶没有达到正常的质量水平,从而形成了酸味。
所以,在喝茶的过程中,如果出现了酸味,并不代表茶叶质量就差了。
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