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炖鱼需要多长时间？
时间,炖鱼,鱼肉炖鱼需要多长时间？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
3、鳙鱼
国内常见的淡水鱼之一,江浙称花鲢和胖头鱼。胖头鱼的名字由来就是这种鱼的鱼头大个,各地吃法也主要集中在鱼头的部分。一般选用现杀的活鱼炖汤,只要选得鳙鱼不差,炖出来汤鲜美不说,鱼肉还带有股甜味。
炖鱼的功效是什么
1、吃鱼降血脂效果好。经常吃鱼可降低血脂。医学实验证明,在相同的血脂水平情况下,一段时间后吃鱼的人较不经常吃鱼的人能持续降低血脂水平,两者血脂含量相差40%。
2、吃鱼易于消化。鱼肉很容易被体内消化和吸收,鱼肉中蛋白质的结构松软、肌肉纤维结构比较短、水分含量较高,吸收利用率可高达96%。
3、吃鱼会使人变聪明。鱼体内含有丰富的DHA,它们在人体内主要是存在脑部、视网膜和神经中,DHA不仅能维持人的视网膜的正常功能,而且有利于人的智力系统的发育。因此,多吃鱼会使人变得聪明哦。
4、常吃鱼可以降低胆固醇。鱼肉中所含的脂肪大多事不饱和脂肪酸,很容易被人体消化、吸收,而消化吸收后的脂肪酸在血液中可以与血胆固醇相结合,把胆固醇从血管中带走,从而降低体内胆固醇的含量,有利于身体健康。
谢谢大家观看！
回答于 2019-09-11 08:43:50
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炖鱼需要多长时间？
炖鱼的时间长短，取决于两方面，一方面是鱼的大小，一方面炖鱼的做法。鱼肉越厚，炖烧的时间就需要越长。俗话说咸鱼淡肉，意在于鱼肉不是一种容易入味的食材，所以在制作的过程中需要相对的把味道做重一些。那么在炖鱼的时间上，也需要时间长一点。
一般情况下如果是红烧或者是垮炖的话，2斤左右的鱼炖烧的时间在20-30分钟之间在入味的效果上是最好的。
拿红烧鲤鱼来做个例子。
鲤鱼清洗干净，打好花刀，用油炸一下，把鱼的外壳炸硬。
锅中放葱姜蒜、大料、香叶，用酱油炝锅，放入炸好的鱼，加入料酒，白糖，盐，水烧开，转小火盖盖子焖烧。
十分钟之后给鱼翻一个面。
再焖烧十五分钟就可以出锅了，可以留着自然汤汁，也可以给汤汁进行简单的勾芡。
一条红烧鱼或者垮炖鱼就制作好了。
炖鱼需要的时间多久，我的分享是20-30分钟是一个最合适的时间。希望对你有所帮助。
回答于 2019-09-11 08:43:50
因为我是一位超级吃货，同时也是一位宝爸，所以喜欢经常做些美食。
用料
鲫鱼1条、姜、蒜、葱、盐适量、生抽、老抽、干辣椒3个、花椒适量、八角1个、郫县豆瓣酱两勺红烧鲫鱼的做法
买回来的鲫鱼洗干净，先放点盐腌一下。把姜，蒜，干辣椒，葱切好备用。
锅里放油，油热了把鲫鱼放进锅里先煎一下。（可以去鱼腥味）
鲫鱼一面煎的金黄色，如图。再翻过来煎另一面。（煎鱼不要总是翻，翻动一次就好，煎出来的鱼才比较漂亮哦）
鲫鱼煎好了，小火下姜未，蒜末，干辣椒，花椒，八角，两勺郫县豆瓣酱，1勺生抽，把味料用小火煸炒一下
味料香味出来了，倒入水刚刚好没过鲫鱼开大火焖。（如果有锅盖可以盖上，味道焖的更容易入味）
焖到锅里的汁收到差不多了，就撒下葱花可以装盘了。
色香味俱全，味道真的很棒哦！
小贴士1.做红烧鲫鱼,一定要选择新鲜现杀的鲫鱼，吃起来口感佳,不腥气;
2.一定要先煎;鱼从下锅开始,只翻一次,即在煎鱼的时候,一面煎好,再煎另一面.
3.一定要加热水,中途不可再续水
4.要做的颜色好看有食欲,必须用到老抽和生抽两种酱油,老抽上色,生抽入味;
5.要想汤汁浓绸起胶质,必须出锅前开大火将汤汁熬浓;
6..可选用不粘锅来煎鱼.煎鱼时候请用锅盖子适当的挡在自己的身体面前,以免油溅起到身上.但是千万不可以盖盖子哦.
回答于 2019-09-11 08:43:50
炖鱼需要多长时间？
炖鱼分红烧和清炖，其实时间的长短和鱼的类型有很大的关系，鱼头炖的时间久比较长，鲫鱼时间相对而言就比较短一点。
我自己做鱼一般在十分钟左右，时间比较短，因为习惯吃鱼块，所以炖鱼块时间不需要太长。炖鱼之类的不是时间越久学好吃，这个时间一定要恰到好处。
我经常做瓦块鱼和大家分享一下，用的扁鱼炖成瓦块一样的形状，用水冲去杂质，放入啤酒去腥，加盐入底味，加鸡蛋颜色好看又好吃，最后把这些调料搅拌均匀，最后加入面粉2生粉1的比例搅拌均匀，下油锅炸制金黄酥脆捞出。
红烧瓦块鱼非常简单，直接烧水加猪油和辣椒，最后加入老抽上色，把炸制好的瓦块鱼下去，也可以放一些豆腐块一起炖，大概炖制十分钟即可，味道超赞，喜欢吃的朋友可以试试。
回答于 2019-09-11 08:43:50
具体时间因鱼而异,大部分15~20分钟就 好了,要是担心的话,就看下,鱼肉发白就熟了。不要时间太长,否则的话,鱼肉鲜嫩的味道就会消失了,炖鱼的时间一定要掌握好,否则的话,鱼肉如果不熟或者是煮的时间过长肉老了就不会吃到营养了。
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