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煎蛋应该放盐吗？
煎蛋,鸡蛋,放入煎蛋应该放盐吗？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先我觉得煎蛋在煎的时候放不放盐都是可以的的，我有时候还煎完之后还会淋一点点海鲜酱油呢。
但是也有人说，煎鸡蛋时可以先等锅里油热了，再盐撒在油里,用锅铲搅匀，这时锅里的盐粒就会分散，再打入鸡蛋就可以了，如果直接在蛋里加盐会使鸡蛋发不起来，煎出来的鸡蛋就不够蓬松。也人说根本不用放盐的,因为盐会破坏鸡蛋的蛋白质，反正总而言之呢，我觉得放不放盐这种事情是看自己的，这么小的事情有啥好纠结的，看个人喜好咯。
我觉得淋海鲜酱油是最好吃的，而且我喜欢用那种不粘锅，就是麦饭石那样的锅，打两个鸡蛋搅匀之后，均匀撒在锅里，然后盖上锅盖，建议不加盐哈，过一会儿就变成鸡蛋形状的煎蛋，真的是完美，没有平常的煎蛋那么油腻，而且感觉早餐吃这个的话，真的很有幸福感。
回答于 2019-09-11 08:43:50
煎蛋需要放许盐，等油温8成开的时候，将盐撒入油中拌匀，这就是让你的煎鸡蛋味道均匀的办法，就是让盐撒在油中。油能够将盐充分化开，是咸淡分散的更加均匀。
回答于 2019-09-11 08:43:50
过早放盐会使水分过度析出，所以会感觉不够香软。可以煎完以后撒一点海盐和黑胡椒。
回答于 2019-09-11 08:43:50
要放盐的多少加一点很不错很好吃的
回答于 2019-09-11 08:43:50
煎蛋是先煎好了，出锅放盐的
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以放盐，但放盐是有讲究的，不能放生盐，你要用盐化成水，放盐水效果会更好。
至于说煎鸡蛋如何煎出最嫩的鸡蛋，有两种方法。一种是最小火慢慢的煎煎至流星那种感觉。第2种是放最大火放下去，它直接冒泡后就三两下，一两秒钟就可以捞出了，这两种方法他牵扯的鸡蛋最嫩。
回答于 2019-09-11 08:43:50
盐是用来提味提鲜的。放了会更美味，其实酱油里也有盐可以用来替代
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