您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
什么是普洱茶?
普洱,普洱茶,干燥什么是普洱茶?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
什么是普洱茶?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
普洱茶,是一种制作工艺的定义,无论什么茶树品种都可以用普洱茶的制作工艺制作成普洱茶。。。只是有的茶树种不适合制作成普洱茶。其中制作普洱茶最好的茶种是云南大叶种。
普洱茶可分为生茶和熟茶
生茶普洱茶制作基本步骤:
1、鲜叶采摘
2、鲜叶杀青(炒制)
3、揉捻成条
4、晒干。
经过这基本4步制作而成的茶叶就是普洱茶毛茶。
这些毛茶可以经过蒸汽回软后制成紧压茶,包括到不限于饼茶、沱茶,砖茶等。
熟茶普洱茶制作基本步骤:
1、鲜叶采摘
2、鲜叶杀青(炒制)
3、揉捻成条
4、晒干。
5、渥堆洒水发酵
50天左右的人工发酵后,熟茶毛茶同样可制成紧压茶。
图1 鲜叶
图2 杀青
图3 揉捻
图4 晾晒
图5 干毛茶(生茶)
图6、7 渥堆发酵(制作熟茶)
回答于 2019-09-11 08:43:50
普洱茶以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料,并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成,具有独特品质特征的茶叶。按其加工工艺及品质特征,普洱茶分为普洱茶(生茶)和普洱茶(熟茶)两种类型
地理标志保护范围:
普洱茶主要产于云南勐海、勐腊、普洱市、耿马、沧源、双江、临沧、元江、景东、大理、屏边、河口、马关、麻栗坡、文山、西畴、广南、永德。云南省昆明市、楚雄州、玉溪市、红河州、文山州、普洱市、西双版纳州、大理州、保山市、德宏州、临沧市等11个州部分现辖行政区域为普洱茶地理标志产品保护范围.
特定的加工工艺:
普洱生茶:采茶菁—萎凋--杀菁--揉捻--晒干--蒸压成型--干燥摊晾
普洱熟茶:采茶菁—萎凋--杀菁--揉捻--湿水--渥堆----蒸压成型--干燥摊晾
回答于 2019-09-11 08:43:50
普洱茶也叫古树茶、滇青茶,是属于特种的黑茶,因为这种茶的运销集散地在普洱市,所以得名普洱茶。普洱茶的外形是比较的条索紧直、肥壮、显毫,我们在冲泡之后,汤色是呈红浓橙黄,而且香气是非常持久的,陈香非常明显。而且自我醇厚,鲜爽。普洱茶是非常的耐泡,我们冲泡五六次之后还是会有香味的。
以上内容来自TB店“临润丰普洱茶”,欢迎喜欢的朋友关注。
回答于 2019-09-11 08:43:50
普洱茶是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料,采用渥堆工艺,经后发酵(人为加水提温,促进有益菌繁殖,加速茶叶熟化,去除生茶苦涩以达到入口顺滑、汤色红浓之独特品性)加工形成的散茶和紧压茶。其品质特征为:汤色红浓明亮,香气独特陈香,滋味醇厚回甘,叶底红褐均匀。
普洱茶因集散地——云南古普洱府而得名。
向左转|向右转
采摘大叶种茶鲜叶
回答于 2019-09-11 08:43:50
"普洱茶"在制作上,分为普洱散茶和普洱紧茶两大类。普洱散茶,传统品类为毛尖、粗叶,今已发展为普洱绿茶、普洱青茶、普洱红茶、普洱黑茶、普洱黄茶、普洱白茶6个品类。
普洱紧茶
传统品类为芽茶、女儿茶制成的团茶、饼茶、茶砖,今发展为由6类散茶制成的普洱沱茶(含大、小沱茶)、普洱饼茶(含青饼、熟饼、方饼、圆饼、异型饼)、普洱茶砖3个品类;其制作方法,就是将散茶经过蒸(炒)后,装入各种品类模具并经特定工艺压制成型。普洱紧茶,按照后发酵方法,有"生普洱"(即制成晒青并进而制成紧压茶后令其在自然存放中缓慢发酵陈化者,如"青饼")和"熟普洱"(即将晒青以高温、高湿加速发酵者,如"熟饼")之分,其品味以"生普洱"为佳。
普洱绿茶
普洱绿茶的品质特点为清汤绿叶,其制法经过杀青、揉捻、干燥三道工序。杀青的目的,主要是通过高温破坏鲜叶中的酸性并便于揉捻;杀青的方法。揉捻的目的,是为了卷紧茶叶条索,适当破坏叶组织,使茶质容易泡出。其干燥方法有炒干、烘干、晒干三种。干燥的目的,是蒸发水分、紧结条索,透发香气,增进色泽。精制后的绿茶,经过再加工后,一是窨制成普洱花茶,二是制成普洱沱茶、普洱茶砖(青)、普洱饼茶(青)。
普洱红茶
其制作经过萎凋、揉捻、发酵、干燥四道工序。通过萎凋强酶的活性,使其在揉捻和发酵中茶多酚得到充分的氧化,形成特有的色、香、味,再经高温干燥破坏酶的活性,使其形成的特有品质得以固定。其品质特征是红汤红叶,从其外形与品质分,有小种红茶、红碎茶和功夫红茶3种。
普洱青茶
为轻发酵茶,其制作经过萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥五道工序,其特点在于做青,通过做青而达到青茶"绿叶红镶边"的特征。这是介于红茶和绿茶之间的半发酵茶,既有绿茶的甜爽,又具红茶的色、香,却无绿茶的微苦和红茶的涩味,香气清纯、汤色清亮、喉韵清爽。
上一篇:我想查询我的养老保险怎么查呢?
下一篇:返回列表
相关链接 |
||
网友回复(共有 0 条回复) |