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为何感觉近些年曾经每个农村都有的酒坊变少了，以后还有农民酿粮食酒吗？
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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
为何感觉近些年曾经每个农村都有的酒坊变少了，以后还有农民酿粮食酒吗？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
的确越来越少了，现在的农村人口急剧老龄化严重，我老家是东北农村的，老父亲还在农村，看守着一辈子割舍不了的老房子，老乡亲，老父亲七十岁了，身体还不错，已经多年不喝酒了，年轻时喝酒的老伙伴，没的没，老的老，闲置的房屋没人住的很多，像七零后的这批人，基本都出来到城市了，留在农村的微乎其微，剩下农村还有什么年轻人，有什么消费力，消费潜力就更谈不上了。
再说酿酒人这块，农村会酿酒的基本都是六七十岁的老人了，年轻人有几个愿意学酿酒的，都想着干点清闲体面的工作，酿酒是又脏又累，还没有什么前景，老的一批干不动了或者放弃了，年轻这一辈没有接班人，手艺没有传承下去，青黄不接的尴尬局面，酿酒的活是随着现代化有些活可以工具化或者系统化，但农村老的酿酒作坊依然是经验的传承和完全手工原始化状态。
这些还是一部分原因，还有国家相关法律法规的规范化，要求环保达标和技术升级，本来就难以生存的农村酿酒就是雪上加霜，致命性打击了，有些干脆就放弃了。有些手艺的消失或少见不是因为人们这些东西没有了生命力，只是生存空间一再压缩，手艺人要是要生活的，一项手艺的继承和发展是需要合适的市场需求的，而不是一味的因为热爱，那些在我们小时候经常很多手艺人现在看到的还多吗。
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢邀请！为何感觉近些年曾经每个农村都有的酒坊变少了？我就是土生土长的农村人，现在我来回答这个问题：曾经的农村也不是每个村子都有酒坊的，那个时代应该叫公社，（现在统称乡）每个公社由几个村或十几个村组成。每个公社能有一个酒坊就不错了，还有的公社没有酒坊，因为那个时候困难，确实困难。开酒坊首先得需要资金，在那个吃不饱穿不暖的年代，谁有那个闲钱去投入呢？第二点是技术问题，开酒坊得自己懂酿酒的方法，自己不懂还得花钱请酿酒的师傅，还得雇用伙计这又是一笔开销。所以直到90年代我们公社都没有酒坊，在我印象中只有公社的上一级镇里有一家酒坊，但不是私人的，是公家的（国营酒厂）
我还记得那时候的酒才一元多点就能买上一斤纯粮食酒，60度的，有劲、好喝！
自从改革的春风吹遍全国各地，土地分产到户、三十年不变的政策以后，农村人的生活也逐渐好了起来。农村做生意的也渐渐的多了起来，有开食杂店的、搞养殖的、跑运输的等等。我家的一位亲戚就在村里建起了一个酒厂，盖了厂房，买了酿酒设备，投入了几十万。他家自己有几十亩地，种的粮食全部用于酿酒，粮食不够就向其他村民收购。又买了几十头牛，搞起了养殖。因为酿完酒以后的酒糟可以用来喂牛，而牛产下的粪便可以用来给土地施肥，也不用再另买肥料了，形成了良好的循环。因为农村酿的酒都是纯粮食酒，比市面上的瓶装酒好喝，村里买的人多，附近的村民也都过来买酒，还有城里的人特意开车过来拉酒，再赶上了移动互联网时代，网络上也能销售，所以基本上供不应求！也应了那句老话—酒香不怕巷子深。
回答于 2019-09-11 08:43:50
看到这个问题，确实让我们想起了农村里面，儿时的时候经常跟着父亲去酿酒酒坊呢，在农村里面是很多的。
但是现在回忆起来，农村里面的酒坊非常非常少。甚至渐渐的成为一种非物质文化了。
那么今天我们来和大家分析一下，看看农村里面的这个酿酒的酒坊，为什么越来越少了呢？
规模生产的越来越多。
现在规模商场的酒厂啤酒等等这些越来越多，使用酒精勾兑的酒也是越来越多。
当这些再一步一步的挤兑这个农村里面酿酒的酒厂小酒坊。就慢慢的消失了，原因出现于规模化能够生产的快速和对于这个工艺的简化甚至迅速的生产使得在生产的过程当中占有一定的优势。
所以规模化的生产越来越多，那么零散的肯定会被一步一步的挤压，甚至被挤兑
工艺传承越来越少。
大家都知道在农村里面或者在这些小酒馆，需要全场一定的技术工艺，只要能够好好的去学习经过一步一步的反复验证，才能够掌握真正的酿酒技术。
所以在农村里面，工艺的传承者越来越少。首先是由于在农村里面酿酒挣不到什么钱，所以在这个问题上很少有年轻人愿意放下身段，愿意不赚钱的还学习这样的技术。
所以工艺的成长很少逐渐丢失的时候，那么这些小酒坊也相继而言一步一步的关闭。
相对来说比较贵。
相对来说瓶装的我们在外面买的酒和自家酿的酒，相对来说这个价格是不对等的。
比如说在外面买几块钱一瓶的那种瓶装酒，酒精勾兑的酒。同样的重量几块钱肯定是在农村里面没办法能够做得到的。
比如说农村里面一般而言那样的一些比较好一点的米酒，那么可能会使得这个价格上上去并且很高。
比如说一般而言，我们农村里的米酒好一点的都会上到10块钱一斤或者20块钱一斤。这些价格上面而言就会成为很多人谈论的问题，所以对于这个价格上的情况来看。
我们觉得应该要好好的去分析一下这两者而言，是否对于现在的人来说，更多的会选择价格便宜的产品呢？
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