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干豆茄子怎么做？

茄子,放在,切成干豆茄子怎么做？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

干豆茄子怎么做？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

感谢你的邀请。

干豆其实在我们这边被称之为长豆，应该是每个地方不同是吧！这道菜是一道家常便菜，其实做法很简单，今天就有我这个少年大坏蛋为你分享我们这边的作者美味！

首先我们需要准备的食材：茄子 ， 蒜头 ，食用油，干豆

现在开始我们的步骤：

1.首先我们需要先把干豆切成像牙签一样那么长就可以了，清洗过后，开火，锅中倒入清水，然后再把干豆倒入进去，加入适当的盐，4分钟左右然后捞起来备用。



2.把茄子清洗干净后切成块，开火锅中放入少许的食用油，再把蒜头打扁放入锅中，翻炒爆香，然后再把刚刚的茄子倒入锅中，大火爆炒，炒到茄子变颜色，再倒入干豆，再放入适当的盐，在翻炒均匀即可完成。



其实这道菜说难也难，说简单也简单，口味你可以根据你个人的口味去调整，做法有千万种，你也可以不按照我的教程去制作，也是可以的，这道菜是我们在农村里面最简单的一道菜。

我是@少年大坏蛋，关注我每天跟你分享美食生活，让你成为下个美食网红达人！

回答于 2019-09-11 08:43:50

1

选择茄子，洗净去蒂，在锅内放三分之二的水，烧开，将洗净去蒂的茄子放入锅内煮2--3分钟，直至茄子变色变软，捞起剖开铺平，放在太阳下晒干

2

取20千克糯米，做成甜酒酿，其余的糯米洗净，煮成糯米饭，和甜酒酿混合，拌成浆糊状，注意要浓些，但不能见饭粒

3

将辣椒干、大蒜洗净切成碎粒，越碎越好，和白糖、味精、盐一起倒入芯料内，搅拌均匀

4

在两块茄子皮中间包上2--3公分厚的芯料，然后放在太阳底下晒8--10小时

5

将晒后的夹心茄干毛丕，放在锅内隔水蒸2小时左右，停火，放在锅内过夜，第二天早上取出，放在太阳底下晒8--10小时，这样重复三次，最后一次要晒至茄干含水量为15％左右（越干越好，耐藏）

6

真空包装或陶瓷罐密封保存

回答于 2019-09-11 08:43:50

我前两天还做了这道下饭菜，我这样做的，先把豆角跟茄子分开用油炒软了备用，然后先炒肉沫再是放辣椒大蒜一起炒一下下，然后再把豆角茄子倒进锅里一起炒在放调料，最后出锅就可以了