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河南的卤牛肉怎么做？

牛肉,两大,放入河南的卤牛肉怎么做？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

河南的卤牛肉怎么做？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

去河南自己去饭店看吧，加油(ง •̀_•́)ง。

回答于 2019-09-11 08:43:50

材料 ：牛肉一斤，糖色，酒一大匙，姜5－6大片，蒜6辩，葱数段，干辣椒两条，辣豆辩酱两大匙，花椒一茶匙，八角2－3颗，红油两大匙，盐半大匙，老抽三大匙，味精一茶匙，高汤或水6－7饭碗，小白菜或青江菜／葱花各少许

做法 ：

　　（1）牛肉切粗块，放入滚水中烫去血水，捞起泡洗干净。

　　（2）沙糖两大匙，油三大匙用小火熬成糖色酱，放入牛肉，酒后改中火翻炒均匀，加豆辩酱，红油同炒。

　　（3）将牛肉移入炖锅，下高汤，盐，老抽，姜，蒜，干辣椒，花椒，八角，葱段，烧开后转小火炖煮两小时，加味精调均即可。

　　（4）另锅清水烧开，放入菜稍烫后捞起；面条抖散开入锅煮熟，捞起放入碗里，摆数块牛肉，淋上汤，放进青菜，葱花即可。