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葡萄酒的酒精度数越高品质越好吗？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

葡萄酒的酒精度数越高品质越好吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

这个问题问的太笼统，而且问题本身也有问题。

葡萄酒按照酿造工艺分起泡酒，静态葡萄酒，酒精加强酒。就葡萄酒的种类来说，酒精加强酒如雪莉酒，波特酒的酒精度在18-22.5°之间，他们的酒精度肯定是高于静态葡萄酒的。但品质不一定是最好的，所以还是要先分好大类别。

在静态葡萄酒中，葡萄酒的酒精度从12°左右到18.5°都有，葡萄酒的酒精是来自于葡萄自身的糖份，葡萄中的糖份高也就意味着可以转换成酒精的物质就越多。葡萄糖分的聚集需要葡萄达到成熟或者完全成熟，从这一点来说是可以行的通的。但是好的葡萄酒的关键还是看葡萄酒的平衡性，也就是葡萄酒的酸度，单宁和酒精度之间的平衡，三者之间相互支撑，才能算的上是好酒。

比方说在热带地方可以产出很甜的葡萄，但是却缺乏风味，不具有葡萄酒的代表性，酒精度也很高，但是充其量也只能算是普通的餐酒。

也有一些葡萄酒的酒精度在17-18°，但是在品尝的时候口腔感觉不到那么高的灼热感，由于单宁和酸度及葡萄酒的风味完美的平衡，这样的酒可以说是高品质的酒。

葡萄酒的酒精度是判读葡萄酒的一个指标，但是不能以偏概全。