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为什么大多数人不喜欢吃兔子？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

为什么大多数人不喜欢吃兔子？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

兔子我小时候家里经常养，每天喂兔子基本都是我的活。兔子的繁殖力特别强，而且也不怎么吃粮食，只要随处给它拔点草就能活的很好。

不过给我的感觉兔子比较脏，尤其是夏天的时候，兔子笼里简直是腥臊刺鼻。那时候每年腊月我家里都会杀兔子吃肉，主要还是因为当年肉属于稀有的，兔子还是比较好养活的。

为什么大多数人不喜欢吃兔子

一，兔子肉的味道草腥味太重

兔子一般都是敲耳朵宰杀，然后去四蹄放血剥皮。处理好的兔子肉必须要用凉水拔，而且最好拔上一晚上，中间多换几遍水，直至水变得清澈才能开始烹饪。否则兔子肉草腥味太重。二，兔子肉本身没有什么味道，跟什么肉一起炖，就是什么肉的味。我们这里很少有单独把兔肉来做菜的，基本都是搭配猪肉、鸡肉来炖。这样炖出来的兔肉基本吃不出兔肉的味道，就是猪肉的味道或鸡肉的味道。我们这里有个饭店的拿手菜，就是“半只兔子、半只鸡”。因为兔子肉基本都是瘦的，没有什么脂肪，所以吃起来发柴，这个可能也是很多人不爱吃的原因。三，兔子的个头不大，而且口感一般兔子的出肉率比较低，收拾起来还费劲，这个也是很多人不愿意吃的原因。兔子肉的口感一般牙口不好的人，真的不太好咀嚼。
还有我们这里大多把兔子当宠物来养，这个已经养出了感情，所以也不忍下口。可能是因为这些原因，兔子肉在我们这里一直不太受欢迎。

其实兔肉做好了还是很美味的

兔子肉的脂肪含量很少，所以特别适合减肥和增肌人士食用。因为兔肉没有外皮没有脂肪层，所以食用起来感觉发干、发柴，不过烹饪的时候搭配脂肪含量高肉类一起烹制味道会很好。介绍一道【兔肉炖鸡】

【主料】小公鸡半只、兔子半只

【配料】葱姜蒜、干辣椒

【调料】白酒、盐、一品鲜酱油、十三香、白糖、蚝油

【做法】

把鸡和兔子斩剁成大小相同的块，入凉水中浸泡泡去血水。


把泡去血水的鸡块和兔肉入凉水锅中焯烫，焯烫的水中滴几滴白酒以去腥。焯烫好的鸡块和兔肉捞出冲洗干净。锅中入油爆香葱姜蒜和干辣椒，下兔肉和鸡块煸炒出水分，烹入白酒后加入白糖，用小火炒至白糖融化包裹住兔肉和鸡块。锅中下入一品鲜酱油和十三香，把鸡块和兔肉炒上色，添入开水。

把鸡肉和兔肉一起倒入高压锅中，盖上盖子压至兔肉软烂，然后回锅收汁，加盐、蚝油、胡椒粉调味出锅即可。


【美味小贴士】白酒的去腥效果要高于料酒，并且酒香味可以掩盖住兔肉草腥味。因为兔肉一般不易软烂，选择用高压锅可以加快兔肉的成熟，吃起来软烂入味。如果喜欢吃肥腻一些的，可以在锅中加入几块猪五花肉，这样五花肉的油脂滋润了兔肉，吃起来会非常的香。【兔子炖鸡】的特点:

兔肉吃起来有鸡肉的香味，而且软烂入味，咸鲜下饭。喜欢吃的辣的，可以加些干辣椒。

结语:兔肉其实是比较美味的，主要还是在于烹调的方法，还有原材料的取得是否便利。兔肉烹调得当的话，可以烹制出很多美食的，四川就是中国最会烹调兔子的省份，号称“没有一只兔子可以活着走出四川”。

回答于 2019-09-11 08:43:50

不是大家不喜欢吃兔子，而是吃不到兔子，这与市场供应不足，没有形成主流饮食文化有关。现在，有规模性养殖兔子的，但是不像其它家禽那样普遍。家兔嫩，野兔柴，红烧兔子一大盘。但兔龄越大，肉质越好，这与牛肉等是反着的。

用火铳、工字牌气枪或喷砂枪打，使用暗器夹子埋设，用这些方法猎杀野兔，做野味都成了过去时，所以日常基本都不常见了。

当狗变成了宠物，当兔子变成了兔女郎跟着节奏挑起兔子舞，当小白兔真可爱，两只耳朵竖起来后，人们自然而然的圣洁起来，不再把它们作为饮食的对象，于心不忍啊。

老王最早吃的兔子肉，是卤好的野兔子肉，也是街市上买来的。卤肉鲜红，就像卤好的狗肉一样。老王家乡过去和现在盛行吃狗肉，也吃兔肉，不过吃兔子肉的越来越少，过去民间以屠宰家禽类为生的人很多。

杀猪、杀狗、杀兔子、杀牛宰羊等等，过去很多人以此为生。特别是杀狗、杀牛、杀兔子的三类屠户，往往是这样的营生：宰杀完毕后，在进行卤煮，卤煮好了后，再到市场售卖。地方饮食习惯上，很少有人红烧兔肉或者红烧狗肉。

所以一般吃的都是现成的卤肉。当然兔子肉也不例外，有时杀兔子的屠户在野外使用喷砂枪猎杀兔子后，回来如果不进行仔细处理，买来的卤好的兔子肉都有钢珠。

卤兔子肉，非常嫩，几乎和狗肉一样，没有筋骨，不像牛腱子，吃了牙口不好的异常塞牙。不过很多地区都喜欢红烧的吃法，做法等同红烧鸡块。

兔子肉本身就胆固醇低，油脂少，那么野兔子更是无油了，但口感比较柴。据说，夏天吃兔子肉非常好，因为性凉。想吃肉又不想长胖的、吃肉不消化的、害怕吃油腻导致血栓的，害怕身体“三高”的，想美体美肤的，兔子肉都是理想的肉类的食材。

所以，不是大家不喜欢吃兔子，而是大部分人吃不到兔子，这与市场供应不足，没有形成主流饮食文化有关。

回答于 2019-09-11 08:43:50

没吃头，我养了八只兔子，喂青草麩皮豆饼长得可快了。三个月长到五斤，突然得了一个病跳几高鼻孔出血死了一个，不舍得扔掉就炖了，真得不好吃。

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