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怎么判断一款茶叶的仓储？

明显,年份,果香怎么判断一款茶叶的仓储？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

怎么判断一款茶叶的仓储？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50


回答如下。

通过“一看二闻三查” 的方法来判断仓储情况。① 一看干茶。★看干茶表面是否有大面积的泛白，或者是有大量连续的小白点，外包装纸潮湿。可以判断为: 是霉变茶，也就是“湿仓”茶了。★看干茶表面油亮光泽，外包装纸微泛油润。可以判断为: 是 “干仓” 茶了。

② 二闻茶汤。开汤闻香。将冲泡好的茶汤，倒入公道杯中，进行闻香。不同的仓储情况，不同的年份，具有不同的香气特征。熟茶→湿仓→如果茶汤中出现明显的，潮湿的 “墙皮味” ，就可判断为: 可能是湿仓熟普。熟茶→干仓→浓郁醇厚的“参香” “药香” ，可以判断为:是干仓熟普。

生茶→湿仓→1～5泡时，樟香明显，5～7泡后无明显的果香，可判断为: 可能是湿仓生普。生茶→干仓→1～5泡时，浅樟香，5～7泡后出现明显果香，可以判断为: 一般是南方的干仓生普，并且受潮。生茶→干仓→1～5泡时，先有青味后出现果香，可以判断为: 是南方的干仓，年份在20年以下。

生茶→干仓→前几泡，直接出现果香，并且茶质厚重。可以判断为: 干仓生普，年份在15年以上。生茶→干仓→前几泡就出现“药香” ，并且化感明显。可以判断为: 干仓生普，年份在40年以上。③ 三查叶底。干仓叶底→粟黄色至深粟黄，质地柔软具有活性弹性。湿仓叶底→暗粟色或者黑色，质地干硬发僵。（仅供参考，欢迎评论指正。）


回答于 2019-09-11 08:43:50

气味，汤色，口感都是品鉴一款茶仓储的关键。

回答于 2019-09-11 08:43:50

您好，感谢邀请，百花吟为您解答：




一般来说，分辨湿仓与干仓的方法不外乎“一看二闻三查”。

一是看干茶表面是否泛白，如果大面积泛白或者有大量连续的小白点，则基本是湿仓存放的茶。如果干茶表面油亮有光泽，则干仓的可能性大。







二是开汤后闻带汤的公道杯，不同的仓储情况不同的存储年份会有不同的香气特征。

熟茶。如果在香气中出现“墙皮味”（有的伴随微弱参香）则一般可判断为十年以上二十年以下、湿仓存储的茶；如果在香气中出现较醇净的参香且化感较明显，则一般可判断为二十年以上且经湿仓存储的茶；熟茶中产生较明显药香的只有一种：文革砖系列中的七三厚砖。

生茶。明显樟香且六七泡之后没有出现明显果香，则一般可判断为湿仓存储；前几泡浅樟香、六七泡后出明显果香则一般可判断为南方干仓稍受潮；前几泡有青味后出果香，一般可判断为南方干仓且年份在二十年以下；前几泡直接出果香且茶质厚重一般可判断为干仓且年份在十五年以上；前几泡出药香且化感明显，为四十年以上老茶，无论何种仓储，价值不菲。

三是检查叶底的活力和发酵程度。充分冲泡（一般至少八至十泡）以后，查看叶底，根据叶底颜色配合干茶、香气等可判断一款茶的转化程度，由转化程度结合生产时间可大致判断出仓储情况。叶底呈青绿色表明转化尚不到位，浅褐色、褐色等表明一定的转化度，黑亮色且叶底较硬、炭化则表明转化过度。一般来讲，相同的生产时间里，仓储较重则转化较深。反之，在较短时间里，转化较深则仓储较重。