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黄瓜咸菜怎么腌制?
黄瓜,切成,放入黄瓜咸菜怎么腌制?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
黄瓜腌制方法很多口味不一
那就先介绍一个
腌制黄瓜新方法
黄瓜2根 去籽切条
姜丝20克
葱白丝10克
醋 30克
白糖10克
小米辣30克剁碎
盐10克
酱油15克
鸡精8克
香油5克
腌制20至30分钟
即可食用
希望可以帮到你 如果还有其他菜品需求请私信
回答于 2019-09-11 08:43:50
主料:黄瓜,1600克。
调料:食盐2勺,冰糖160克,姜1小块,蒜2头,生抽240毫升,朝天椒5个,泡椒5个,白醋240毫升。
1.黄瓜洗净后擦干表面水分,切小拇指粗细的条。
2.在切好的黄瓜上撒上2勺盐,翻拌均匀,腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分。
3.大蒜剥皮切片,老姜洗净擦干表面水分切片,准备朝天椒、泡椒适量。
4.将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中,放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化。
5.将腌制后的黄瓜控一下水分,然后放进上一步骤调制好的料汁中,腌制5小时左右。腌制途中可以偶尔翻拌一下,让黄瓜均匀的接触到酱汁
6.将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁。
7.将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右。
8.酱汁凉凉后,重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右。
9.重复步骤6至8两到三次,最后将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内,入冰箱冷藏室保存,随吃随取
回答于 2019-09-11 08:43:50
现在在到了夏季,天气炎热,人们吃饭都没有食欲,这时如果有一盘酸辣爽口的酱黄瓜,绝对能让你食欲大增,多吃上两碗饭。酱黄瓜作为夏季的开胃小菜,也是你家餐桌上的必备凉菜!
开胃酱黄瓜所需原料:
黄瓜5.斤、姜10克、蒜5克、盐、辣椒50克、生抽500克、白酒10克
开胃酱黄瓜制作过程:
第一步,首先将新鲜的黄瓜用清水清洗干净,然后控告干净水分备用。
第二步,将黄瓜改刀切成5里米长的黄瓜条,然后放入适量的食用盐搅拌均匀腌制两个小时。
第三步,将腌制好的黄瓜用手攥干水分备用,姜切片备用,辣椒切条,蒜切片。
第四步,起锅加入生抽开小火将生抽煮开锅,然后倒入盆中放置料汁凉透。
第五步,取一个干净的容器,保证容器无油无水,将黄瓜条放入容器中,加入姜片,辣椒段,蒜片,最后倒入凉透的料汁,少许白酒。
第六步,将容器封口,放入阴凉处腌制一周时间即可食用。
这就是开胃酱黄瓜的腌制秘方,希望以上的介绍对您有所帮助!
回答于 2019-09-11 08:43:50
黄瓜去瓤后切成小块,加入盐拌匀后静置两个小时。将黄瓜放在纱布上,压出水分,青红椒去蒂,切滚刀片,加入黄瓜中。将蒜切成末,姜切片,放入黄瓜中,加入调料拌匀后装入密封罐即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
怎样用酱油腌黄瓜
回答于 2019-09-11 08:43:50
黄瓜4\t根
白糖50\t克
蒜5\t瓣
姜4\t片
酱油适量\t勺
生抽适量\t勺
花生油适量\t克
花椒适量\t粒
盐少许\t克
鸡精少许\t
料酒少许\t
耗油少许
回答于 2019-09-11 08:43:50
食材
黄瓜、鲜姜、蒜、冰糖、酱油、白酒、食用油、花椒、盐、尖椒
制作方法
1、黄瓜洗干净以后,晾干表面的水分,尖椒和蒜也要洗净晾干。(喜欢吃辣的,加尖椒,不吃辣的就不要加了)
2、晾干的黄瓜切成段,再把每段切成条。
3、把黄瓜条放入盆里,加盐,腌出水分(大概3小时),盛黄瓜的容器不能有水和油。
4、腌制了三个小时的黄瓜出了很多汤,倒出,然后把黄瓜取出来晾至发蔫。
5、酱油要放入锅中煮开,煮的时候,把冰糖放入,一起化开。
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