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为什么感觉现在的鸡肉吃不出小时候的味道？你有这样的经历吗？

鸡肉,现在,都是为什么感觉现在的鸡肉吃不出小时候的味道？你有这样的经历吗？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

为什么感觉现在的鸡肉吃不出小时候的味道？你有这样的经历吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

是多方面造成的，1:鸡种通过杂交没有以前的老土鸡种优良，2饲料喂出来的鸡，生长时间短营养物质没有充分生成，3:现在生活提高了，人民对饮食口味完全不跟以前一样，所以说現在的鸡肉不好吃都是以上因素造成的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

这是肯定的呀！不只是鸡肉，任何吃的都没有小时候的味道了。

1，现在的东西没有以前那么纯正，大多数都是散养的，都在野外刨食吃，人都没得吃哪有它的份，即便是养殖的，喂养的饲料也没有那么多化学成分。现在就算是乡下散养的也没有那个味道了，因为周围所有的东西都被污染了，吃的东西，水源。小鸡本人也都是人工培育出来的，所以说跟以前的没法比。

2，就是我们自己本身的问题了，嘴更挑剔了，有更多好吃的东西，以前你就说光吃白饭也香的不得了啊！这就跟人的欲望一样的，永远没有满足，总觉得还不够好，还有就是吃多了味道也就麻木了。





回答于 2019-09-11 08:43:50

感谢您的邀请，本人从事餐饮行业二十多年，对此可有最深刻的体会了，记得在九几的时候，那个时候我在武汉一家酒店上班，给我印象最深的一道菜就是红油花雕鸡，将花雕酒和鸡一起烧成小麻辣就行了，做法非常简单，那个时候每天都要加工好几十只鸡，有一天一个桌上的客人连着点了三盘。

再后来就是我们大家都非常熟悉的土鸡汤了，小时候在家里每到过年的时候，家里总会现杀一只老母鸡过年，每次听到杀鸡那撕声裂肺的叫声，我心里就特别难过，其实在大人们的心里还真舍不得杀这只鸡呢！因为父母们对家里的每一只鸡似乎有了感情，杀完鸡便把它弄到灶屋灰堂里小火煨上个把钟，一阵阵香味就扑鼻而来……

随着改开放的不但深入，农村大多数人一下子涌入城市，农村老家自家养鸡的人便很少了，全国通货膨胀，土鸡的价格也更是越来越贵了，这下可难为餐饮行业的大厨们了，一边是客人要吃到正宗的土鸡汤，一边又想要吃到经济实惠的价格，另一边老板要赚钱啊！没有办法大厨们只好用一两年生蛋的鸡（地方上叫蛋鸡，每斤八元左右）来代替老母鸡了，比较精敏的老板们会到菜市场上收集一些正宗土鸡的鸡油来，炼好鸡油做鸡汤用，这样煨出来的鸡汤表面有一层黄色的鸡油特别香，看起来跟土鸡汤一模一样，味道也不会太差，只是鸡肉的肉质口感稍微差一点，不是专业人士很难辨别出来的。作为厨师很多时候也是身不由己，在面对很多客人挑剔、发难、甚至是辱骂的时候，他们只有选择沉默！因为我们做的是服务行业，客人就是上帝，属不知一道味道好的美食离不开好的食材！

脆皮鸡


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回答于 2019-09-11 08:43:50

有两个原因吧。

第一，以前只有过年过节才有鸡肉吃，要是家里孩子多，又有老人，基本上每人也分不到几块。现在物质生活好了，基本上天天都是吃肉，而且还是不同种类的肉，所以没觉得那么香了。

第二，现在的鸡都不是散养，也不完全是喂粮食，吃草吃虫长大的。农村也有人拿饲料喂鸡，因为那样长得快，卖的时候才不会亏本。还有就是市场上卖的小鸡仔品种不是以前那些品种，现在品种基本是长得快的良种鸡。我婆婆家的鸡是自己用鸡蛋在家浮出的，然后不喂一颗饲料养的鸡，感觉味道还是和小时候没多大差别，肉很紧，而且特别的香。只可惜一年到头只养得出那么十来只，留给自己家人吃的，别人想买都不卖。





回答于 2019-09-11 08:43:50

这个是多方原因，第一现在的鸡是饲料喂的，生长其太短。等二生活水平有所提高，吃多了自然不香

回答于 2019-09-11 08:43:50

本人是来自农村的八五后，现象在即使吃自家养的笨鸡也没小时的味道了，不知道大家有没有这种体会，小时候吃什么都好吃，现在怎么也吃不出那种惊喜和贪婪。是东西的味道变了吗，还是我们的味觉出了问题？

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