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花椰菜的采收和保存方法有哪些？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

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回答于 2019-09-11 08:43:50

一般花球现蕾后1个月左右即可采收。采收的标准是：花球充分长大，表面洁白平整，边缘不散。越夏花椰菜必须及时采收，否则易散球或黄化，影响品质。

采收时，将花球下部带花茎10 cm左右一起割下。顶球采收后，植株的腋芽萌一发，并迅速长出侧枝，于侧枝的顶端又形成侧花球。当侧花球长到一定大小，花蕾尚未开放时，可再次采收，可陆续采收23次。收获时应注意，每个花球带56片小叶，以保证花球免受损伤和保持花球的新鲜柔嫩。

采收后的花椰菜要尽快放到阴凉通风处或冷库中预冷，去掉携带的田间热。将预冷后的花椰菜按等级、规格、产地、批次分别码入冷库间，距蒸发器至少1米。一般花椰菜装箱(筐)冷藏时，花球应朝上：箱(筐)码放时，以不伤害下层花椰菜的花球为宜。单花球套袋冷藏时，应将单个花球装入0.015毫米厚聚乙烯塑料袋规格30～35厘米×35～40厘米)中，扎口放入箱筐)内，码放时要求花球朝下，以免袋内产生的凝结水滴在花球上造成霉烂。

回答于 2019-09-11 08:43:50

花椰菜采收方法很简单，把花苞连同上面的柄一同采收下来，这样可使保存时间较长，而且美观。采收时可用小刀将花苞从花盘上轻轻割下，切不可伤到植株，避免减产。保存花椰菜可以将采收下来的花椰菜放入低温中进行冷藏，这样可以延长它的保鲜时间。或者用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏，也可延长保鲜度。

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