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花椰菜的采收和保存方法有哪些？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

花椰菜的采收和保存方法有哪些？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

很高兴为你解答，说起花椰菜，他是一种维生素含量极高的蔬菜，它不仅能起到美容养颜、抗衰老作用，还具有抗癌的功效，最主要的它的口感也非常的不错，下面我就说一说花椰菜的采收方法和保存方法。

一、花椰菜采收

花椰菜采前措施，花球刚露出时，将花球周围的叶片拢起，用草绳等轻轻捆扎，或者将花球附近的一到二片叶折断，覆盖在花球上，以保持花球的洁白柔嫩，采前五天停止灌水，采收标准，花球裸露，含水量较高，质地脆嫩时即可采收，采收采收时要小心操作，轻摘轻放，选择充分长大，表面圆正，边缘花蕾未散开的花球，一般在下午五点左右采收，白花球下留三轮叶片处割下，如用于假植贮藏，要连根带叶采收，雨天不宜采收，还有花椰菜采收的时间，也是比较长的，如果具体来说的话，也就是说花椰菜在栽种定植之后，生长周期一般是两个半月到三个月左右，那么也就是说栽种后八十到九十天的时候就可以采收了，还有一种方法，就是我们都知道花椰菜就是吃它上面的花苞，但是我们在采收的时候，一般是要连这上面的一个柄，也就是花托一同采收下来的，这样采收的花椰菜看起来更好，而且保存的时间也更长，采收的时候我们通常都是用小刀将花椰菜从花盘上轻轻的割下来，这样不会伤到植株，可以让它继续生长，发育出新的花椰菜，提高花椰菜的产量，还有就是我们在采收的时候通常都是分批进行采收的，也就是说每次都是将刚好合适的花椰菜采收完，其余的则可以留着，等待下次成熟后采收，这样就可以了。

二、花椰菜保存

花椰菜的保存方法，我们在市场上能看到很多用袋子包装起来的蔬菜，这样可以保持蔬菜的新鲜度，那么我们在花椰菜采收之后也可以采用袋装的方式进行保存，其次就是现在最常用的一种方法，低温冷藏，将花椰菜放入低温中进行冷藏，这样也可以延长花椰菜的保鲜时间，还有就是可以将花椰菜放入地窖中，或者是将花椰菜进行假植贮藏，假植贮藏的时间可以长达四个月，是非常好的一种保存方式，最后就是还可以将花椰菜用保鲜膜包裹起来，然后放入温度稍微较低的环境下，保鲜时长也能达到三四个月，效果都是很好的，保鲜时间很长。

总结，上面就是我给大家分享的花椰菜采收方法和保存方法，都是非常实用的，很不错的选择，我们应用也是很简单的，保存的成本也很低，你值得拥有哦，好了，希望我的回答能帮到你








回答于 2019-09-11 08:43:50

花椰菜收采最好选择在晴天上午六七点左右或者说下午四五点 阴雨天气严禁收购花椰菜而且收割花椰菜最好采用的事先准备不锈钢刀具，而目我们在采收完之后要迅速把它放进塑料转码箱之中，我们装的时候一定要轻拿轻放，而且不要装的太满，防止挤压损伤花球 当我们塑料周转箱放满之后 一定要在上面覆盖一层叶片 这样可以有效的防止水分蒸发 如果没有塑料周转箱 不可以放进柳条筐或者草框之类 花椰菜收割之后 他的花球他的呼吸急剧增高 我们要给他进行预冷 预冷也可以在自然气温下给他进行 当我们花椰菜收购完之后 我们可以把它搬遮阴凉通风的地方白天遮阳 晚上敞开 这样大量的呼吸热和田间热 给他尽快的散发掉 我们有冷库的话可以事先将冷库的温度降低至四到五度的时候 这个时候 把花椰菜放进去尽快的启用通风设施 这样可以使菜尽快的稳定下来 这个方法非常快又稳定 运输时要采用冷藏车或者是冷藏集装箱 在整个运输过程中他的冷藏温度要保持零度左右 而且我们要进行运输的花椰菜一定要挑选那种清白 花球紧密无损伤 无机械伤害的花球。

回答于 2019-09-11 08:43:50

将挑选过的优质菜花留2～3张外叶，闲摊晾几小时，待花球温度下降，水分适当蒸发，外部叶片稍转软后，再装入薄膜袋。处理过程要防止生水与菜花接触。

也可将选出的菜花去叶、修整，取出菜花心，把成块的菜花分成单个的小花瓣，清洗，烫漂，冷却，将菜花浸入3％的普通食盐水和0.1％～0.2％柠檬酸的混合溶液中烫漂，这样有利于获得白颜色。将处理的菜花放入容器内加入食盐水速冻。

回答于 2019-09-11 08:43:50

采收方法

花椰菜采收的方法也非常的简单。我们都知道花椰菜就是吃它上面的花苞，但是在采收的时候，一般是要连这上面的一个柄，也就是花托一同采收下来的，这样采收的花椰菜看起来更好，而且保存的时间也更长。采收的时候我们通常都是用小刀将花椰菜从花盘上轻轻的割下来，这样不会伤到植株，可以让它继续生长，发育出新的花椰菜，提高花椰菜的产量。还有就是我们在采收的时候通常都是分批进行采收的，也就是说每次都是将刚好合适的花椰菜采收完，其余的则可以留着，等待下次成熟后采收。

保存方法

花椰菜的保存方法还是比较多的。现在在市场上能看到很多用袋子包装起来的蔬菜，这样可以保持蔬菜的新鲜度，那么我们在花椰菜采收之后也可以采用袋装的方式进行保存。其次就是现在最常用的一种方法，低温冷藏，将花椰菜放入低温中进行冷藏，这样也可以延长花椰菜的保鲜时间。还有就是可以将花椰菜放入地窖中，或者是将花椰菜进行假植贮藏，假植贮藏的时间可以长达四个月，是非常好的一种保存方式。最后就是还可以将花椰菜用保鲜膜包裹起来，然后放入温度稍微较低的环境下，保鲜时长也能达到三四个月。

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