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酸梅汤是怎么来的，有知道的没？
酸梅汤,乌梅,酸梅酸梅汤是怎么来的，有知道的没？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
酸梅汤是怎么来的，有知道的没？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
夏季小吃街和小食店里都有卖酸梅汤️。但是嘴巴挑剔的我，现在已经很少喝那种简易包装的酸梅饮料了，倒不是因为价格高低，关键是商家用的都是那种粉粉然后用凉水一冲搅拌搅拌就售卖了。不是死酸就是齁甜！所以每到夏季，我就在家自己熬煮，干净放心，而且还有一定的食疗功效！
因为酸梅汤受欢迎，制作酸梅汤也成了一个行业。据刘佳崇璋《北京各行祖师调查记略》所记，旧时卖酸梅汤小贩供奉的“祖师爷”是明太祖朱元璋，也就是说，酸梅汤的发明人是朱元璋。
朱元璋要是知道他发明的酸梅汤被后人无良商家变成这样，会不会被气哭在厕所里！
和大家分享一下我在家做酸梅汤的方法吧！你可以去中药店购买现成的酸梅汤料，里面配的很全的（乌梅，橙皮，桂花，山楂，洛神花.....）
买回来后清水洗几遍，然后放在冷水中浸泡一会儿，在家熬过中药的朋友会不会感觉很熟悉，和熬中药还蛮像的！泡好的汤料倒入锅中大火烧开，改小火煮40分钟，记得水要一次加足，半中间是不能加水的！等时间到了后，加冰糖适量再熬一会儿就好了，找一个纱布过滤一下、放凉后撒上桂花就可以了！不喜欢桂花味道的可以不放！
熬过的料可以再放一半的水再熬一次，不要浪费，熬好后把两次的混合在一起就行了！
每当家人下班和外出回到家中，为他们倒一杯解暑止渴的酸梅汤吧！
回答于 2019-09-11 08:43:50
酸梅汤作为传统饮料，清爽爽口，是现代人喜爱的饮料之一。时常喝一杯酸梅汤不仅可以去油解腻，还可以健脾开胃，提神醒脑。随着酸梅汤越来越受人们的青睐，市场上各色各样的酸梅汤也越来越多，鱼龙混杂，人们越来越担心自己所选择的产品是否是最原汁原味儿的。那么，如何挑选出正宗酸梅汤呢？
妙招一：看原料
一般来说，配料越自然的酸梅汤越健康。正宗的酸梅汤是用上好的乌梅、桂花、山楂、陈皮、甘草等原料和冰糖一起熬制出来的，并在产品配料表上有明显的标写。拿起一瓶酸梅汤，先查看它的原料，如果产品的配料表中写满了各种各样的化学名词，那就得小心了，这样的酸梅汤往往都是用各种添加剂勾兑出来的。
妙招二：知工艺
目前，市场上的酸梅汤制作主要有两种工艺，一种是采用传统工艺熬制酸梅汤。严格按照宫廷秘方进行熬制，经过两次70分钟熬制后，乌梅、桂花、山楂、陈皮、甘草和冰糖等原料的味道和营养都被充分熬制出来，不仅口感纯正、清爽，而且营养丰富。还可将洛神花、乌梅、大枣等中医组方为洛乌汤茶代茶饮， 冲入沸水泡5分钟，搅拌滤出茶汤温饮即可，加冰糖口感更佳，简便易行，效果更好。
另一种制作酸梅汤的工艺是勾兑。方法非常简单，就是将酸梅膏或者酸梅晶，直接与水勾兑，再加上香精、苹果酸等搅拌均匀，就制成了酸梅汤。显然，勾兑方式制作的酸梅汤是无法与采用传统工艺熬制的酸梅汤相比较的。
妙招三：观色泽
第三招就是看酸梅汤的颜色。由于采用了熏制的乌梅及桂花、山楂、陈皮、甘草和冰糖等原料熬制而成，其色泽为厚重的褐色，浓郁润泽。而用酸梅膏或酸梅晶加白糖、香精、苹果酸、焦糖色等勾兑成的酸梅汤颜色较浅，而且清淡不润。
妙招四：品味道
从味道上来说，正宗的酸梅汤不仅口感纯正爽口，还有淡淡的烟熏味儿。因为酸梅汤原料中的乌梅是烟熏而成的，因此熬出来的酸梅汤就带着这种独特的味道。并且由于在熬制过程中使用了优质的冰糖，使得乌梅、桂花、山楂、陈皮和甘草的味道被充分熬出，这样酸梅汤的口感就更加纯正、爽口。
而用酸梅晶、酸梅膏、浓缩酸梅汤等勾兑而成的酸梅汤，虽然有一些酸梅汤的味道，但是味道甜腻，入口生涩，既没有正宗酸梅汤爽口纯正的味道，也没有淡淡的烟熏味。
在购买酸梅汤的时候，消费者要牢记：正宗的酸梅汤身份正宗、精选原料、冰糖熬制、色泽浓郁、纯正爽口。一个聪明、理性的消费者需要一双“火眼金睛”，掌握以上四个方法，在杂乱纷繁的市场中挑出正宗的酸梅汤，不仅享受到良好的感官体验，也为自己的健康保驾护航。
回答于 2019-09-11 08:43:50
酸梅汤是朱元璋发明的！当时朱元璋卖乌梅，正好染上瘟疫，他闻一闻乌梅，感觉好多了，就自己煮了一锅汤！喝下之后，竟然好了！所以，他当了皇上就开始推广，但是到了清朝才真正的兴盛起来。
回答于 2019-09-11 08:43:50
据考证，酸梅汤的出现，已经有两千多年的历史了，它起源于秦朝，发明人是方士徐福。起因就是秦始皇遍求仙方，期望长生不老，徐福发明了酸梅汤(当时被称之为“大秦国饮”或“大秦饮”)，为秦始皇赢政调理身体，效果非凡，被赐名“徐公饮”。但当时止“徐公饮”外传，所以尽管是良药良方，可一直不为世人所知，只能服务于秦国皇室。
这种情况直到秦二世时，发生了农民起义，秦朝灭亡，在战乱中，“徐公饮”的配方，几经辗转，也从秦朝皇室专用流传到了民间。广大的人民饮用之后，受益何止万千，也只有在这个时候，“徐公饮”才产生了更大更积极的作用。随着历史的变迁，“徐公饮”的名称也在变迁中改成了“酸梅汤”。
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