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端午节吃棕子了，你那里的棕叶是什么样子的？都包些什么食材？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

端午节吃棕子了，你那里的棕叶是什么样子的？都包些什么食材？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

粽叶在南北区的都不一样，使用得最多的就是芦苇叶和箬叶为主，在北方一般用的是芦苇叶，而在南方地区一般用箬叶。

粽叶是怎样的？

我的家乡是广东茂名，在我那边一般是用箬叶，因为箬叶在我家乡那边比较常见可以说是就地取材吧，这种叶子比较大，而且还具有清香味，而且还不易煮破，煮出来的粽子都是散发着淡淡的清香味的。

这就是新鲜的箬叶，叶子比较大，所以用来包粽是最好不过。

晒干的粽叶拿来用还要经过这几个步骤：洗，煮，洗，泡，剪。粽叶经过这几个流程后，会变得更加有韧性，这样包粽子的时候粽叶不会破掉。还有，粽叶更加容易把自己的味道渗透到粽子里面，这样吃起来会有粽叶的清香。


馅料

包粽的馅料馅料也是非常丰富，在我老家包的是长粽，里面的馅料都是咸的，所以基本都是以猪肉和豆类来搭配。


这就是我妈包的粽子里面的馅料有：肥猪肉、瘦肉、腊肠、红豆、香菇、芝麻。这就是我家包粽常用的馅料，有时候还会放花生、板栗、绿豆、叉烧等等这些馅料但是有一样是不能少的那就是肥猪肉，因为放肥猪肉的粽更香更软糯，肥肉煮熟就会出油，油会渗透到糯米里面，这样会特别好吃。



这就是包好的长粽了，这就是我家乡长粽子的做法，你们吃过吗？


我是餐饮美食原创者，每一菜都是原创真实分享，关注我带你去吃好吃的好玩的，谢谢你的阅读，如有不同观点欢迎评论交流。

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢谢诚邀。我是吃客阿涛，现在我家里有三种粽子。

岳母做了两种粽子，一种是肉粽，一种是碱水粽。我岳母是潮汕人，就是老一辈在家里打理一切的传统妇女，她做的粽子也是可以拿出去卖的好吃。她做的肉粽，糯米和眉豆做成的粽子，馅是冬菇和猪肉之类的，因为我本人不怎么爱吃肉粽，所以对这个也不是了解得太清楚，总体就是现的肉粽，是做给我老婆吃的。而碱水粽是做给我吃的。所有的亲人当中，只有我喜欢吃碱水粽，所以她应该做的也不是很多，就是整只粽子都是碱水泡过糯米做的粽子，虽然粽子简单，不过味道是一级棒的碱水粽子。

最后就是我买来的乌米粽子，还没开始吃，是打算这两天拍美食视频用的题材，整只粽子黑乎乎的，至于到底味道怎样，有什么馅，就可以关注我的视频。






回答于 2019-09-11 08:43:50

端午节就快到了大街小巷都是端午节的气氛到处都开始在卖粽子了

我们浙江的粽子有2种 一种是尖角的三角形的粽子 一种是斧头粽 多数用来做荤的的粽子最多 而选取的粽叶用的是高山上采摘来的一种不会节竹笋的竹叶 用这种叶子竹出来的粽子是非常香的 融入了竹子的味道 然后精选糯米 糯米需要淘洗过然后用清水浸泡一晚上 新鲜的竹叶需要煮去绿色 捞起浸泡凉水里备用

食材荤：新鲜猪肉五花肉 闲蛋黄 猪仔排 板栗等等

素食材：红豆 花生 蚕豆瓣 红枣 蜜枣 等等

以上食材都可以根据自己的口味随意搭配

荤食才也是只用简单的调味料就可以 猪肉洗净 切块放入少许料酒 盐 生抽 味精 调味抹匀腌制就可以 素食材搭配好洗干净浸泡2.3小时就可以包啦包完之后就是煮啦 粽子味道要好就需要煮上小半天时间 这样的煮出来的粽子飘香满街道哦








回答于 2019-09-11 08:43:50

我觉得这个应该各个地方包粽子的叶子都不一样吧，都是就地取材最好。我四川的，包粽子就会去山上采集一种竹叶，叶子大，但是竹子不高，我们去采集的时候竹子只有三十厘米高的样子，采集不到这种竹叶的时候也会选择芦苇叶，芦苇叶细长。包的时候需要点技术。要么几片芦苇叶放一起包。一般家常的就包些自家人爱吃的口味的。我们家通常是包红枣和绿豆的。都是甜味的。红枣的里面会放些红枣花生红豆枸杞等，绿豆的就全是绿豆和糯米。我们喜欢将蒸熟的绿豆粽子放进冰箱冻硬了之后啃着吃，消暑，

回答于 2019-09-11 08:43:50

感谢邀请，这个问题我觉得我很有发言权。

因为我们这的粽子叶很独特，不是一般的竹叶芦苇叶，而是取自高山上的天然槲叶，包的粽子也不叫粽子，而是叫做槲坠！

记得每一年端午节前几天，大早上老妈总会叫我起床上山摘槲叶，因为清晨太阳还升起时，槲叶吸收了一夜的日月精华，这时的叶子包出的粽子才是最好吃的！

槲叶采摘回家后，需要用开水煮一下，因为叶子是绿的，煮一下可以去除青味，还能令叶子变得更坚韧，包的时候不易破损。

我们这包粽子的材料很简单，也就是常见的糯米，蜜枣和花生，但是包出的粽子却很好吃，就是因为我们这的槲叶很奇特，有种特殊的香味！

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