您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

学厨师要注意点什么呢？

厨师,师傅,学校学厨师要注意点什么呢？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

学厨师要注意点什么呢？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，谢谢你的邀请，我也是一个从厨多年的厨师。也是从不会，中间经历了学习到现在这样的阶段，那么我们学厨师，需要注意什么呢？我觉得首先你要喜欢这个行业，其次你要跟对师傅，如果没有一个好的师傅去教你，单靠你自己去摸索去看，那么你会走很多的弯路，如果有一个师傅在旁边指点你，告诉你为什么会放调料，应该放多好，有温室怎么识别怎么控制，那么你学的就很快，所以说最主要的呢，还是要自己勤快，肯吃苦，又努力，那么这样学厨师学起来你会非常的快。我们当初学厨师的时候，要注意的就是，把每一个菜放调料配料的顺序，我们都会用个笔记帮他记下来，然后我有不懂的呢，就会问师傅，每天都在看他烧同样的菜，就想着自己能不能知道他下一步怎么操作，有不懂的呢，就就去请教一下他，这样的话对你自己的厨艺提升有很大的帮助。所以说如果你做厨师很欢迎你。如果以后遇到关于厨师，美食餐饮方面的问题，请在留言区里留言，我会及时回复你，或者是关注后给我留言也可以，大家都是同行以后有很多话题要聊，也有可能会在一起工作，合作都说不定，多做厨师多一个人多一条路。












回答于 2019-09-11 08:43:50

我是一名厨子，干这行也有10多年了，在那个年代刚开始从学校出来，什么也不会，去厂里上班吗？怕年龄大了什么技能也没，生活难维持，去工地上做泥工也怕热，就只好去合肥一个培训班学了厨师，化了差不多3000元，说真的可以说被骗了3000多，在那里什么也没有学到，所以在这里我劝大家如果学厨子，不要到什么培训班，包分配！还有什么资格证书，!那其实就是一张纸，正真到店里人家要的是你的技术，或速度，为人！

厨子到店里刚开始学徒你一定要勤快，什么脏活，累活都抢着做，那样子师父开心，有什么事让你去做，还有就是多在外面酒店多吃吃，看看外面的菜品，还有就是多看看关于饮食方面的书，有与时俱进，不断创新！





回答于 2019-09-11 08:43:50

我是美食爱好者，天天喜欢自己创作喜欢的风格，经常在网络上看大厨们手艺，然后从中吸取精华，有时失败了，继续再实验，只到成功，想学厨师的朋友要经常网络浏览大厨的做菜技术，当然刀工非常重要，颜值更加重要，真正做到色香味俱全。下面是我自己创做的菜品，希望爱美食的喜欢指导。












回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好我是邱二姐很高兴回答这个问题，做厨师需要注意点

1，学厨师要先从打杂做起，不怕脏，不怕累。学会原材料的处理。比如肚子，肥肠用什么清洗才不会有异味等等

2，配菜，练习刀工，什么主料配什么铺料好吃做到运用自如

3，要尊重师傅，团结同事，每早给师傅泡杯茶，勤洗师傅的工作服，师傅认可你了才会指点你。

4，学厨师要了解厨房的组织结构，根据生意配备什么人员，做到忙而不乱，井然有序。厨房做到干净卫生，摆放整齐，冰箱，菜板要做到生熟分开。

6，每日早上开晨会的时候，要总结头一天的工作，询问前厅服务员客人对菜品的要求，尽量满足客人，改正不足。

7，要学会开推介菜单，今天必销的菜。做到菜品新鲜，有回头客。

8，菜品创新，多订阅烹调书籍，给自己充电。研究菜品，材料，每周推出创新菜。

回答于 2019-09-11 08:43:50

眼观六路，耳听八方，手勤。口勤，心态

眼观六路，意思就是在厨房里眼皮子要活络，眼里要有活，要看师傅是怎么操作的，有什么流程，要知道他下一步要干哈，提前给师傅准备好，等以后你操作的时候眼睛一扫就知道下一个要炒什么菜，准备好了没，还缺什么配料，辣还是不辣，要什么不要什么。要多学多看，

耳听八方，多扎起耳朵听动静，意思是要听别人需要什么，不需要什么。要加辣还是不辣。听师傅跟你说缺什么料。要补什么料，养成习惯，就算厨房再乱，你也能听到。

口勤，不懂的要及时请教别人，或者是师傅，多问。别不好意思，你去就是去学东西的。尽早学会。也可以尽早在家里减轻负担，

手勤，手脚勤快点。遇到活多做点，有时候炒员工餐啊，什么得，要多做，机会是给有准备的人的，在厨房你做的越多机会就越多。

心态，厨房里工作。一年四季也都是哪些活。难免有些枯燥，这时候可以去学点做点自己感兴趣的事情，你要真当这是事业的话。就放平心态，要是，不是乘早改行吧，厨师不是谁都能干的。

师傅迎进门，修行在个人！

 1/3    1 2 3 下一页 尾页