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想做个卖卤菜的小生意,脑子一片空白,从何下手呢?
卤菜,都是,也是想做个卖卤菜的小生意,脑子一片空白,从何下手呢?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
请关注看我的作品有很多关于卤菜方面的知识,并且会每日更新,免费一对一解答你所有关于卤菜方面的困惑。
回答于 2019-09-11 08:43:50
现在做卤肉凉菜生意的越来越多,可谓是鱼龙混杂,卤肉凉菜也是我们北方人的家常便饭,基本上隔三差五就得吃到,生意肯定是可以做,但是怎么样能做好,并且还要出众那就要费点心思了,建议你有双火眼金睛的辨别能力,第一:找个实体店学习,第二找个培训学校学习。切记:看卖相是不是想买,再一个就是吃到嘴里面是香味是否醇厚,自然,最好是吃了上一口就想再来一口的想法,正所谓:色香味形于一体,那就可以考虑了……
以后都是我们做的实图,大家可以参考一下……
回答于 2019-09-11 08:43:50
刚刚从事这个行业,都是这样,10多年前我第一次开店,也有你这个想法,现在的商业环境变了,生意可以比以前做的更大,但是竞争比以前竞争激烈太多了,我们不单单要把自己的味道做好,营销,这些都很重要,我给大家分享一下我的见解,也不能说全对,给准备从事这行的朋友一个见解吧。
第一:技术
做卤菜,大家首先想到的是味道一定得要好,要有特色,准备开店的朋友,普遍存在的一个想法。我自己的理解是,味道一定要够大众化,一定不要太有特色。为什么这样说了?卤菜是一个大众化的小吃,如果味道太有特色了,意味着很多食客之前没有吃过这种口味的卤菜,想刻意的去改变食客的口味,非常非常的难。我们要做让大众而有记忆的口味,例如客人说,你们家味道比张三家,李四家,要好吃,虽然你们味道差不多,但是你们家味道让我记忆犹新。
第二:选址
个人推介,找菜市场或者超市这种位置,这两个地方,都是大家日常购买菜的地,特定的环境和时间,产生购买概率更高,这个就是所谓的购买场景,很少有为了买你一个卤菜,去一个不是卖菜场景,卖东西。当然还有别的选址方法,我只分享我自己懂的,不误导大家。
第三:装修
很多朋友会选择加盟,这样做也可以,如果资金比较充足,选择加盟可以省很多事情,装修方案这些,都是现成给到你,你直接找人施工就行,那如果我们不加盟该怎么操作了,首先装修,其实现实网上有很多现成的模版,直接套用在自己店里,然用稍加改动一下,添加一些自己的东西进去,就行!这样我们装修出来的店面,不必加盟店差。
第四:设备/材料
设备这些大家购买之前一定要计划好,很多朋友开店买设备,最后都没有用得上,买设备推荐大家在网上买,价格便宜,回来发现不适用,也方便退货,在实体店买,退货,很难。材料的话,干货尽量在网上卖,价格便宜,质量一样。湿货类的,一般当地菜市场都有卖的。
今天就分享这么多了,很多地方没有写完,写细,有些忙,在这里祝所有准备开店的朋友,生意兴隆,财源广进。
回答于 2019-09-11 08:43:50
现在干不太适合,我也是买熟食的,今年疫情的原因食药监检查的肯定严,你不一定能办出来证,今年的原料价格比去年还得不稳,看不准备货会赔很多钱,要是不备货那些老手会压的你无翻身机会,今年好多饭店不能堂食了,会做很多品种冲击熟食业,毕竟大批的专业厨师是不容小视的,
回答于 2019-09-11 08:43:50
卖卤肉菜是一项比较辛苦的生意,首先你得想一想你要做什么类型的卤肉菜。
卤肉菜现在比较流行的主要有两种,一种是川式卤水。一种是潮汕卤水。这两种虽然都是卤肉但是味道上确完全不同,川式卤水味道香辣可口做鸡爪鸭脖这类小吃比较多。潮汕卤水味道咸香咸中带甜一般做卤猪脚五花儿鸡鸭鹅这类饭馆快餐店菜品为主。
如果你是考虑卖卤味小吃的话那做川卤,如果你是考虑快餐和小吃一起卖的话。那就得主做潮汕卤水兼做川式卤水。
如果你是什么都不会的话,我建议你先在家弄着看,毕竟去花钱学习也是学大街货,还不如自己先试一试实在不行再去学。并且开店就要找铺子本身就是个急不来的事情。我建议你先把开店所需要的资金,设备,运行资金,计划好。顺便先把自己的技术磨练好在决定下手。毕竟有时候头脑发热什么都没想清楚也是有可能的。
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