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香蕉怎么保存放的久？

香蕉,根茎,保鲜膜香蕉怎么保存放的久？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

香蕉怎么保存放的久？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

香蕉保存在11至23摄氏度之间最为合适，高温容易过熟变色，低温容易发生冻伤现象。因此天热时可以放在凉爽通风的地方，天冷时可以用报纸等物品包裹保存。

1、清水冲洗。

有些商家会在香蕉上放催熟剂，把买回的香蕉用清水冲洗几遍，然后用干净的布擦干水份，可减轻催熟剂的腐蚀。

2、包裹根茎。

香蕉的根茎部分会散发出乙烯，可以用保鲜膜把香蕉的根茎包裹起来，防止乙烯散发，缓解香蕉的成熟进度。

3、拱面朝上或悬挂保存。

香蕉受压时会释放出氧化酵，使得外皮出现黑斑，如果把香蕉凸面向上或者悬挂起来，可以减少受压面积，使香蕉“容颜”更久些。

4、避开苹果或冰箱。

苹果会释放出具有催熟作用的乙烯，如果想要香蕉保存的时间更长久一些，就应该避开苹果。另外，香蕉属于热带水果，低温环境容易导致冻伤，因此放入冰箱是错误的。






回答于 2019-09-11 08:43:50

香蕉烂坏的困惑

每次买香蕉都拿一大把，回家挑出有点黑斑且变软的熟蕉吃，并且每次都剩不少，一不小心第二天就有熟透烂坏的香蕉，觉得太浪费了，实在于心不忍，而这往往也是很常见的情况，迫切需要一个保存香蕉的办法，经过反复尝试后，三步就搞定。



第一步，清洗香蕉的表皮

从市场上刚买回的香蕉，放家里不到一天就熟透或变烂变黑，原因在于其表皮上有残留的催熟剂，所以吃不完的香蕉可以用清水过洗一遍，冲掉残留的催熟剂，再擦拭干净，这样容易保存。

第二步，包裹香蕉的根茎

准备点保鲜膜，将香蕉的根茎部包裹严实，使香蕉根茎完全与空气隔离，这样做的目的是根茎释放的催熟剂无法挥发到空气，从而降低了香蕉表皮接触催熟剂的可能性。





第三步，吊挂放置香蕉

想必很多人买回香蕉后，放置香蕉的方法是拱面朝下贴着桌面，而凹面朝上，其实这样的放置方法不利于香蕉的保存。 采摘下来的香蕉表皮很脆弱，一旦受到较大的挤压力，很容易造成表皮细胞膜的损害，于是与空气接触发生氧化反应从而造成香蕉破皮处的烂黑现象。因此，吃不完的香蕉应尽量避免表皮受挤压。



最后总结出的这个科学保存香蕉的方法，便是吃不完的香蕉用清水冲洗后擦拭干净，然后用保鲜膜完全密封香蕉的根茎，最后用细线捆绑住被保鲜膜包裹的根茎，悬挂放置于通风阴凉的地方。


回答于 2019-09-11 08:43:50

色泽鲜亮的香蕉一看就令人食欲大增。但如果香蕉皮上长了黑斑，即使果肉尚未变质，也很令人倒胃口。而在生活中，这种情况又十分常见。

保存香蕉有效的保鲜方法

1、通风阴凉地方放置

自己家里保鲜香蕉的话当然要简单方便，买回来的香蕉放在通风阴凉的地方就行了，切莫放进冰箱保存（会冻伤而发黑），也不要与其他容易催熟的水果放置在一起以免香蕉很快过熟而烂掉~

2、用保鲜膜包裹香蕉根茎

美国“生活百事网”最新载文，刊出香蕉保鲜小妙招：用保鲜膜包裹香蕉根茎部可使香蕉保存更长时间。

其原理是，香蕉释放乙烯气体，乙烯可加速香蕉自身变褐变熟，也会加速附近任何水果的成熟进程。大部分的乙烯气体来自香蕉根茎部位，裹住香蕉根茎部位可以缓解香蕉成熟进程，延长保鲜时间。

如果想让香蕉保鲜一周，可以将整把香蕉拆开，用保鲜膜将每一根香蕉的根部裹紧。另外，在切开的香蕉根茎部抹点柠檬汁或食醋也有助防止香蕉变成褐色。

3、赤霉素保鲜法

在香蕉采收前20~30天，用50毫克/升的赤霉素溶液喷洒一遍，包装时再以20%多菌录溶液洗果。经实践证明，用这种方法保鲜效果较好，而且能有效地控制香蕉炭疽病。

4、过氧化钙保鲜法

将粉状或粒状的过氧化钙和香蕉一起装在容器内，让它吸湿后缓缓释放出氧气，以吸收香蕉排出的乙烯气体，能使香蕉存放60天仍保持青硬。用这种方法保鲜的香蕉，对北运十分有利。

香蕉保存保鲜禁忌

1、香蕉切莫放入冰箱

像香蕉、芒果等热带水果，适合在12℃左右保存，若在12℃以下的环境中贮存，会发黑腐烂。放在室温阴凉处即可，如果放入冰箱，反而会让它们受到冷害，提前变质。

热带水果大部分比较怕冷，不适宜放在冰箱中冷藏。果皮发生凹陷，出现一些黑褐色的斑点，就说明水果被冻伤了。冻伤的水果不仅营养成分遭到破坏，还很容易变质。再过几天，果肉的颜色就会变成褐色，并开始腐烂。热带、亚热带水果之所以害怕低温，与它们的生长地区和气候有关。一般来说，在温暖地区，尤其是夏季栽培生长的水果，比在气候较冷的地区和秋季栽培生长的水果耐低温的能力要差。因此，一些温带水果，如葡萄、苹果、梨等放在冰箱里可以起到保鲜的作用，而香蕉和芒果在十几摄氏度的温度下保存，果皮就会变黑。




回答于 2019-09-11 08:43:50

香蕉这种热带气候条件下生长的水果，遇到寒冷的环境会变黑，所以不适合存放在冰箱藏。但是存放在室内环境容易起芝麻点，究竟应该怎么保存呢？

新学的方法希望能帮到你：

香蕉的保存关键是香蕉柄，只需要用保鲜膜将香蕉柄包住，室内阴凉通风处存放便可以。直到香蕉吃完也不会变黑。

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