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鲁菜为什么那么咸？

鲁菜,山东,主食鲁菜为什么那么咸？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

临朐他妈的没一个好东西，势力眼，用着你了和你那个热火，用不着你了你是谁啊，一群狗喷子，心眼坏的很，没一个好东西的

回答于 2019-09-11 08:43:50

中国菜系多样化，山东炒鸡，兔头等！远比多年前改变许多，咸态已经减少很多

回答于 2019-09-11 08:43:50

什么是鲁菜，特点就是，黑乎乎，油乎乎，咸呼呼！

回答于 2019-09-11 08:43:50

鲁菜为什么咸？是有原因的，这与齐鲁大地物产丰富，在中国历史进程中最早发明大酱有密切关系，在其他地区只有水煮的时代，齐鲁大地上勤劳的人民就用富余的粮食开始制作大酱，用于菜品制作，历代改良好形成了鲁菜的风格，黑乎乎，油乎乎，咸乎乎，这是齐鲁大地物产丰富和文明进步的体现。一点见解，请明白人指正！[微笑]

回答于 2019-09-11 08:43:50

山东菜有很多类别，有下饭菜和下酒菜，下饭菜（尤其是山东内陆地区的下饭菜)就是要咸，口味重，才能送下去很多粗粮做的主食，

在清代康乾时代，山东出现人口爆炸，大量引种原产于美洲的红薯、玉米，和原来就度高产的高粱，作回为主食来食用，解决膨胀的人口带来的温饱问题，这些主食质地粗糙，与之相配合的菜就是要味道重，才行。于是形成了很多偏咸的菜品。但是鲁菜的答宴席菜，下酒菜是不咸的。还有胶东地区的海鲜为主的菜肴一般也是很清淡，突出本味的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

咸是相对的，这是以前人们口重。现在鲁菜口感也不咸了，就像川菜麻辣一样。就像川菜在外地也不同本地麻辣一样淡了许多。

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