您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
学蛋糕需多久？
蛋糕,的话,行业学蛋糕需多久？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
我以前公司附近有个小店，他们请的师傅是石家庄欧米奇毕业的，确实做得好吃，味道产品样子都很棒。
回答于 2019-09-11 08:43:50
这个要视情况而定至少两个原因会影响到你的学习进程：
外在原因：品种，学的品种多，花的时间就长。难度，想学难度高，那么从基础开始到难度完成，这个学习周期相对也较长。学习地：一般学校学，知识基础较扎实，但手上功夫，却会弱上很多，学的也就慢了，但潜力大。去烘焙工厂、蛋糕店、面包房等地方学习，上手快，但后劲不足，因为只能学习到店里用到的东西。
内在原因：身体条件：身体素质好的人，学技术相对会快一点儿。悟性：这个必须承认，做技术活有这么一说，我带的徒弟中，真就有学得很快，也有很学的慢的，所以不得不相信悟性一说个人努力：这是关键，笨鸟先飞，如果不够努力学习，成长的自然也就慢了。
学烘焙是一个漫长的过程，一般学校半年就可以学完。但是要说经验，肯定是需要在蛋糕店一点点实践出来的，裱花是非常难的工作，还得看有没有天赋，肯不肯吃苦。一般主学裱花，半年也就中级的水平，建议去蛋糕店多多实践，比在学校学那些基础的要有用的多，比如南京的奥润芝。
先到专门学西点的学校学习一下西点的基础的东西也就两三个月的时间，那里会交给你基础的做蛋糕、做西点的方法，还有原理，不建议直接到蛋糕店做学徒，毕竟一些原理还是要学的，比如鸡蛋啊、油、各种面粉的作用、用途，拿破仑是通过什么原理起酥的。
还有好多东西需要掌握，学会一些基础的东西，再去做学徒，接触的东西就很容易理解，也很容易学会了，自然水到渠成。做蛋糕看似简单，也是一门很辛苦的手艺，所以要做好持之以恒的心理准备随着时间也经验的累积，水平自然也就高了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
看你想学多少品种了，西点包括很多的。让老师根据你的发展方向推荐适合你的课程，学习长短期都有，具体多久看你自己的情况。
回答于 2019-09-11 08:43:50
一年制西点创业专业、三个月蛋糕烘焙班、一个月法式甜点班。如果你想学好西点蛋糕技术以谋求高薪工作或者自己创业的话，建议学长期的；如果你只是感兴趣，想自己在家做着玩玩儿的话，可以选择短期专业
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，我是解忧四叶草，很荣幸可以回答这个问题。
烘焙行业，最近几年如雨后春笋般蓬勃发展，各种大小规模的蛋糕店、饼房、面包房层出不穷，橱窗里各种各样的精美点心使人眼花缭乱。
应运而生的烘焙相关的产业链也多了起来，逛电子商务网站，里面卖什么的都有，逛一家烘焙相关小店更是被里面所售商品惊到，不学烘焙的话都不知道怎么用的。
闲话少叙，结合您提出的问题，我们来一起畅聊下。
如果你单纯的喜欢吃糕点、面包等甜食其实这是个很好的动力，因为我学习烘焙的初衷就是喜欢吃，它令我愉快。试想一下，如果自己都不爱吃，没有一颗为其跳跃的心，又怎么会做出可口美味的食物给别人食用呢。所以喜欢可以是出发点。
其次，是否有足够的耐心去打磨自己，在这条路上勇敢的前行？！为什么说“勇敢”呢，因为这条路并没有想象中的简单，它是极其需要细心对待，考验人的耐力的。
你可能就单单因为甜品上的慕斯蛋糕冷冻后脱模而小心翼翼，生怕一件“艺术品”被破坏，也可能因为一个巧克力淋面而反复给巧克力进行调温，在合适的温度的严格掌控下，得到一个细腻光滑的巧克力淋面。
对于喜欢，也许是一时的兴起，但对耐心来说真不是一日之功，性格这东西很奇妙或许伴随人的一生，不是说改变就立马可以改变的。
还有就是，看起来高大上，实际上很疲惫。不是为了打消你的积极性，而是帮你你分析利弊，权衡局势。作为甜品师也好，蛋糕师、面包师也罢，他们归根结底都是“幕后工作者”，工作间是他们一天停留最多的地方。一件甜品的诞生，从称重到制作完成，期间有多个独立而又统一的细节，从饼底烘烤，到慕斯进入模具脱模，到馅料的调配，再到表面装饰的整个环节，不算上细节说明就足矣让人晕乎。
刚接触甜品时，觉得老师做的美观精致So easy呀！但一到自己动手时就手忙脚乱，眼睛说会了，手跟不上，引用一句烘焙中常用来打趣的话“一看就会，一做就废”。
起初接触时，曾觉得自己好好的来学习怎么还学出了问题，得了一个“手眼不协调”的毛病，其实归根结底是自己不熟悉，对于陌生的新鲜事物需要适应和沉下心来学习，一步一个脚印儿。一旦自己有了基础理论知识和实际操作的运用经验，发现所有的细节，只需要把一个最主要的框架在日常学习中掌握，其他的制作方法都大同小异。
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |