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你认为南北方的饮食差异主要体现在哪些方面？对中国人口构造产生什么样的影响？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

你认为南北方的饮食差异主要体现在哪些方面？对中国人口构造产生什么样的影响？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

南北的饮食差异很大，对人口的结构也起很大的作用，原因有好多，我们就以四大菜系来分析吧。

我国自古以来有四大菜系，现如今发展到八大菜系。四大菜分别的主要特点是:

鲁菜，主要特点是油腻，咸；淮扬菜，主要特点是甜、淡；川菜主要特点是麻、辣；粤菜主要特点是鲜、轻油。

那么问题就来了，鲁菜及代表北方菜，是重口味为主，重口味的菜对身体所带来的是三高的比南方的粤菜的人多，自然肥胖的人群比南方要多的多了。也是有区域的原因，北方冬天天气寒冷，高热量的菜能防御寒冷的天气。所以口味重也有其区域地理气候的原因。

那么淮扬菜同样如此，千百年来的口味在地理和气候形成了喜欢甜味的菜肴。

川菜更不用说了，吃麻辣也是气候与地理的原因，西北地区，特别冬天寒冷湿气重，吃辣的能有效祛湿，所以渐渐地形成了独特的风味。

粤菜吃的是以原汁原味为主的菜肴，是非常适合现代人的养生，它除了固有的地理和气候原因之外，现代人最适合吃的菜。

但是因为习惯原因，最为人推崇的菜系还是川菜，川菜在全国各地能遍地开花。而粤菜成为一些高端的菜肴在特别注重养生的人群中流行。鲁菜、淮扬菜不能适应现代人的养生理念没有在全国各地流行。

不过特色菜还是非常流行，有特定的人群的特别喜爱。







回答于 2019-09-11 08:43:50

北方以面食为主，清而淡，南方主粮或者粗粮为主，鲜香或者重口味。