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你最爱吃什么面食,面食是只有北方人才吃吗?
面食,面条,重庆你最爱吃什么面食,面食是只有北方人才吃吗?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
你最爱吃什么面食,面食是只有北方人才吃吗?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
面是是我们的主食我是换着花样吃, 再好的东西长时间吃也会吃够的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
最喜欢的面食,一定是小面。
是的,生为重庆人,小面是刻在骨子里的印记!
成渝本一家,餐饮大不同。
成都人不能理解,什么臊子都没有的面条,有啥好吃的?!
重庆人说,小面是有灵魂的!
主材:水面(韭菜叶或者细面)
蔬菜:空心菜
佐料:红油辣椒(里面有香香的白芝麻)、炒香的花生碎、花椒粉、葱花、咸菜(宜宾芽菜或涪陵榨菜颗粒)、芝麻香油、猪油、味精、鸡精……
这些只是基础准备,调料的比例就是灵魂!
为什么重庆小面很难做到真正的规模化、精细化?为什么就算在重庆,重庆小面有的好吃,有的不好吃?
因为几两面,面煮多久,放多少猪油不腻口,放多少味精不败味,放多少花椒粉正好,舀多少骨头汤……全靠经验!
重庆的小面有多少家,没有人知道,但味道却各有差异,都因调料师傅不同。
至于市场上重庆小面的成品,我认为都是让外地人调剂口味的,地道不地道,见仁见智。
我只吃重庆当地的小面。
个人偏爱汤面,鲜香麻辣,偶尔嚼到芝麻,滋味分外爽,挑着脆嫩的蔬菜,裹着咸菜吃一口面,幸福就是这么简单!
重庆还有有创新的干馏小面,实在非我所好!
我的观念中,北方的面食,面本身非常好,份量是王道。至于味道,和南方没有可比性!
我的重庆我的城,火锅和小面并肩而行。@朱古力太豆
回答于 2019-09-11 08:43:50
其实南方人也喜欢吃面食,比如我就是地道的南方人,也特别喜欢吃面食!尤其喜欢吃面条!十多年前,在东莞打工,一个月的工资就几百块钱,每个月发工资后留点生活费就把钱打回家了!留下的生活费怕不够花,发工资那天就买了吃一个月的面条,天天煮面条吃!起锅烧水,水开挂面下锅,煮熟捞出再用冷水过一遍,然后葱姜蒜泥老干妈油辣椒拌匀,清凉爽口的老干妈凉拌面完成!这样吃了整整两年!我居然没有吃腻!!一直到现在我都喜欢这样吃面!!
回答于 2019-09-11 08:43:50
说到面食我可有很多要说的了,我喜欢手擀面条和烙饼子。
我是土生土长地地道道的北方人,环境因素的原因从小吃各种面食长大的,饺子,馒头,包子,面条,饼子等等,其中我最喜欢吃面条和饼子,面条呢最好是新鲜手擀切成一条一条宽宽的,做成汤面,放豆角,番茄做汤,美味!饼子呢用发面,揉成面团手擀成圆形饼,在让它发一会,这样烙出来的饼子很蓬松鼓鼓的,用它配炒好的辣椒吃,我一顿能吃三个大饼子。
还记得那个时候上学住校不能经常吃到,每回周末回家我奶奶总是做很多我爱吃的东西,面条和饼子是每次都少不了的。
长大出来在南方工作后,我才发现原来不仅北方吃面食,南方也有,面条呀,饼子糕点他们都有,只不过吃起来和北方不太一样而已,我有点吃不惯,所以每次一馋起来我就自己动手做点,却始终没有当初的味道了,也许是因为不是奶奶做的总觉得少了点什么。
回答于 2019-09-11 08:43:50
面,北方产麦,南方产米
食物,尤其是主食的选择跟地域环境是密不可分的吧
北方偏寒冷需要的热量大,植物生长速度慢,所以北方选择了热量更高的麦子磨成的面食作为主食
南方物产丰富,多水,于是选择一年两熟的米作为主食
漫长的食物演变历史的洗礼下
造就了南北花样繁多的主食衍生品
我觉得主食吃什么真的是一种习惯
我是北方人,面条,馒头是我从小到大的主食,米饭对于年幼的我来说更像是一种零食,换换口味吃的。
上大学,去了偏南的地方,米饭作为主题,改变了我的胃口,现在的我觉得吃面,吃米都习惯了
但是,本心,还是中意吃面条的
夏天,一晚凉凉的打卤面,各色菜码一铺,清淡的西红柿鸡蛋卤一浇,再来勺调好的麻酱,点一点蒜泥,嘿嘿,给个姑娘都不换
回答于 2019-09-11 08:43:50
老面馒头 花卷 包子 手擀面 单饼 烧饼 都好吃
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