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民以食为天,而我们做饭也离不开那些调味料,哪些调味剂是可以用传统的调料可以代替的?
香菇,贝类,花椒民以食为天,而我们做饭也离不开那些调味料,哪些调味剂是可以用传统的调料可以代替的?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
民以食为天,而我们做饭也离不开那些调味料,哪些调味剂是可以用传统的调料可以代替的?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
我都是自我安慰,死不了。先满足了口味再说
回答于 2019-09-11 08:43:50
我就只到鸡精可以代替味精。 无论是什么调味精,都是含有味精的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
鸡精可以用什么代替
1、干香菇粉就是最好的选择。
风干的香菇中含有大量的谷氨酸和天冬氨酸,这两种氨基酸具有强烈的鲜味,并且它是以蛋白质的形式结合在香菇中,所以不会伤害人体。与此同时,干香菇粉还含有其他各种必需氨基酸,营养丰富!
在使用的时候,把干香菇粉洒在烹饪的食物中,就可以起到提鲜的作用。但是由于其鲜度不如味精和鸡精,所以在使用的时候可适量增加。另外,还要注意的是在储存的时候一定要防潮,否则香菇粉就不是粉,而成了香菇糊糊了。
2、肉食得多多放花椒
烧肉时宜多放一些花椒,牛肉、羊肉、狗肉更应多放。 花椒有助暖作用,还能够去毒。
3、鱼类重点多放姜
鱼腥气大,性寒,食之不当会产生呕吐症状。生姜既可缓和鱼的寒性,又可解腥味。做时多放姜,可以帮助消化。
4、海鲜贝类重点多放葱
大葱不仅仅能够缓解贝类(如螺、蚌、蟹等)的寒性,而且还能够抵抗过敏。 不少人食用贝类后会产生过敏性咳嗽、腹痛等症,烹调时就应多放一些大葱,避免过敏反应。
5、肉类重点多放蒜
蒜能够提味,烹调鸡、鸭、鹅肉的时候宜多放蒜,这样使肉更香更好吃,也不会因为消化不良而泻肚子。
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