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土豆怎么做菜才能更受孩子欢迎？

薯条,土豆条,土豆土豆怎么做菜才能更受孩子欢迎？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

土豆怎么做菜才能更受孩子欢迎？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

我觉得既然要把土豆和孩子联系在一起，那么就要从孩子的角度来考虑这个问题。自己家的孩子特别爱吃薯条，每次出去那绝对是闹着要吃薯条，香脆的薯条配上番茄酱，他几乎是没有抵抗力的，后来我嫌外面不卫生也不划算，就自己在家做，把土豆做成干煸的土豆丝，形状跟薯条类似，考虑到是孩子吃，但是花椒和辣椒的用量很少，有时候基本不放。





配料：土豆200g，葱段3g，吉士粉面粉适量，干辣椒花椒少许(不喜欢可以不放)，盐2g，糖1g，姜蒜





土豆的处理部分：把土豆刨皮，然后改刀成7厘米×0.2厘米左右的小粗条，和外面薯条比较接近，不要切太细，因为我们是过油炸，太细的土豆条容易炸脱水，也容易折断。然后用清水清洗干净淀粉，然后控干水分，加入少量盐、鸡精、吉士粉以及比较多的玉米淀粉，搅拌裹匀，让土豆条均匀地被淀粉包裹上，呈现出淡黄色即可。




过油部分：第一次将油温烧到6层，用漏勺颠一下裹好粉的土豆条，抖落去多余的粉，然后用手抓适量的土豆条下锅，这里切记不要一股脑的将土豆条全部倒进去，第一不容易散开，第二多余的淀粉会随同一起进入油锅里，用手分多次就能有效避免这一点，刚进锅不要用勺子马上去动土豆条，让其慢慢沁炸定型大约20秒左右再去用勺子抖散土豆条，保持中小火，炸制大约两分钟。然后用漏勺捞出土豆条，继续升高油温，准备复炸，期间可以用一个比较细的漏勺把油里面的残渣稍微捞一下，油温升到7层，下入土豆条复炸大约15秒，第一遍是“酥炸”让土豆条基本定型，炸干一部分水分，第二遍是“脆炸”，完全炸干多余的水分，从而获得比较酥脆的口感，捞出控油备用。

烹制过程：锅内留少许油，下入几粒花椒和少许干辣椒段，姜蒜，炒出香味，然后倒入 土豆条，下入少许盐和糖，撒进葱段，翻炒均匀，大约15秒即可出锅。

那么这样形如薯条，却比外面买的薯条更健康，美味，实惠的简约版干煸土豆丝就做好了，如果您的孩子喜欢吃薯条，那么这个他一定也会爱不释手，希望您满意我的回答。

回答于 2019-09-11 08:43:50

可以用电饼铛烤土豆片，大人小孩都爱吃。