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龙虾头上的黄能吃吗？
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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
龙虾头上的黄能吃吗？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
当然可以吃啦，而且这个部位是非常营养好吃的！
小龙虾头上那块金灿灿的黄，到底是啥东西呢？下面我就来详细给大家介绍一下。
虾黄的真面目：肝脏和胰脏
剥开小龙虾的头壳，可以看到里面有一块金灿灿的物体，看起来特别诱人，它到底是什么部位？能不能吃呢？
其实，这块虾黄，是小龙虾的消化腺，也就是它的肝脏和胰脏。类比到螃蟹的话，虾黄就类似于我们吃大闸蟹时的蟹黄。
因此，虾黄是可以吃的！大家在吃小龙虾的时候，不要把这块美味的部位浪费掉啦！
虾黄的“邻居”不能吃
小龙虾的头部是很大的，里面除了虾黄之外，还藏着其他的部位。
其中包括虾腮、虾胃，这两个部位紧邻着虾黄。但是，和虾黄不同的是，这两个部位是非常肮脏的，不可以吃。
如果是自己家里清洗小龙虾，建议大家在洗虾的时候，就把这两个部位去掉，这样做好的小龙虾更加干净。
去除虾腮
剪开小龙虾头部三分之一的壳，就可以把两边的虾腮都剪掉了。
去除虾胃
剪掉小龙虾的嘴部，用镊子把里面黑乎乎的虾胃拉出来。
做完这两个步骤，小龙虾的头就处理干净了。在虾胃下方就是美味的虾黄啦，在处理的时候一定要胆大心细，小心别把虾黄给弄破了。
以上就是关于小龙虾虾黄的一些知识啦！大家吃小龙虾的时候，可以放心大胆地品尝这些美味的虾黄，不过虾胃和虾腮是不可以吃的噢！
回答于 2019-09-11 08:43:50
聚焦小龙虾，龙头到底能不能吃
夏天到了，又到了喝啤酒、吃小龙虾的时候了。每到这个时候，夜晚的街边小摊上，每张桌子上都摆着堆着像小山一样高的小龙虾。但是，晓雪在吃小龙虾是经常会有一个疑问，那就是，小龙虾的头到底可不可以吃
虾头中含丰富的营养物质，可食部份占相当的比重，其中虾脑和头肉约占虾头重的三分之一，特别虾脑含13.06%蛋白质和高达21.90%的粗脂肪,可制成营养丰富的调味佳品。鳃和附肢过去都作为废物丢弃，但也含1%左右的粗蛋白,可用来制作虾酱。
小龙虾的头部含有重金属，外壳也有，这是它的生长特点，而且小龙虾是蜕壳生长，加上人工饲养的，水质很好，所以外壳含量很少。
龙虾头、腮、肠，以及很多人最爱吃的虾黄，最好剔除，不要食用。虾的循环系统和呼吸系统和生殖系统都集中在头胸部，腹部可以说只是运动器官。所以，从健康的角度来说，确实不建议吃虾的头部，除了泥沙难以除净以外，还可能有寄生虫等风险，而虾腹部背面的那条黑线是它的肠子，里面当然是虾便便，烹饪前也应该去掉。另外，虾黄位于头部，却是最容易遭到污染的地方。
回答于 2019-09-11 08:43:50
一般都是直接扔掉，小龙虾的头里面铅含量高，一般是不要食用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
小龙虾头的黄，可以吃，但是不建议吃。龙虾虽然小，但是各个器脏都俱全，而且多聚集于头部，因此头部里面小小的空间聚集了脑子，肠胃心脏和性腺，消化腺以及其他各种器脏组织，而虾黄就是龙虾的性腺和消化腺，虾黄体积很小。
虽然现在很多小龙虾都是人工养殖，但并不代表人工养殖的环境比较好，因为只要差不多的环境下，小龙虾就可以生存。所以这些环境里面的污染物和重金属都会被小龙虾集中到头部，吃了得不偿失，因此不建议吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
小龙虾头如何处理呢？看视屏
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢邀请！目前市面上销售的成品小龙虾由于美观方面的原因一般都是整条带头卖的，如果是自己在家做的话我建议多花点时间把头去掉，小龙虾的黄里面含有大量重金属物质，吃多了对人体伤害特别大！
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