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农村老家的坛子里都腌制着什么宝贝?
坛子,咸菜,也是农村老家的坛子里都腌制着什么宝贝?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
农村老家的坛子里都腌制着什么宝贝?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
腌萝卜条,腌黄菜,腌腊八蒜,腌芥菜。不一样的美味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
腌味类物品多的数不清,记忆中的那些瓶瓶罐罐总是藏着各式各样的宝贝!腌鱼,腌肉,咸菜,泡姜,泡酸笋,泡菜,还有用草木灰腌的咸蛋,这些记忆中的味道走到哪里都忘不了!不仅仅是岁月的痕迹,更是一种亲情的怀念和家乡的味道!
回答于 2019-09-11 08:43:50
咸菜、咸鱼、酸辣椒酱、泡椒等。
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢诚邀!
本人是土生土长的农村人,看到这个问题也按耐不住想和大家分享,对我我们吃货来说农村老家的坛子用来腌制那些宝贝,我们是再熟悉不过了,现在回想起都有妈妈的味道,接下来就和大家分享我们老家用坛子来腌制的宝贝。
1.我们用坛子来腌制酸辣椒,对于我们南方人来说,酸辣椒可是我们的一道美味,吃饭的时候没有菜都可以过得去,但是没有辣椒感觉再再美味都吃不出那种味道了,在我们老家农村辣椒是6、7月份才成熟的,到了9月份以后辣椒几乎都凋落了,为了一年四季都有辣椒吃我们会用坛子来腌制酸辣椒,这样可以保存很久,不用担心辣椒会腐烂。这个也是我们的特别之一。
2拿来腌制酸酸豇豆,在农村蔬菜是有季节性的,过了那段时间就没有了,为了保证家里有菜吃,我们会用坛子来腌制酸豇豆的。这种既不会腐烂,爸妈的时间越长味道也是越好。
3拿来腌制腊肉,在我们老家农村,每年都会杀年猪的,杀的年猪肉是一下吃不完的,另一方面是肉保存的时间更长,有客人来的时候可以拿出来招待,当然了保存好平时我们也是自己吃一些的,腌制出来的腊肉可是很美味的,是我们少数名族的特别菜。在农村买菜那些不方面我们都会用坛子来腌制各种特色菜的。
大家用坛子来腌制更美味的菜可以在我们的评论区留言分享哟
回答于 2019-09-11 08:43:50
看到这个标题,让我想起了我姥姥的菜缸,酱缸,还有那腌鸡蛋的大坛子,我姥姥的菜缸长年累月的飘着一股酸味儿,里面有芥菜疙瘩,豆角儿,白菜帮子,白菜疙瘩,腌菜一年四季不断。家里的酱缸是做那个西瓜酱的,在每年的八九月份, 我姥姥就会蒸几锅馒头,然后把那黄豆煮熟了,把那馒头切成片,晒干,把黄豆煮熟让他发出那个绿醭,在买上几个大西瓜,就可以做西瓜酱了,我姥姥每年都会做上一大缸酱,可以吃将近一年,要说我最喜欢的还是那个腌鸡蛋的那个坛子,因为里面有我最爱吃的咸鸡蛋,每年再头收麦的时候,我姥姥都会腌一大坛是鸡蛋,过麦的时候吃,因为过麦的时候会很累,没有时间做饭,回家之后就会先煮点儿咸鸡蛋垫垫肚子再做饭,在那个时候,我会围着姥姥光转悠,就想吃个鸡蛋,现在想想真的一去不复返了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
记得小时候,家里的坛子里腌的最多的就是辣椒,地里现摘的辣椒,洗净,晾干,用盐腌制,放入坛中,放点大蒜和姜,加点酒,让它慢慢在坛中呆着,等过了些许时候,夹出一吃,那滋味是又酸又辣,感觉很好,用来炒各种肉,味道也是非常美。
回答于 2019-09-11 08:43:50
农村老家的坛子里都腌渍着什么宝贝?我老家是东北农村的,我就谈谈我们东北农村的坛子里都是什么宝贝。
东北,地广人稀、气候寒冷。在以前交通不方便、物资匮乏的年代,漫长的冬季蔬菜的供应就需要腌渍了。而且因为东北气候的原因,东北腌渍的蔬菜普遍是以咸为主。一般来说都是秋季开始腌渍过冬的蔬菜,比如说酸菜、雪里蕻、芥菜疙瘩、地瓜梗等,这些腌渍的蔬菜在上世纪90年代之前,是东北农村过冬主要的蔬菜来源。
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