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夏天吃什么凉菜最好？

黄瓜,凉菜,放入夏天吃什么凉菜最好？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

夏天吃什么凉菜最好？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

夏天的凉菜种类繁多，而我独爱猪头肉。

小时候家里穷，吃肉的机会很少，偶尔买点猪肉回来，往往都是用来包饺子，这样既可以当菜，又能当主食。

那么想单独吃肉菜，我爷爷奶奶就喜欢买猪头肉，主要是便宜。那时候的市面上，猪头肉的种类不多，一种是直接煮熟的，需要回家自己调味，或者凉拌、或者爆炒。肉买的不会太多，每次都不能吃尽兴，所以一直喜欢那个口味、喜欢那种感觉，直到现在。

凉拌猪头肉，是我夏天最爱吃的凉菜。买一块熟的猪头肉，回来切片。然后拍一条黄瓜，切小段，拍一头生蒜，切成蒜末，切点姜丝、葱末。把蒜末、姜丝、葱末放入小碗里，加生抽、香醋、芝麻油、胡椒粉，可根据个人口味，选择加入辣椒油。

可以选择把调料放在一旁，沾着吃。也可以把调料浇在切好的猪头肉上，连同黄瓜段一起拌一拌。

这个时候，需要开两瓶冰镇的啤酒，拿一个大的透明的玻璃杯。

一大口啤酒、一大块肉，哇塞，那感觉太爽了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

今天分享4道适合夏天吃的小凉菜。

夏天可以吃的小凉菜实在是太多了，最近我一直在做凉拌黄瓜吃，非常美味，还有其他的很多绿叶蔬菜都可以用来凉拌吃。接下来就分享4道凉拌菜的好吃做法，希望对你有所帮助。

第一道，凉拌黄瓜。

准备食材:

黄瓜，大蒜，香醋，盐，鸡精，香油，白糖。

制作步骤:

黄瓜清洗干净去掉把，然后用刀把黄瓜拍扁，拍散以后，斜刀切成1cm左右的段，放入一个盆子里。大蒜把皮去掉拍扁以后切成碎末，放入黄瓜中。然后在里面倒入香醋，白糖，盐，鸡精，香油，搅拌均匀，倒入盘中就可以食用了。烹饪小提示:

做这道凉拌黄瓜一定是用刀拍出来的味道更加好吃，拍出来的黄瓜形状非常不规则，很方便汁液进入到黄瓜里面，所以特别好入味。



第二道，凉拌苦菊。

准备食材:

苦菊，小米椒，大蒜，香醋，白糖，盐，鸡精。

制作步骤:

苦菊先清洗一下，然后放在筛子里控干水分，放入一个盆子里。小米椒清洗干净，切成圈，大蒜拍扁，切成碎末放入苦菊中。准备一个碗，里面放入香醋，白糖搅拌均匀。炒锅烧热加入少许植物油，加入香醋，白糖，汁熬开以后冷凉，倒入苦菊中。撒上盐，鸡精搅拌均匀就可以食用。



第三道，凉拌三丝。

准备食材:

黄瓜，豆腐皮，胡萝卜，生抽，香醋，盐，白糖，鸡精，干辣椒，植物油。

制作步骤:

把黄瓜清洗干净以后切成丝，豆腐皮和胡萝卜切成丝，干辣椒切段。锅里放入清水，烧开以后先放入豆腐焯一分钟，捞出控水放入盆中。胡萝卜也放入沸水中焯水一分钟，用漏勺捞出过凉水以后放入盆中。然后放入黄瓜丝，再把准备好的调料全部放入，上面撒上干辣椒。准备炒锅，加入适量植物油，烧热以后关火，把热油浇到干辣椒上，搅拌均匀就可以食用了。



第四道，凉拌金针菇。

准备食材:

金针菇，黄瓜，胡萝卜，香菜，小葱，蒜，香醋，白糖，生抽，植物油，干辣椒。

制作步骤:

把金针菇去掉根部，清洗干净，撕成小撮备用。胡萝卜清洗干净擦丝，黄瓜切丝，香菜切段。葱切末，大蒜拍扁切成碎末。锅里放入清水，烧开后放入胡萝卜，金针菇焯水一分钟，立马捞出来过凉开水，取出控水放入盆中，再把黄瓜放入。干辣椒和大蒜末放入一个碗中，锅里放入植物油，加热以后浇到干辣椒和大蒜里面搅拌一下倒入盆中。最后放上葱末，生抽，白糖，香醋，搅拌均匀，摆盘即可食用。



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我是一个为了孩子吃的健康而努力学做饭的宝妈，三个月前加入石塘网，创造过单篇阅读量349万的成绩，积累粉丝6800人，感谢大家对铲子爱厨房的支持，每天在头条持续分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜欢做饭的朋友记得动动手指点下关注，球球妈感谢大家观看！

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢邀

凉拌海带丝，凉拌土豆丝，凉拌黄瓜

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！

夏天最好吃的小凉菜是什么？我觉得适合夏天的凉菜有很多，凉拌菜不仅有素的还有些荤菜的也可以用来凉拌，主要还是看家人喜欢什么口味的，我家就是每天晚餐至少有一道凉拌菜，清凉可口，做法也很简单。下面来分享几道做法简单的凉拌菜吧！

凉拌海带丝

做法：海带提前用清水浸泡，然后清洗干净再切成细丝。锅中加入适量的清水烧开，倒入海带丝焯一下水，捞出海带丝泡进冰水中。黄瓜洗净后切成丝，胡萝卜洗净切成丝，香菜洗净切段备用。取一个小碗，放入切碎的蒜末和红辣椒段，盐、生抽、白糖、陈醋和香油，搅拌均匀。捞出海带丝控干水分，放入大碗中，放入黄瓜丝、胡萝卜丝和香菜，然后把碗中的料汁倒入海带丝中，搅拌均匀后装盘撒上熟芝麻即可。

黄瓜拌双耳

做法：提前用清水浸泡适量的银耳和木耳，黄瓜也用淡盐水浸泡一会。把泡发的银耳和木耳清洗干净，撕成小块。锅中加清水烧开。放入银耳和木耳焯一下水，捞出冲凉，沥干水分后放入大碗中，黄瓜洗净然后用到拍松，切段后放入大碗中，香菜洗净切段放入大碗中。取一个小碗，放入蒜末和红辣椒，再加入适量盐、味极鲜、白糖、陈醋和香油，搅拌均匀，浇在黄瓜和木耳银耳上，搅拌均匀后转盘，撒上熟芝麻即可。

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