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盐焗鸡翅怎么做？
鸡翅,入味,栀子盐焗鸡翅怎么做？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
盐焗鸡翅怎么做？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
盐焗鸡翅是一道非常好吃的菜，平时用来当做零食吃也是非常好吃的，记得我第一次吃盐焗鸡翅是我刚上小学二年级的时候，那时候堂姐在县城上高中，有一天我去她家玩，刚好是星期天她回在家里，还记得姐姐说，妹妹呀给你闻一闻这个鸡翅味道怎么样，我闻了一下真的是香味扑鼻，从那时候起我才认识盐焗鸡这个东西，那时候可以吃得起盐焗鸡翅是非常难得的，现在自己会做盐焗鸡翅了，物质生活也比以前好多了，想吃的时候就自己做来吃或者买来吃，盐焗鸡的做法也有很多种，我主要是分享我常用的两种。
盐焗鸡翅有哪些做法呢，怎么做盐焗鸡翅的皮才会爽脆呢
方法一：
食材用料：鸡翅6只，盐焗鸡粉一包，黄栀子五颗，盐，姜，水
操作方法：
1：鸡翅洗干净，用盐和姜放入鸡翅不停的搅拌，这一步是为了给鸡翅去腥。
2：把去腥后的鸡翅洗干净，把一包盐焗鸡粉倒入，再加入适量的盐，再次给鸡翅按摩揉捏，这一步是为了让鸡翅入味，揉捏好后放冰箱腌制两小时。
3：把黄栀子拍碎放入适量的水煮，水里加入适量的盐，然后把鸡翅倒入煮十五分钟，左右。
4：利用煮鸡翅的时间准备要一盘凉开水然后加入冰块，鸡翅熟了以后迅速的捞出放到冰水里面，这一步是为了让盐焗鸡翅的皮变脆，在冰水里面浸泡20分钟左右就可以捞出来了，这样就可以吃了。
方法二：
食材用料：鸡翅6只 姜黄粉少许（黑豆粒大小） 盐焗鸡粉，姜和盐
操作方法：
1：把洗好的鸡翅放姜和盐揉捏去腥。
2：把去腥后的鸡翅再次用水反复洗干净，放入盐焗鸡粉再加入适量的盐，给鸡翅按摩，放到冰箱冷藏两小时。
3：用一小勺水把姜黄粉搅拌均匀，然后倒入腌制好的鸡翅的碗中，把鸡翅搅拌均匀上色。
4：把鸡翅放在锅中笼屉上铺开蒸熟，大火烧开，中火18分钟左右就可以了。
5：把蒸熟的鸡翅拿出来放到碗中，然后放入冰箱冷冻层十分钟再转入冷藏两小时，这一步是为了让鸡翅的皮变爽脆。
以上就是我常做盐焗鸡翅的方法，这样做出来的鸡翅，肉质鲜嫩，皮脆爽口，非常的美味。
如果有喜欢吃盐焗鸡翅的小伙伴们可以试试看哦，如果有喜欢樱桃的分享就点点关注！
回答于 2019-09-11 08:43:50
客家盐焗鸡翅
用料：盐焗鸡粉 2汤匙、鸡翅 3个、料酒 少许、胡椒粉 少许、椒盐 适量、
生抽 2汤匙、老抽 1汤匙
详细步骤
1、鸡翅洗干净放入所有调料抓匀腌15分钟，再翻过来腌15分钟。
2、将腌好的鸡翅放进高压锅中，大火焗至小帽顶响起来，关小火焗三四分钟，关火再焖锅焗几分钟即可。
3、装碟，淋上剩下的汁，撒上葱花即可食用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
用料
鸡翅
相克宜搭
8只
盐焗粉
15克
食用油
适量
葱段
适量
姜片
适量
做法
1/9 准备好材料
2/9 在鸡翅背面切一刀
3/9 加入盐焗粉
4/9 抓匀腌制半小时
5/9 高压锅内胆倒入适量的食用油
6/9 放入葱段和姜片
7/9 放入鸡翅
8/9 启动“鸡鸭肉”功能，直至煮好
9/9 完成
小贴士
盐焗粉本身就是咸的，所以不需要另外加入调料了
回答于 2019-09-11 08:43:50
盐焗鸡翅是一道传统名菜，咸香入味，色泽金黄，皮脆肉滑，清淡爽口不油腻，深受大家的喜欢，盐焗鸡翅就是用鸡翅、盐焗鸡粉、黄栀子、盐等制作而成，主要是掌握好比例和技巧，我也是很喜欢吃盐焗鸡翅。
鸡翅是我们生活中经常吃的食材，特别是小孩子都很喜欢吃鸡翅，鸡翅的做法也是有很多，蚝油鸡翅、蒜香鸡翅、可乐鸡翅、盐焗鸡翅等都非常的好吃，特别是盐焗鸡翅，咸香入味，色泽金黄，皮脆肉滑，清淡爽口不油腻，大人孩子都喜欢吃，下面就来分享一下盐焗鸡翅有哪些做法。
一、盐焗鸡翅制作步骤
1、准备食材：鸡翅三斤、姜、水2100克、盐焗鸡粉6包、盐适量、黄栀子7个
2、做盐焗鸡翅，要选择新鲜的肉质肥厚的鸡翅，最好是老一点的鸡翅，做出来才会皮脆肉爽口感好，把鸡翅清洗几遍洗干净。
3、姜洗干净切片，鸡翅凉水下锅焯水，加入姜片去腥，大火烧开，把浮沫撇干净，煮两分钟，焯好水捞出来冲洗干净。
4、锅里重洗加入水，把盐焗鸡粉放进去，黄栀子洗干净，用手掰成两半放进去，大火烧开，加入一点盐调味，把鸡翅放进去煮开。
5、煮开后转中小火煮制，煮20分钟左右，煮制时间根据鸡翅的大小老嫩来决定，嫩的鸡翅时间短一点，老的鸡翅时间长一点，煮熟后关火浸泡半个小时。
6、浸泡好后把鸡翅捞出来，把鸡翅放凉后，放进冰箱保鲜层冷藏一个小时，就可以吃了，特别的好吃，Q弹有嚼劲，皮脆肉爽，咸香入味。
二、脆皮盐焗鸡翅小技巧
1、做脆皮盐焗鸡翅，鸡翅的选择很重要，要选择新鲜的肉质肥厚的鸡翅，做出来口感才更好，最好是选择老鸡翅，老鸡翅做出来口感才会更好，吃起来皮更脆。
2、鸡翅一定要处理干净，凉水下锅焯水，可以很好地去除鸡翅的血污，做出来味道更好，想要做出来的盐焗鸡翅更入味，卤制的时候用小火，卤制的时间根据鸡翅的大小老嫩来决定。
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