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泸州蒜泥白肉有多好吃?
白肉,蒜泥,泸州泸州蒜泥白肉有多好吃?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
泸州蒜泥白肉有多好吃?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
那是要靠自己体会的,每个人口味不同,不能说我认为好吃的你就认为一定好吃!
回答于 2019-09-11 08:43:50
肥而不腻,下饭神菜
蒜泥白肉的做法步骤
1
烧一锅开水,加入葱段、姜片和花椒、八角适量,放入五花肉,保持沸腾,以中小火炖煮20分钟。
2
关火,肉浸在原汤中至少20分钟,捞出沥干水分晾凉。
3
大蒜两枚,切片后加盐用蒜臼捣成泥
4
加少量放凉后的原汤,调成蒜泥汁备用。
5
自制复制酱油(红酱油):生抽、红糖加适量煮肉的原汤和一点点五香粉,略煮开一会,关火放凉,即成复制酱油。
6
复制酱油放凉后加辣椒油、芝麻、蒜泥汁,鸡粉、花椒粉、芝麻油混合均匀后浇在肉片上。(可留一部分直接蘸肉片吃更入味)
7
放凉的猪肉切片前放入冰箱急冻10几分钟更容易切薄片。(肉切的越薄越入味)
8
黄瓜洗净刨成长形薄片,取一片肉片和一段黄瓜片对折,整齐的码放在盘子里,淋上调好的料汁即可。
小窍门
1、煮肉时如果担心肉有腥味,可以加两勺料酒去腥。
2、关火后一定要让肉在原汤中浸泡20分钟以上再取出,让肉更加软嫩多汁,并且更加入味。
3、切片前放入冰箱急冻10分钟更容易切薄片。
4、要不要放醋根据自己的口味哈,可以另外调一个加醋的味碟解决放醋和不放醋的纠结。
使用的厨具:炒锅
回答于 2019-09-11 08:43:50
泸州的蒜泥白肉确实不错,如果本人是泸州人,也许有“王婆卖瓜"之嫌,可本人居住地距离泸州在一百公里开外。然而,对泸州的蒜泥白肉可没有少吃,不能说每次到了泸州都得吃蒜泥白肉,起码十有八次是吃了的。蒜混白肉的确很有特色,但各个店的老板的经营方式略有区别,有的是五花肉,有的是连着瘦肉的大肥片,有的店则是两种肉内的都有。那蒜泥吧!本身就带有冲鼻的浓浓清香味,再加上食者根据自己的口味放上其他佐料拌起,既可以浇在白肉片上,也可以将白肉片蘸着吃,那味道真是美极了。吃起肥而不腻,同时还挺解馋,不过,吃了这次还想吃下次。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我非常喜欢吃蒜泥白肉,逗号,味道非常不错,特别是泸州的蒜泥白肉,它的味道就让人一吃难忘
回答于 2019-09-11 08:43:50
蒜泥本身就很香,加上白肉,简直是人间一绝,平时可以多吃蒜泥,还有消暑,杀菌的功效。
回答于 2019-09-11 08:43:50
好吃得不得了
回答于 2019-09-11 08:43:50
对本地人来说,什么菜品吃多了,也就那样。
对外地人来说,值得尝鲜。
回答于 2019-09-11 08:43:50
有时间去原产地吃正宗的吧,然后再发言,真的很不一样,老是百度肯定不知道什么是传统口味了
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