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你家的鸡都是怎么烧的，好吃吗？

土鸡,柴鸡,小鸡你家的鸡都是怎么烧的，好吃吗？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：







回答于 2019-09-11 08:43:50

做鸡一般就是烧和炖汤！一，炖汤！像家常炖汤很简单，炖汤一般都是买老母鸡，鸡买回来后先通过灶的火苗把鸡身上的绒毛燎去，而后清洗，躲剁成块，再清洗一遍！然后把鸡除水，这样去除血水！而后把鸡放在炖锅或者压力锅，加入适量水，加葱姜，两三个八角，一根桂皮，一块白芷，两三片香叶，或者加入一小把枸杞或者两三个红枣也可以！炖锅，水开后改小火，一般四十分钟左右即可！如果压力锅十五分钟到二十分钟，基本可以熟了，如果想加入山药香菇等，等鸡熟了再放进去，只要压力锅再次上气时候基本就熟了！二，烧！首先步骤和做汤前期处理一样！除好水了控干水分，起锅烧油，七成热下入姜花椒葱，烧鸡公调料，炒香，而后加入鸡块，翻炒，而后加入少量料酒和开水，或者加入啤酒也可以，淹过鸡肉即可！再加入八角桂皮香叶，白芷，而后加入盐，老抽，鸡精，盖上锅盖焖到水快干收汁即可，而后洒入葱花，五香粉或者十三香即可出锅！这是自己的家常做法，如果不足请各位指点！

回答于 2019-09-11 08:43:50

其实很简单――熬炒柴鸡。把一只收拾干净柴鸡剁成小块，然后用开水汆一下沥水，炒锅加油烧成六成热，把葱姜大蒜和大料花椒陈皮香叶桂皮一起翻炒，然后把柴鸡块加入，加入少许生抽、老抽翻炒均匀添加汆柴鸡的鸡汤（血水撇掉）基本能覆盖柴鸡块为最好，关小火文炒。估摸着汤汁将要收完时加适量的盐和鸡精，淋上香油即可出锅转盘。你还可以提前加入土豆、香菇等等！

回答于 2019-09-11 08:43:50

我们家的鸡基本上有两种做法。一种是炒，用酸萝卜炒，特好吃又下饭。另一种是炖汤，用桂圆，红枣炖汤喝，不放糖都很甜，很补的，一般补身体，或做月子这样吃。

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